Ka whai hua pea te Soy mo nga morehu mate pukupuku me te hunga e mate ana i te mate pukupuku
Kei te piki haere te maha o nga purongo rangahau e tohu ana ka awhina nga kai soy ki te aukati me te rongoa i te mate pukupuku. Ko nga mea kaha o te soybeans e whakaarohia ana ko te kawenga mo tenei painga whai hua ko nga isoflavones (isoflavonoids), ko te mea nui (ko te haurua o nga isoflavones katoa i roto i te soybeans) ko te genistein. Kei a Genistein te kaha ki te herea ki nga kaiwhakawhiwhi o te estrogen me te aukati i tetahi waahanga i nga paanga mate-mate o te estrogen. Na tenei, ka whakahekehia te tipu o nga mate pukupuku e whakawhirinaki ana ki te estrogen, penei i te mate pukupuku o te u me te ovarian.
I tua atu, ka taea e te genistein te here i te ahua rite ki nga kaiwhakawhiwhi testosterone, na reira ka whakaiti i te whakawhanaketanga o te mate pukupuku prostate. Kei a Genistein ano etahi atu taonga - he whakararu i te whanaketanga o te angiogenesis (te tikanga e hangai ai e nga pukupuku o ratou ake kupenga toto e whakatairanga ana i to ratou tipu) me nga enzymes (pēnei i te tyrosine kinase) e uru tika ana ki te tipu me te whakarite i te mahi o te tinana. pūtau mate pukupuku. Ko enei taonga o te genistein e whakaponohia ana ka awhina i te whawhai ki nga momo mate pukupuku.
Ko te nui o nga isoflavones e hiahiatia ana e nga turoro mate pukupuku ia ra ka kitea i roto i te rua ki te toru nga tohanga o nga hua soy. Ko te mahi miraka soy he kapu kotahi noa; he wha hekere noa te tohanga tofu (he iti ake i te kotahi rau karamu). I Hapani, tae atu ki Haina me Singapore, ko te kai o te kai soy e whakaponohia ana ko te nuinga o te take mo te iti o te mate o te whekau, te u me te mate pukupuku prostate. Ko tetahi atu take nui mo te kai ko te kai o nga ngako iti-kumu. I te taha o te tofu, ka kai nga Hapani i te hupa miso, te nato me te tempeh, me etahi atu hua soy. Na tenei, ka whiwhi o ratou tinana i te 40-120 mg o te isoflavones soy ia ra. He iti iho i te 5 mg o te isoflavones te kai a te pakeha ia ra.
Ko nga tangata whai mate pukupuku e hiahia ana ki te kai nui-calorie, nui-poroti, iti-ngako kai. He nui te pūmua o te kai soy, he iti te ngako. Hei tauira, tata ki te 33% o nga kaarai o te tofu Hapanihi ka ahu mai i te ngako.
Ko etahi o nga kaihanga e tuku ana i te paura pūmua soy mo nga inu kei roto nga isoflavones taapiri, me nga tote waikawa phytic me nga saponins. Ko tenei hua e aro ana ki nga tangata karekau e kaha ki te kai i nga hua o te soy me te kore e whiwhi i te nui o nga matū whai hua (60-120 mg ia ra). Kei roto i te paura te 60mg o te isoflavones i roto i te 28g te kai. He puna nui ano o te pūmua me te 13g mo ia kai, he koretake mai i te polysaccharides soy e mate ana i te korenga me te pupuhi. Ma te whakakotahi i te paura i roto i te miihini me te miraka me te hua, ka taea e koe te tiki i tetahi rihi reka me te nui o te muka, te warowaihā, te huaora, me te iti o te ngako hauora. Ko nga turoro mate pukupuku karekau e kai i nga hua soya ka tohutohuhia kia rua nga tohanga o te inu ia ra. Ka taea te taapiri i tenei paura ki nga rīhi me te tofu me te raihi, na reira ka tutuki te toenga o te pūmua me te warowaihā.
Ka raru pea nga tangata whai mate pukupuku penei i te heke o te hiahia. Ko tetahi waahanga, he hua tenei na te mahi o nga pūtau mate pukupuku me nga tauhohenga o te punaha aukati, a ko tetahi waahanga - ko te hua o te rongoa aukati mate pukupuku. Ka whakaitihia te nui o te kai e pau ana. Engari kia toru nga kai i te ra, ka taea e te manawanui te neke atu ki te wha ki te ono kai, ka whakawhiwhia ki te tinana te nui o nga matūkai e tika ana.
Ahakoa e taunakihia ana nga kai wai-waa motuhake hei whakakapi kai, he pai ake te hauora o nga kai maori he ahua rite te matūkai; ko enei o muri atu, he iti noa atu te utu.
Hei tauira, ko te tofu he hua ka taea te whakamahi hei whakarangatira i te kai o nga turoro mate pukupuku; i te wa ano, ka whakaratohia e te tinana nga isoflavones.
Hei tikanga, ka hokona te tofu ki roto i nga peke. I muri i te whakatuwheratanga o te kete, horoia te tofu, ka tapahia ki nga waahanga e hiahiatia ana, ka penapena te toenga ki te wai, i roto i te ipu kati, i roto i te pouaka whakamātao. Me huri te wai i nga wa katoa ka tangohia te tofu, i nga ra katoa ranei. Me whakamahi te tofu kua tuwhera i roto i nga ra e rima. Ka taea te whakawera i te tofu ki te oumu.
Ko te raihi he kai whai rawa i nga warowaiha me nga kaarai. He ngawari ki te uru ki te tinana. Ko te kapu raihi maoa he 223 calories, 4,1 go te pūmua, 49 go warowaihā, me te 6 go te ngako. He pai te tunu raihi aunoa mo te tunu raihi tere me te whakapumau i te hua pai. Ko nga toenga raihi kua maoa ka taea te penapena ki roto i te ipu kua hipokina ki roto i te pouaka whakamahana ka whakamahana ano i roto i te meneti.
I te nuinga o te waa, ko te tofu me te raihi te puna o nga matūkai katoa e tika ana - nga kaarai, nga pūmua me nga warowaihā. I te wa ano, he iti te ngako kei roto.
Ko nga inu kai he ranunga o nga huaora me nga kohuke. Kei te waatea ano nga taapiri kai i te ahua papa. Heoi, karekau enei hua i roto i nga phytonutrients penei i nga isoflavones e kitea ana i roto i te soy.
Ka taea e koe te whakakotahi i te tofu me te raihi me nga huawhenua, he puna mo etahi atu warowaiha. Mena ka hiahiatia etahi atu ngako, he iti te wōnati (85% o nga kaarai kei te ahua o te ngako; ko te toenga he pūmua) ka taea ranei te tapiri he punetēpu hinu huawhenua.
He iti te ngako me te muka, he pai te tofu hei paramanawa, me etahi atu kai, hei kai katoa. Ko te nui o aua kai, i roto i te ahua ngaungau, e kore e nui ake i te nui o nga hua wai. Ko te mea nui, ko te utu mo te kai tofu me te raihi me nga taapiri huaora me te kohuke ko te kotahi hautoru o te utu o nga inu matūkai.