tirotiro
Kua hokona he greens, he mea nui kia hou, kia reka. Ko te huarahi whaihua ko te whakauru i nga tini greens ki roto i te karaehe makariri (ara pai atu ki nga waahanga huka) wai ka taupokina ki tetahi peeke kirihou me nga kohao o roto. I roto i tenei puka, ko tenei mahinga katoa ka tuu ki te pouaka whakamātao. Ka mau tonu nga greens ki o raatau kounga mo nga ra 3-4. Mena ka whakamahia e koe nga greens tapatapahi, ka taea te horoi, te maroke, te tapatapahi me te whakatio i nga waahanga iti - he pai ki te whakamahi i nga ipu hukapapa hukapapa. Ka taea te taapiri i te hinu oriwa ki ia mena e hiahiatia ana.
fekauaki
I to taatau whenua, ka mohio te tangata tupato he koroka mo te korokoro mamae, engari maumau noa. He kakara pai a Sage, a, he kakara kawa. Hou, ona rau mātotoru ka maka ki roto i nga huamata me te heihei me nga tiihi pakeke, ka honoa nga mea maroke ki nga hupa me nga tipu huawhenua mai i nga riwai me te eggplant. I Itari, ka kohuatia te waipiro ki te waina whero me te tangata tupato. I Amerika, ka maka te tangata tupato ki te kai miro mo te korukoru Kirihimete. Ka honoa ano te tangata mahara me nga ika, engari me tuu e koe he 2-3 rau, kia mutu ra ano, ka mate te reka o te ika.
fekauaki
Thyme
Ko ia koe. Kua whakamahia tenei otaota e te taangata mo nga rautau maha: he tika ki te kii i waenga i nga Ihipiana he waahanga no te hanganga i ngau ai te maatua. He iti nei te tima (kia kaua e reka te kawa) ka tunua me te tii, kia pai ai te whakaohooho me te inu rongoa ka haurangi haurangi. He pai te haere a Tima me te tiihi, te riwai me nga pini. Ko te kohinga o te tima me te karika, te hinu oriwa me te waina whero i roto i nga waahanga rereke ka pai te ranu mo te kai me te paraoa.
Ki te whakawhanake i te kakara o te thyme, me waiho e koe i te tiimatanga o te tunu kai, ka taea e koe te whakamahi me te rosemary.
Thyme
Lemongrass
He rēmana ia. He maha nga wa i kiia he ai te maramara mo te raakau. Ko te remana maramara he kakara otaota citrus hou. Ko tenei otaota, i kitea puta noa i te Tonga ki te Tonga o Ahia, e whakaatu ana i te reka o te nuinga o nga rihi Thai me Vietnam. Mai i te kakau hou (whakamahia anake te 8-10 cm o te waahanga o raro), me tango e koe te paparanga maroke o runga - ka rite te whakarite o nga kakau ki nga riki. Ka whakamakukuria te rimurapa me te pupuhi kaha, katahi ka tapahia ka paraoa ranei ki te moata ka tuu ki nga kohinga hupa, tiipeti, heihei, kaimoana me nga rihi ika. He pai te haere ki te cilantro me te miraka kokonati. I etahi wa ka "huri" tana kakau ka whakamahia tenei momo paraihe hei hinu hinu, heihei ranei me te wai i hangaia i te wa e tunutunu ana.
Lemongrass
Kotakota
Ko nga rau kotakota kaffir - penei i te kotakota kaffir ano - he hua porotaka te rahi o te poi korowha me te kiri matotoru - he nui te whakamahi i nga kai Thai. Kia pai ai nga rau piataata ki te tuku i to ratau kakara ki te rihi, me wehe e koe nga haurua kia haurua, ka toia mai te uaua o waenganui. Ko nga rau kotakota kuru ka kuhua ki nga pata curry ka taapirihia ki nga hupa
me nga rihi me te ranu - i etahi meneti i mua i te mutunga o te tunu kai. Kare e kainga nga rau katoa - he tika, he kai era, he uaua noa, he raukikini.
Kotakota
Korori
Ko te otaota tangy me te raukikini tetahi mea nui ki te kai o nga iwi o Central Asia me te Caucasus. Ka penei te kai o te Cilantro, ka takaia ki te paraoa, ki te taro pita ranei, ka whakakii ki nga keke. Taapirihia ki nga hupa, nga kai me nga rihi huawhenua. Ka tunua e ratau he ika tunu, ka ruia me nga hua, hua me nga huawhenua hei ranu. Ko nga purapura coriander nga mea kakara nui o te ao. He pai te haere o te Cilantro me te tarragon me te pi. Ka taea te whakatipu i waenga ara, engari kaore e puta he purapura.
Ko nga purapura cilantro e kiia ana he korianiana puta noa i te ao - ana koinei tetahi o nga mea kakara ka kitea i te ao. Ko nga rau me nga purapura kaore he mea rite ki te reka.
