"Campa-ah-ay!" - ka rongo koe mena ka uru koe ki te whakanui i te reo Hapani. Ko te "Campai" ka taea te whakamaori "inu ki raro" "kia maroke te inu", ana ka rangona tenei karanga i nga huihuinga katoa i mua i te inu tuatahi, pia, waipiro, piari me etahi atu inu waipiro.
I tenei ra, Oketopa 1, i te maramataka - Ra Hinaina Hapanihi (Nihon-shu-no Hi). Mo nga manene, he maha nga tangata kua mohio mo tenei inu kaore ano i te rongonga noa, ko te ingoa o te ra ka taea te whakamaori me te whakamaarama. Ra Haki.
I tenei wa tonu, ka hiahia ahau ki te tuku rahui ko te Ra Hiri ehara i te hararei a motu, kaore hoki i te ra whakataa motu i Japan. Mo o raatau aroha mo nga momo paanui, ko te nuinga o nga Hapanihi, ko te nuinga, kaore i te mohio, kaore hoki e maumahara i taua ra mena ka pohehe raatau ki te whakaputa korero.
I whakatuhia te Ra Sake e te Central Japan Winemaking Union i te 1978 hei hararei ngaiotanga. Ehara i te tupono i kowhiria te ra: i te timatanga o Oketopa, ka maoa te kotinga raihi, ka tiimata te tau hou o te mahi waihanga waina ma nga kaihanga waina. E ai ki nga korero tuku iho, ko te nuinga o nga kamupene waina me nga kaihanga waipiro takitahi ka tiimata i te waina hou mai i te Oketopa 1, hei tohu i te timatanga o te tau hou o te mahi waina i tenei ra.
Ko te mahi ki te mahi sake he tino pukumahi, he roa te waa, ahakoa he maha nga umanga kei te mahi inaianei. Ko te ahurea matua i runga i te kaupapa e whakaritea ai te pai, he tika, he raihi, he mea whakatiki ma tetahi ara, ma te awhina o nga rauropi (ka kiia koodzi) me te rewena. Ko te kounga o te wai tino pai tetahi mea nui hei kimi inu inu kounga. Ko te ōrau o te waipiro i roto i te take i hangaia i waenga i te 13 me te 16.
Tata ki nga rohe katoa o Hapani he mea motuhake tona, "i hangaia me te hangarau he muna noa ta tatou" i runga i nga raihi i kowhiria me te wai tino kounga. Ko te tikanga, ko nga wharekai, paparakau me nga tutaki ka tohaina koe i etahi wa, mo te inu, ahakoa te mahana, te haurangi ranei, i runga i o hiahia me te waa o te tau.
Ahakoa ko te hararei ngaio o te Ra Sake ehara i te "ra whero o te maramataka" i Hapani, kaore e kore he maha nga take o te Hapanihi ki te hamama "Campai!" ka koa ki to inu pai, ka ringihia ki nga kapu iti тёко (30-40 ml) mai i tetahi pounamu iti me te kaha pea ki te 1 th (180 ml). A i nga ra o te Tau Hou te huka, ka tino ringihia koe ki nga ipu rakau tapawha. papatipu.
I te mutunga o nga korero mo te Ra Sake, he ruarua nga ture mo te whakamahi "pukenga me te whaitake" mo te sake:
1. Inu maama me te koa, me te ataata.
2. Inu maru, piri atu ki to manawataki.
3. Kia waia ki te inu me nga kai, kia mahara ki te kai.
4. Kia mohio ki to reanga inu.
5. Kia whai “ra okiokinga ate” neke atu i te 2 wa i te wiki.
6. Kaua e akiaki i tetahi kia inu.
7. Kaua e inu waipiro mena kua inu koe i te rongoa.
8. Kaua e inu "i te kotahi ngutu", kaua e akiaki i tetahi ki te inu penei.
9. Whakaoti i te inu i te 12 poutumarotanga te roa.
10. Tirohia nga tirotiro ate i nga wa katoa.