Harore Porcini

Whakaahuatanga

Ko te harore Porcini (Boletus edulis) he momo harore no te tari basidiomycete, akomanga agaricomycete, ota boletus, whanau boletus, boletus. Koinei te mangai karakara o te rangatiratanga harore.

Ko te ingoa haapoto o te harore he "ma" noa, ko etahi ka kiia he boletus. Ahakoa nga kaikohi harore ngawari kaore i te mohio ki te "tangata rongonui o te ngahere" ka whakakiihia a raatau kete ki a raatau.

He aha i kiia ai ko te harore Porcini e ma ana?

Ko te harore porcini te ingoa i roto i nga wa onamata, i te nuinga o nga wa ka maroke nga harore i te parai paraoa ranei. Ko te penupenu ma mapere o te harore porcini ka ma tonu ahakoa whai muri i te maimoatanga wera me te maroke. I kitehia e te iwi tenei ahuatanga ka kiia ko te harore me te potae pouri he ma rawa. Ko tetahi atu putanga o te ingoa e pa ana ki te whakahee o te harore porcini ki te kaipatu iti "mangu" iti ake te kiko me te iti rawa o te kiko, ka pouri te kiko o te motu.

Hat

Ko nga harore katoa o te momo boletus he kakara pai te whakarihariha me te reka o te piquant.

Ko te potae parauri-parauri o te harore porcini paari ka tupu i te toharite tae atu ki te 7-30 henimita te diameter. Engari i etahi ahopae, i raro i te ua nui me te mahana ngawari, ka puta ano nga harore porcini me te diameter o te potae 50 henimita.

Ko te whakatau i te tau o te harore he maamaa noa: i roto i te harore porcini taitamariki, he ahua peera te ahua o te potae, he harore nga harore tiikari, i etahi waa ka totoro te ahua. Ko te mata o te potae harore porcini i roto i te nuinga o nga keehi he ahuareka ki te pa atu, he paku ahua wereweti, he hono piri te kiri o runga ki te penupenu, no reira he uaua te wehe atu i a ia.

I te rangi maroke me te hau, ka taupokina te potae ki te hononga o nga kita iti engari hohonu ka pakaru, ka pakaru ranei i nga pore o roto o te harore. I te ua o te ua, ka kitea te kiriata kikokore o te huhu i runga ake o te potae.

Ko te tae o te potae o te harore porcini ka taea te rereke - mai i te parauri whero tae noa ki te maama miraka noa. Ko te kaumatua kei te harore, ka pouri ka pouri te potae, ka whiwhi te kiri i te ahua uaua.

Pulp

Ko te kiko o te harore porcini maoa ka pumau, reka, reka ki te kiko, ma te tae ma. I roto i nga harore tawhito, ka huri hei hanganga kiko, ka riro i te taumarumaru o te penupenu he kowhai kowhai he maama beige marama ranei.

huha

He iti te teitei o te waewae o te harore porcini, i te toharite ka tae ki te 12 henimita, engari ka taea ano e koe te tutaki i etahi atu roopu "teitei", ko te waewae ka eke ki te 25 henimita te teitei. Ko te diameter o te waewae ko te 7 cm, he iti ake te waa - 10 cm.

Ko tetahi ahuatanga motuhake o te harore porcini ko te ahua o tona kakau: he ahua keri he clavate ranei; ka haere te waa, kei nga harore tawhito ka porotakaroa, ka paku haere i te puku, ka matotoru ki te putake me te potae. Ko tona kara mai i te ma ki te parauri hohonu, i etahi waa ka whero nga whero.

He harore porcini, nga tae o nga potae me nga waewae e tino orite katoa ana. I te nuinga o nga wa, i te turanga o te potae, kei te waewae te kupenga o nga uaua angiangi ngawari, i etahi wa ka kore e rereke ki te papamuri matua o te kiri.

Ka tohatoha me te paura paura

Ko nga toenga o te moenga kaore e kitea i roto i te harore porcini - he ma rawa te putake o te kakau.

