Te hanga huka
… Ko te whakamahine te tikanga o te "horoi" ma te tangohanga, wehe ranei. Ko te huka parakore e whai ake nei - ka tangohia e ratou nga hua maori me te nui o te huka me te tango i nga huānga katoa kia ma tonu te huka.
… Ko te tikanga ka riro mai te huka mai i te kakaho, i te huka beets ranei. Ma te whakamahana me te tukatuka miihini me te matū, ka whakakorehia nga huaora katoa, nga kohuke, nga pūmua, nga ngako, nga enzymes, me te mea, ka whakakorehia nga matūkai katoa - ko te huka anake e toe ana. Ka hauhaketia te kakaho me te pīti huka, ka tapahia ki nga wahi iti, ka kohia katoatia te wai, ka konatunatua ki te wai. Ka whakamahanahia tenei wai, ka tapirihia he kotakota.
Ko te ranunga ka kohuatia, a, mai i te toenga o te wai, ka whiwhihia he wai kukū ma te whakakorekore. I tenei wa, ka timata te wai ki te tioata, ka tuu ki roto i te centrifuge ka tangohia nga poke katoa (penei i te molasses). Ka memeha nga tioata ma te whakamahana ki te ira koropuputanga ka haere ki roto i nga tātari waro.
I muri i te whakamaaramatanga o nga tioata, ka hoatu he tae ma - ko te nuinga o te waa me te awhina o te poaka, te wheua mīti ranei.
… I roto i te tukanga purenga, 64 nga momo kai ka ngaro. Ko te konutai, te konupora, te konupūmā, te rino, te manganese, te phosphates me te pūkawa ka tangohia, me te huaora A, D me B.
Ka whakakorehia nga waikawa amino katoa, nga enzymes, nga ngako haunga me nga muka katoa. Ki te nui ake, iti ake ranei, ko nga mea reka katoa penei i te tirikara witi, te tirikara maple, me etahi atu, ka peratia ano.
Ko te molasses he matū me nga matūkai he hua noa o te hanga huka.
…Kei te kaha te wawao a nga kaihanga huka i a raatau hua me te whai waahi torangapu kaha e taea ai e ratou te hokohoko tonu i tetahi hua whakamate., i roto i nga ahuatanga katoa me whakakore i nga kai o nga tangata katoa.