Korori
Tuhinga
Kaore o maatau tupuna i aro nui ki te pi engari mo tona reka, engari mo tona ahua me tona kakara. I whakawhiwhia ratau ki nga toa, ki te whakapaipai ki te kaainga, ki te hanga i taua mea hei kara taera mo te waeroa. I tiimata te whakamahi hei otaota anake i te rautau XNUMXth. He pai noa te pi maoa mo te maka ki nga piko. Piita hou, tapatapahi rawa mo
te tangohanga o te kakara, he pai ehara i te mea ko nga huawhenua hou me nga rīwai hou. Ka pai te whakakii i te kaimoana, ina koa te pāpaka. Ana, kōura, kaore e kii. He mea pai ki te whakauru i te vodka ki nga peka katoa o te pi.
Tuhinga
Rosemary
He pai te tipu o Rosemary ehara i Itari anake, engari i te takutai o te Moana Pango, i te Crimea, i te Caucasus… me to kaainga i runga i te matapihi matapihi. He tino kiko a Rosemary, he mārō ona kakau me ona whaiti kuiti me te kakara o te puni puni. Ko tetahi o nga mea tino nui o te maha o nga rihi Itari, he pai te rosemary me te heihei me te korukoru, ka taea te taapiri i nga waahanga iti ki te koikoi i nga hua me nga tomato me te karika. Te mea pai o nga huawhenua katoa.
he pai mo nga eggplants me nga pini, tae atu ki nga pini kaakaariki. Ko nga rau Rosemary maroke ka taea te whenua i waenga o ou maihao ka tauhiuhia ki te huamata kakariki me nga hua kua tapirihia.
Rosemary
Tarawhata
Ko ia te tarragon, te whanaunga tata o te taru kawa. Ka tupu wuruhi i Uropi me Ahia, ina koa, i Siberia, i te Rawhiti. I tenei wa he rongonui ake mo etahi take i Transcaucasia. He huinga e tino kitea ana i reira: nga tiihi tiihi, miraka miraka ranei me te tarragon. I Armenia, ka tukuna te tarragon me nga kaute tunu. Ko ona kakau ka uaua tonu ki te kai mata, engari ka whakamahia ki nga haara: he kukama, he harore, he kamokamo ranei ki te tarragon he tino kai.
Tarawhata
Pahiri
I ahu mai i te Mediterranean. Koinei pea te otaota e mohiotia whaaia ana i roto i a maatau kautauta. He ruarua nga rihi o te ao ka taea e te pahiri te pahua. Kotahi tonu te "engari": ki te tiki i te haonga nui mai i enei rau mātotoru, me tapatapahi rawa, kia tika ki te puehu. Ko te pahiri tapatapahi maru ka kore e iti te haonga, engari ka kaha ano te uaua o te rihi kua oti.
Pahiri
Te pāhiri mingimingi
He kawa ake te reka, ko ona rau he uaua ake i nga rau-whariki, engari he kaha ake te kakara, ina koa ka maoa. Me taapiri e koe te pahiri mingimingi tapatapahi mo te meneti me te hawhe kia maoa ra ano. He pai te haere ki nga kai me nga ika; me nga harore parai ngawari noa (hei tauira, te champignons me te porcini Porihi), he mea kakara ki te pāhiri tapatapahi rawa, ka kohuatia ki te pata, ka huri hei rihi tino ataahua.
Te pāhiri mingimingi
Mint
He maha nga wa ka whakamahia e matou te pepa, te mingimiti mingimingi, te rewena roa ranei. Ko te pepa te mea makariri rawa. I Ingarangi, he ranu tiēre tiini mo te reme te mea hanga, mai i Amerika ka taapirihia ki nga kai reka. Ko te rewena roa i Georgia me Armenia e whakamahia ana mo te whakarite tiihi, hoatu ki nga wai whakapūkara wai mo te rorerore, hupa. He pai te haere me te wai rohi, he pai hoki mo nga kai reka hua. He haunga ngawari ake te kakara o Curly i nga mea e rua o mua, ana kaore i te "hauhautanga", he pai ki nga wai whakapūkara me nga toki.
Mint
Pātira papura
Ko ia a Reikhan, a Reagan ranei - he whanaunga Caucasian mo te basil matariki, he papura kanapa ona rau. He reka ake te reka, he uaua rawa nga kakau ki te kai mata. He pai te haere a Reikhan me nga tiihi tiihi, reme parai me nga rihi momona pera i te Uzbek pilaf, hei whakatairanga i te kai tika. He pai te mahi o tenei otaota me te karika me te cilantro. Hei aukati i a Reyhan tapatapahi kia pango rawa i roto i te rihi kua oti, taapirihia atu i te wa whakamutunga.
Pātira papura
Pātira matomato
I Ruhia, i tapaina tenei otaota he "darling" mo tona kakara reka, e kore nei e raruraru ki tetahi mea, mai i te Kariki "basilikos" ka whakamaorihia hei "rangatira." Ka taea te whakauru i te Basil ki roto i nga huamata (he tino pai ki te tomato), he mea kinaki ki te kai (ina koa ko te reme), ka tapirihia atu ki te hainga mo te toki (he tino whakamiharo te reka o te kukama) Mai i te basil
mahia te whakaranu rongonui - Ligurian pesto. Hei pupuri i te emerara basil ina ka mira ana, ka toua ki roto ki te wai kohua mo etahi hēkona ka oti ki te wai huka.
Pātira matomato