Ko te puehu Spore o te hue oriwa-parauri reka, ko nga pihi o te harore porcini he rite ki te kiripaka, he iti rawa te rahi o te waa: 15.5 x 5.5 miihini. He maamaa te paparanga tubular, ka kowhai, ka whiwhi i te karu matomato oriwa.

Ka tipu nga harore Porcini ki nga whenua katoa, haunga ko te whenua maroke o Ahitereiria me te Antarctica makariri. Kei nga wahi katoa o Europe, i te Raki me Amerika ki te Tonga, i Mexico, i nga rohe o Haina, Japan me nga rohe raki o Mongolia, i Awherika ki te Raki, i nga Moutere o Ingarangi, i Caucasus, Kamchatka, i te Rawhiti ki te Rawhiti, i waenga i nga latitude me te tonga.

He maha nga wa e kitea ana nga harore porcini i te raki o te taiga, i te taha Pakeha o Ruhia me te Rawhiti.

Ahea anahea nga ngahere e tipu ai nga harore porcini?

Ko te huringa tipu o nga harore porcini he rereke rereke, ka whakawhirinaki ki te waahi tipu. Ka tiimata te tipu harore porcini i te marama o Mei o Pipiri ranei, ka mutu te maha o nga moutere harore i te mutunga o te ngahuru - i te Oketopa-Noema (i nga rohe mahana).

I nga rohe ki te raki, ka tipu te harore porcini mai i te Pipiri ki te Mahuru, ka tiimata nga kotinga i te haurua tuarua o Akuhata. Ko te waahanga tipu o te boletus he roa: ka eke ki te paari i roto i te wiki katoa.

Ka tipu nga harore i roto i nga whanau, i nga koroni mowhiti ranei, no reira ka tutaki ki tetahi harore porcini i te ngahere i etahi wa ka oati te kaikohi harore

Ko nga harore Porcini ka tipu i roto i nga ngahere ohorere, puea ranei, kahanu ranei i raro i nga rakau penei i te puruhi, te paina, te oki, te birch, te koromatua, me te kauri. Ko te kohinga harore porcini ka taea te kawe ki nga waahi kapi ana i te pūkohu me te raihana, i runga i te one one, one one me te one paku, engari kaore e tipu enei harore i runga i nga whenua repo me nga taatapa peat.

E aroha ana te cep ki te ra, engari ka tupu ano i nga waahanga pouri. Tupu koretake te harore i te oneone waikore me te mahana o te hau i ia ra. Kaore e tino tipu a Porcini i te tundra me te ngahere-tundra, te ngahere-ngahere, a, i nga takiwa o te takahanga, kaore rawa e kitea a Porcini.

Nga momo harore porcini, ingoa me nga whakaahua

I roto i nga harore porcini, ko nga momo e whai ake nei ka kiia koinei te mea rongonui:

Kupenga harore porcini (kupenga boletus) (Boletus reticulatus)

Harore kai. I waho, he rite ki te uwhiwhi, he parani parauri, he pura okereti ranei, i etahi waa he kara karaka, kei runga i te waewae puoto porotaka. Ko te kupenga i runga i te kakau o te harore he ma, he parauri ranei. Ko te potae he diameter te 6-30 cm. He ma te kiko.

Ko te cep e kitea ana i roto i te pepeha, oki, kakaho, ngahere tiimana o Europi, Amerika ki te Raki me Awherika, i Caucasus. Ka tu i te Hune-Hepetema, engari kaore i te nuinga o te waa.

Porcini harore parahi pouri (haona) (Latin Boletus aereus)

Porcini birch harore (spikelet) (Boletus betulicola)
Ko tetahi ahuatanga o te momo ko te maama rawa, tata te tae ma o te potae, ka eke ki te 5-15 cm te diameter. He iti ake te waa, he karaehe kowhai, ma kowhai ranei tona tae. Ko te kakau o te harore he peera te ahua, ma-parauri te kara, he mata ma kei tona pito o runga. I te tapahanga, kaore te purore e huri i te kikorangi, he ma te penupenu o te harore.

