MUSHROOMS IN TOMATO PUREE
Ka taea te kiia tenei rihi he kai reka, ina koa i te wa i mahia mai i nga harore kuao katoa.
I muri i te kohua, ka werohia nga harore ki roto i o raatau ake wai me te taapiri o te hinu huawhenua. I muri i te whakamarumaru o nga harore, ka taapirihia te puree i hangaia mai i te tōmato hou, ko te rite o te rite ki te rite o te kirīmi. He pai hoki ki te whakamahi i te puree 30% kua oti te hanga, me whakaheke i mua ki te wai i te tauwehenga o te 1:1.
I muri i te whakakotahitanga o te puree, ka taapirihia te 30-50 karamu o te huka me te 20 karamu o te tote. Ka konatunatua te puree ki nga harore tatao, ka uru katoa ki roto i nga ipu.
I te wa e whakarite ana i tenei kai reka, me tango te 600 karamu o te rīwai penupenu mo ia 400 karamu o te harore. I tua atu, mo te 30-50 karamu o te hinu huawhenua ka whakamahia. Hei mea kakara, ka taea e koe te taapiri i etahi rau kokoru, ka taea hoki e koe te taapiri i te waikawa citric iti, te winika ranei ki te ranunga. I muri i tenei, ka whakahoroa nga harore, me te wai kia koropupu noa. Ko te wa whakamaoritanga he 40 meneti mo nga ipu hawhe-rita, me te haora mo nga ipu rita. Kia oti te whakahoroi, me tere te hiri o nga ipu, me tirotirohia mo nga hiri mau, ka whakamatao.