Ko te Asafoetida he mea kakara, tetahi o nga mea tino whakamahia i roto i nga kai Inia ki te Tonga, e kaha ana ki te huri i tetahi rihi hei mea makutu. I whakamahia i mua hei rongoa mo nga mate maha, ko te asafoetida kaore i tino arohia e te Tai Hauauru. Mai i Parani ki Turkey, kua tapaina ki nga momo ingoa whakamataku katoa, ko te werawera o te rewera tetahi.
Heoi, ehara nga mea katoa i te mea whakamataku penei i te ahua o nga korero o mua. Ahakoa ko te reka o te asafoetida raw ehara i te mea tino reka, ka huri katoa ina whakaurua ki te hinu wera. I te timatanga ka ngau, tae noa ki te camphoric, ka ngawari te kakara, ka whakakapihia e nga korero musky, e whakaohooho ana i te hau o tetahi kainga o Inia ki te Tonga. Ko tenei mea kakara ehara i te mea mo ia rihi, kaore hoki e taea te karanga ia ra. I te wa o te tunu kai, ka whakauruhia te asafoetida ki te hinu wera i mua i te toenga o nga mea kakara, ka taea te tapiri i muri i te 15 hēkona.
tōmato chutney
He taapiri pai o Inia ki nga huawhenua me nga pini. I Uropi, Parani me Ingarangi, i kawea mai te chutney i te timatanga o te rau tau XNUMX.
Whakawerahia 2 tbsp. te hinu i roto i te parai parai, whakauruhia te asafoetida. Whai muri i te 15 hēkona te paura tiihi me te kanekane, tunu mo etahi meneti. Tāpirihia te tōmato me te puree tōmato, haere tonu te tunu kai. Tāpirihia te huka me te wai, korohū i runga i te wera iti mo te 10 meneti tae noa ki te matotoru.
Whakawerahia te toenga o te hinu i roto i te paraharaha iti tae noa ki te wera rawa, ka tapirihia te pua nani, te rau kari me te tiihi maroke. Tangohia mai i te wera, uruhia ki te whakapiri tōmato. Whakaranu pai, tāpirihia te tote.
Toast with marshmallows
He kakara pai ki te asafoetida, kakano reka. He pai mo te parakuihi me te paramanawa ki te kura!
Whakaranuhia te pīni mung me te wai ki roto i te parai parai, waiho mo te 2 haora. Horoia te wai.
Whakaranuhia te pīni mung ki te tiihi matomato me te 14 tbsp. te wai i roto i te whakaranu, hurihia kia maeneene. Whakawhiti ki te peihana hohonu, tāpirihia te kāpeti, te wai rēmana, te coriander, te tote, te uru.
Wehea te papatipu kia 10 nga wahanga rite. Horahia ki runga poro taro. Whakawerahia he parai angiangi, parai nga poro ki nga taha e rua. Tapatapahia ia porohanga hauroki, hoatu me te ranu.
Mahinga Hoya
He rihi mo te hunga e pai ana ki te reka pata me te kirikiri. Ko te asafoetida me nga kakano fennel e whakarato ana i te reka ahurei e kore e taea te aukati. Ka tukuna me te paraharaha, te raihi ranei.
34 toi. te tiihi 1 14 tbsp. pī matomato kohuatia 1 tbsp. hinu 1 tbsp. ghee He timonga o te asafoetida 2 cloves 1 tsp. tiihi matomato tapatapahi 12 tbsp. tōmato tapatapahi 12 tīpune korianara whenua 1 tīpune kākano fennel 12 tīpune tiihi paura Tote, ki te reka
Whakawerahia te hinu me te ghee i roto i te parai parai kore-rakau, whakauruhia te asafoetida. I muri i te 15 hēkona, tāpirihia te tiihi me te tiihi, uru pai ka tunu mo te 2 meneti mo te wera iti.
Tāpirihia te tiihi kākāriki, te tōmato, te korianara, te kākano fennel, te paura tiihi me te 12 tbsp. wai, uru pai, tunu mo tetahi atu 2-3 meneti i runga i te wera iti.
Tāpirihia te tote, te pī, haere tonu ki te tunu mo te 4 meneti mo te wera iti. Mahi wera.
Piti Potato Curry
Ko tetahi atu whiringa ka kitea e te asafoetida te whakamahi me te tiihi me te kumine. Ka taapirihia e te Beetroot te reka, ka hangaia he ranunga pai me nga rīwai me nga mea kakara.
Whakanohoia nga rīwai me te pīti ki roto i nga ipu motuhake e rua, ka hipokina ia ki te wai. Whakatakotoria.
Whakawerahia te hinu i roto i te paraharaha nui i runga i te wera reo. Tunua te asafoetida, katahi kakano pua nani, kumine, pepa whero, rau kari.
Horoihia te wai mai i te beets me te rīwai, tāpirihia ki te paraharaha. Tunua tae noa ki te parauri mo te 5 meneti. Wehea ki waenga i nga pereti ka tauhiuhia ki te kokonati me te pepa pere.