Ko te harore birc Porcini e tipu ana i raro i nga tipu, ka kitea puta noa i te kaainga, kei reira nga ngahere tipu me nga ngahere, kei nga rori me nga taha. Te hua mai i te Pipiri ki te Oketopa, takitahi ai-roopu ranei. I te nuinga o nga wa ka tipu puta noa i Russia, me nga Uropi o Uropi.

Porcini birch harore (spikelet) (Latin Boletus betulicolus)

Pepa cep (kei te taha, boletus aroha-paina) (Boletus pinophilus)

He momo harore porcini me te potae tae-pouri nui, i etahi wa me te kara karakara. Ko te potae he diameter te 6-30 cm. Ko te kiko o te harore i raro i te kiri angiangi o te potae he kara parauri-whero, he ma i roto i te kakau, kaore e kikorangi i te motu. Ko te waewae o te harore he matotoru, poto, ma, parauri ranei tona tae, he parauri parauri, he mata whero ranei.

Kei te tipu a Pine cep i roto i nga ngahere paina i runga i te one one me nga maunga, kaore i te maha nga wa tipu me nga ngahere puutea, ka kitea i nga waahi katoa: i Uropi, Amerika Central, Russia (kei nga rohe raki o te rohe Pakeha, i Siberia).

Pepa cep (Latin Boletus pinophilus)

He harore he potae parauri, engari kaore i te parauri, engari me te kara hina, i etahi wa ka "marara" nga maamaa ki runga i te potae. Ko nga kiko o tenei momo he ngawari, he iti ake hoki i te kiko o etahi atu momo Porcini.

Ka kitea te harore oki Porcini i nga ngahere oki o te Caucasus me te rohe o Primorsky, he maha nga wa ka kitea i waenga o Russia me ona rohe tonga.

Oki cep (lat. Boletus edulis f. Quercicola)

Harore puru (Boletus edulis f. Edulis)
Te harore Porcini e tino kitea ana. Ka roa te waewae, ka nui haere te raro. Ka eke te mata ki te tuatoru, ki te haurua ranei o te waewae. Ko te potae he tae parauri, whero he tiihi ranei.

Ka tipu te harore Porcini ka tupu i roto i nga kauri ka pupuhi nga ngahere i Russia me Europe, haunga a Tiorangi. Ka puta te harore porcini i te Pipiri ka whai hua tae noa ki te ngahuru.

Nga taonga whaihua o te harore porcini, nga huaora me nga kohuke

Na te kaha o te kohuke, ko te harore porcini tetahi o nga harore e tino manakohia ana. He aha te take e whai hua ai te harore porcini?

• Ko te tuatahi, he maha nga waahanga o te selenium kei roto i te penupenu o te harore porcini, hei whakaora i te mate pukupuku i nga tiimatanga tuatahi.
• Ko te waikawa Ascorbic, kei roto i te Porcini, he mea nui mo te mahi noa o nga okana katoa.
• Ko te penupenu ma te kakara reka he konupūmā, he rino tino nui mo te tinana o te tangata, me nga phytohormones, hei awhina i te whakaheke i nga tikanga mumura o te tinana.
• Ko te Riboflavin, he waahanga o te harore porcini, ka awhina ki te whakarereke i te repe tairoiro, me te whakapai ake i te tupu o nga makawe me nga titi.
• Ko nga huaora B kei roto i te Porcini e whai hua ana ki te punaha io, ki te mahi pungao pungarehu, maumahara me te mahi a te roro, tiakina te kiri me nga kiriuhi mucous mai i nga mate, na te moe pai, te wairua pai me te hiahia.
• Ko te Lecithin o te harore porcini he painga mo te atherosclerosis me te anemia, ka awhina ki te horoi i nga oko toto mai i te cholesterol.
• Ko te wariu o te harore porcini kei te aroaro o te B-glucan, he antioxidant e tiaki ana i te punaha aukati o te tangata, e whawhai ana ki nga harore, nga wheori me nga kitakita.
• Ko te Ergothioneine kei te harore Porcini e whakaohooho ana i te whakahoutanga o nga tinana o te tinana, he pai hoki mo nga whatukuhu, ate, kanohi, me te koiwi wheua.
• Ano hoki ko te harore porcini e tino whakaohooho ana i te hautanga o te wai nakawai.
• Ko te harore Porcini he iti-te pūngoi, 90% te wai, he tino pai mo te whakamaroke, parai me te kohuatia, he haera hei whakamahi mo te takurua. Ko te reka o te penupenu tunu he ngohengohe rawa atu; i muri tonu i te horoi, ka puta he haunga harore ataahua, ka whakapakeke noa i muri i te maimoatanga wera. Ko te harore porcini te kakara kaha i muri o te whakamaroke tika, ka ngaro haere te makuku i te penupenu.

