Whenua: me pehea te parai reka? Ataata

Mo tenei tohutao tangohia:

• 0,6 kg o ia (i runga i te rahi o nga paparanga, kotahi pea te kapi nui, te 2-3 iti ranei)
• 1 te hua manu heihei
• 1 tbsp he punetēpu o te wai kohuke me te hau
• 2-3 st. l. paraoa
• te tote me te pepa ki te reka
• Hinu huawhenua mo te parai

Ka rewa i te kapi anake mena kaore i hokona he matao. Horoihia ia tinana ka maroke ki te taora pepa. Tapahia nga waahanga o te rahi e hiahiatia ana. Patupatua a te hua manu, te tote, te pepa me te kohua wai kohuke. Ko te kitea o te penehi i roto ka awhina i te hau. Tangohia taua paraoa kia kaua e nui rawa te paraoa, engari i te wa ano kaore e heke mai i nga ika. Hurihia ia waahanga ki te pokeranu ki nga taha katoa ka waiho ki roto i te kohua paraoa me te hinu huawhenua wera. Tunua te ika ki tetahi taha kia maana, katahi ka huri ki tera taha. Ko te mahinga tunu kai kaua e neke atu i te 5 meneti, na te mea e tere tunua ana te kapi.

He mea tika kia horahia te ika ki roto i te pokeranu ki roto i te hinu wera, mena ka tere te rere o te pati mai i te waa ki te parai, kia mau ki te ahua o te ika

Ki te parai i te kapu o nga kongakonga, tangohia:

• 1-2 papa o nga kapi
• 50 g kongakonga
• hinu hinu
• te tote me te pepa ki te reka

Whakapaia nga whakakiu ma te horoi, whakamaroke ka tuaina kia haangai, ka tote i tetahi o aua mea, tauhiuhia ki te pepa ka huri ki roto i nga otaota. Hei taapiri ki te pepa, ka taea te taapiri i nga otaota pi kume me etahi atu mea kakara hei tunu ika ki nga ika. Whakanohia nga kapi ki roto i te pata me te hinu wera ka parai i tetahi taha kia maana, ka huri ki tetahi taha. Ka parai ana i te waahanga, kaua e hipokina te paraharaha ki te taupoki, ki te kore ka maroke te kirinuku i hua mai i te mapi, kaare e pupuri i te ahua kapi.