I te Akuhata 9, he whakaaturanga i whakatapua ki te penapena i te waina tika i tu i te RONGOI O TE WARU TUPONO. I etahi haora e rua, ko nga manuhiri o te kaupapa i tino haerere haere ki Tiamana i roto i te kamupene o te kaihoko rongonui a Yulia Larina me te kaitao parani, te kaitao a Mark Statsenko.
Ko te whakamatautau i nga waina Tiamana rongonui o Riesling me te shpet me te huinga paramanawa reka mai i te kaitao me te hitori pai o te takenga mai me te korero mo nga ahuatanga me nga mahi.
He nui te aro ki te penapena tika i te waina me nga pouaka pouaka Miele Miele, i hangaia kia pai ai te inu i nga inu pai. Ko etahi tauira o nga pouaka makariri Miele ka taea te pupuri ki te 178 ipu! He maha nga waahi takahana ka taea e koe te penapena i nga momo waina, a ko te punaha whakamaana hihiri a DynaCool e whakarato ana i te mahana me te haumanu pai i roto i te ruuma. Ko te paemahana tika he mea nui mo te penapena. Hei tauira, ko te waina ma ka waiho ki tetahi paemahana (mai i te 11 ki te 14 ° C), ka tukuna ki tetahi atu (mai i te 6 ki te 10 ° C). I etahi pouaka pouaka Miele, ka taea e koe te whakarite te mahana i te awhe mai i te 5 ki te 20 ° C mo ia rohe, ara, ka taea te penapena i nga waina ki tetahi taumata, ka tatari kia mahi tetahi atu.
Ko te mea nui mo te hunga inu waina ko te "Kohinga a te Kaihoko" me nga taonga e tika ana mo te whakapaipai me te penapena pounamu tuwhera. Ma te awhina o SommelierSet, ka taea e koe te penapena i nga pounamu tuwhera me te kore e ngaro nga kounga reka me te mahi i te waina kia rite ki nga tikanga katoa o te tikanga i te kaainga.
Ko te whakaotinga tino pai o te waina me nga paramanawa i whakaatuhia e Mark Statsenko, he mea miharo ki nga manuhiri me nga huinga waina ataahua me nga whakaranu reka rereke.
Hei tauira, i whakawhiwhia e Mark ki te ceviche makawe whero me te tiihi ma maroke, i tino marama te maarama me nga tuhinga hou o tenei momo waina. Ana mo te peariki tawhito, i whakawhiwhia e Mark ki te tiihi a St. Maur me te paramu paoa me te honi buckwheat mo te mahana kia tuu nga panui o te kiri rākau me te huka kua tahuna hei kakara o te inu. Ma te aha, he mea nui kia penapena tika nga paramanawa, ina koa ka rite wawe. Hei tauira, i roto i te pouaka whakamātao o te raupapa K 20 000 mai i Miele, kaore e ranu nga rongoa o nga rihi na te hangarau DuplexCool.
I mutu tetahi ahiahi pai ma te mahi puoro o nga kaiwaiata me te aro nui ki nga manuhiri-ka taea e Miele te miharo me te kounga o nga taputapu o te whare me te hanga i tetahi momo momo koretake.