Tetahi harore he tino uaua mo te kai tangata. Engari ko nga harore porcini maroke ka taea te toro atu ki te nakunaku, na te mea kua maroke te ahua o te tinana o te tangata ki te 80% o nga poroteini o te harore porcini. Koinei te momo harore e taunaki ana te hunga kai totika.

Porcini harore kino

Ko te harore Porcini he harore kai, engari ka taea ano te paitini i roto i nga keehi maha:

• Kei te harore Porcini te chitin, he uaua ki te tinana o te tamaiti, nga wahine hapu, nga taangata e pangia ana e te mate kai me nga whatukuhu ki te ngongo. Ahakoa ko te hupa porcini ka kaha ake te kaha.
• Ko nga harore porcini, penei i etahi atu harore, ka kohikohi i nga konganuku taumaha taumaha kei roto i te whenua. No reira me tupato koe kaua rawa e kohia nga harore e tupu ana i roto i te taone, e tata ana ranei ki nga umanga umanga, nga waahanga whenua, nga ururua, tata atu ki nga huanui.
• Ko te tuatoru o nga take kaore koe e hauora i te wa e kai ana i nga harore porcini ko te pa mai o te uruparenga mate ki nga kiko harore.
• Ana, ko te tikanga, ko te whakamahi i te rua morearea o te harore porcini, e kiia nei he harore kawa, kawa ranei, ka mate pea i te kawa.

Ko nga tohutohu maamaa mo nga taangata kaore e mohio ki nga harore ka raruraru pea te porcini me te ate, kaua e kowhiri i nga harore ka kikorangi (huri mawhero, ka whero) ka tapahia ana ka pangia e te reka.

Me pehea te wehewehe i te harore Porcini mai i te mea teka?

Pulp

Ko tetahi o nga rereketanga nui i waenga i te harore porcini me te harore kawa teka ko te tae tapahia. Ka tapahia ana, ka pouri te kiko o te harore kaawa, ka parauri-parauri. Ko nga kiko o te harore porcini kaore e rereke te tae ka ma tonu.

huha

Ko te harore kawa he taera-rite te ahua o te mata i runga i te kakau, kaore nei i te harore porcini kai.

Hymenophore

Ko te papanga korere o nga ceps teka he mawhero, i te mea o nga ceps pono he ma, he kowhai ranei.

Taste

He kawa te harore Porcini teka, kaore i rite ki te Porcini e kainga ana. Ano hoki, ko te reka o te kawa o te harore kawa kaore e rereke i te wa e kohua ana, te parai ranei, engari ka heke i te wa e kowhihia ana na te taapiritanga o te winika.

Te whakatipu harore porcini i te kaainga i runga i te kaupapa a te tangata ake

He maha e whakaaro ana me pehea te whakato me te whakatipu harore porcini i roto i to raatau raumati. Ko te hangarau o te whakatipu harore porcini i te kaainga, i te waahanga ranei o te tangata, kaore i te uaua, ahakoa he roa te waa, me pumau, me tino tika te korero mai i a koe.

I a koe e whakaaro ana ki te whakatipu harore porcini, whakaarohia kia kotahi te nuance: ko te harore porcini he kainoho ngahere, no reira kaore e kitea me te kore he tohu me te rakau. He kowhiringa pai mena ka noho tata te whenua ki te ngahere, ahakoa he waahi ka tipu noa etahi rakau takitahi - he pai te paina, te rua aspens, te birch, te oki, te puruhi ranei. He mea nui kia 8-10 tau pea nga rakau.

E 2 nga huarahi matua hei whakatipu harore porcini i te whenua i te kaainga:

• e tipu mai ana i te mycelium;
• e tipu mai ana i nga koikoi o te potae harore.
• Ka whakaaroarohia e tatou taipitopito.

Te whakatipu harore porcini mai i te mycelium

Ko te mahi tuatahi ko te hoko rauemi whakato kounga-nui, ara, hoko porcini mycelium i roto i te toa motuhake. Inaianei me tiimata te whakarite i nga waahanga kua tohua mo te whakato totika. Ka taea tenei mai i Mei tae atu ki te mutunga o Hepetema - i muri mai ka taea pea te haupapa, ka kore e kaha o kaha.

Huri noa i te take o te rakau (paina, birch, oki, aspen, puruhi), me mau te oneone, ka tangohia te 15-20 cm o te paparanga o runga mai i tona mata, a ka hanga he porowhita me te diameter 1-1.5 mita. Me whakaora te oneone mo te taupoki o muri o te papa.

Ko te peat, ko te wairākau pirau ranei ka whakatakotoria ki runga i te waahanga i hangaia: ko te matotoru o te papanga momona kaua e neke ake i te 2-3 cm.

Ko nga waahanga o te mycelium harore porcini i hokona ka whakatakotoria ki runga i te oneone kua oti te whakarite, ka mahia tenei i roto i te tauira pouakataki, a he mea tika kia noho tawhiti i waenga i nga waahanga mycelium 30-35 cm.

Ko te mahi ka whai ake kia hipokina e koe te mycelium harore Porcini kua whakatakotoria ki tetahi papa oneone i tangohia e koe i te timatanga. Me tino whakainumia te whakato me te nui (2.5-3 peere mo ia rakau). He mea tika kia ata mahi tenei kia kore e whakangaro i te oneone.

Ko te rohe whakainumia ana he mea parahi ki te paparanga kakau 25-35 cm te matotoru, e mau tonu ai te haumanu e hiahiatia ana kia kore ai e maroke te mycelium. A muri ake nei, e rua nga wa e mahia ana te whakainu i te wiki, ka taapiri i nga kaakahu runga ki te wai, hei tauira, te whare Baikal EM-1.

I mua i te timatanga o te hukapapa, i mua i te hingatanga o te hukarere, ka taupokina te papa harore ki te pūkohu ngahere, nga manga puruhi, tetahi waahanga rau kua taka ranei hei hanga i te paraikete hukapapa. I te timatanga o te puna, ka tangohia tenei taupoki ki te rake.

Ko te kotinga tuatahi o nga harore porcini kakara ka riro i roto i te tau, me te tiaki tika i te mycelium kua whakapumautia, ara, me te whakainu me te whangai i te waa tika, penei te "whakato kaainga" o harore porcini ka hua mo nga tau 3-5.

Te whakatipu harore porcini mai i nga potae

Mo tenei tikanga, me haere koe ki te ngahere ki te tiki potae mai i nga harore porcini paari, me te maoa rawa ranei. Ko te diameter o te potae kaua e iti iho i te 10-15 cm. He pai rawa atu mena ko te penupenu o te harore i te whatianga he karakara he oriwa he oriwa he-, e tohu ana i te maoa o te paura pupuhi.

A, no te kohi harore porcini, tirohia nga rakau ka tuaina e koe, na te mea kei raro i nga rakau taua ka whakatohia e koe ki to papaanga. Ko te harore porcini e tipu ana i raro i te otaota i roto i te ngahere ngahere kaore pea e pakiaka i raro i te paina, i te oki ranei.

Ko nga potae o te harore porcini kua wehea mai i nga waewae, ana, i te tere 7-12 nga potae mo ia peere wai (he pai ake ki te wai ua), ka whakatohia mo nga haora 24. He mea tika kia whakauruhia te waipiro (3-5 punetēpu ia 10 l) te huka ranei (15-20 g ia 10 l) ki te wai. Kia mahara ko nga harore katoa, me te mea kua kaha rawa ke, kua tere puri, no reira me wawe wawe koe i muri i te kato, engari kia mutu i muri o te 8-10 haora.

I te ra i muri mai, paraoa i nga potae harore kua toua ki o ringaringa tae atu ki te puranga rite-rite ki te tiēre-tiēre, tātarihia ki roto i te whāriki, hei wehe i te otinga waireka ki ngā pua harore mai i te kiko harore. Kaore e hiahiatia te maka e koe te penupenu uaua.

Ko te waahi mo te whakato harore porcini kua rite ki te waahanga tuatahi (te whakato porcini mycelium). Ko te rereketanga anake ko te peat tetahi papanga wairākau ranei kua maringi ki te otinga o nga tannin hei patu i nga otaota whakato me te oneone.

Ko te otinga penei ka rite: e 100-karamu te kapu pango ka whakaranu me te rita o te wai kohua, ka kohua te 30 karamu o te kiri oki ki te rita wai mo te haora. I muri i te whakamaoatanga, ko te rohe kua tohua hei whakato ka whakainumia ki te kaihoko nei, i te tere o te 3 rita o te otinga tanning mo ia rakau.

Ano hoki, ko te wai me nga koikoi ka riringihia me te koko ki roto i te "urunga" momona, i te wa e waihohia ana te wairewa wai i ia wa. Ko te "keke" harore mai i nga potae ka ata whakatakotoria ki runga, ko nga "tipu" kua oti te whakakapi ka kapi ki te paparanga o te oneone, ka nekehia atu i te taha o te rakau i te timatanga, me te papa otaota.

Ko te tiaki i te maama harore kaore i te rite, engari he waatea, he nui hoki te whakainu, mai i te maroke ka mate nga ceps kaore ano kia pihi. Mo te wa o te takurua, me whakakotahi te papa, ana i te puna, tangohia mai i a ia he "paraikete" o nga manga puruhi, nga rau kua mate, te kakau witi ranei. Ka taea e koe te pai ki nga harore porcini e tipu ana i te kaainga, i te raumati raanei, i te ngahuru ranei.

Ko etahi atu huarahi ki te whakatipu harore porcini

He ruarua ano nga momo whakatipu harore porcini kei to iarara, kaore i tino paingia, engari ka taea te hua pai.

I roto i te ngahere, ka ata kerihia e raatau nga waahanga mycelium te rahi o te hua manu heihei. Ka whakatakotoria ki roto o nga rua kaore i tino hohonu i raro o te rakau i runga i te papa, ka tauhiuhia ki te oneone ka whakamakuku i nga waa katoa.

Ka mongamonga, ka maroke ki te whakamarumaru mo te ra kotahi, ka pororaru i nga waahanga. Katahi ka hikina te papa o runga o te kohua i raro o te rakau i runga i te papa, ka whakatakotoria ki reira te puranga whakareri, ka whakahoki i te kohua ki tona waahi ka pai te whakakotahi. Ka maringi te whenua i te wai.

He korero whakamiharo mo te harore porcini

1. Ko te huringa koiora o te harore porcini kaore i neke atu i te 9 ra, engari he momo motuhake ka "ora" mo nga ra 15. I tenei waa, ka tino piki haere te rahi, tino nui rawa atu i a raatau.
2. I muri i te tapahi, ka ngaro wawe i te harore ana painga kaore he tukatuka motuhake. Whai muri i te 10 haora, ko te haurua noa iho o nga kohuke me nga macronutrients kei roto i tana penupenu.
3. I roto i te ngahere i etahi wa ka kitea e koe he harore porcini me te kara riwai he karaehe parani karaka ranei, i te nuinga o te waa ka whakawehi i nga kaikohi harore ngawari, ahakoa ko nga momo tauira he kai, he iti ake te reka.