Ko nga maramara he paramanawa, he poro poro riwai tino kikokore, etahi atu huawhenua pakiaka ranei ka paraihia ki te hinu kohua, engari ko te mea tika, he maha nga kirikiri i hangaia mai i te puehu he nui te parani me te MSG. Ahakoa nga maramara riwai tuuturu kaore e kiia he hua hauora, a, ko te hua e whakarei ake ana i te ha me tetahi momo whakapae he kino te kino ki te tinana.
Te kino o te maramara ki te tinana
E ai ki nga korero, na te kaitao Inia a George Crum i mahi nga maramara, i mahi i tetahi huihuinga i Amerika i waenga o te rautau 60, na te mea i amuamu mai tetahi manuhiri wharekai whai rawa mo nga poro poroihi kaatahi o nga parai French, ka tapahia e ia nga riwai. rite te matotoru ki te pepa ka parai ai. I miharo ia, i koa te tangata whai rawa me ona hoa ki taua paramanawa. Kaore i roa, ka waiho nga maramara hei rihi hainatanga o tenei whakatuu, ana ka horahia puta noa i Amerika. I nga XNUMX o te rautau XX, ka puta tuatahi nga maramara i roto i te USSR, engari kaore i pai te pakiaka o te kaainga ki waenga i te taupori, me te hingatanga o te Soviet Union me te ahua o nga rama maramara ke, ka tiimata te angitu . I tenei ra, he rongonui nga kiripiri ki nga tini whenua o te ao, ka whakamahia hei paramanawa mo te pia, hei kai tere ranei ina hiahia tere ana koe.
Ahakoa nga maramara kounga teitei i hangaia mai i nga riwai katoa kaore he taapiri o nga haonga, te māngaro me etahi atu mea e kino ana ki te tinana na te nui o nga tinana hei patu i te hinu kohua. Ko te mate pukupuku nui e kitea ana i nga maramara ko te acrylamide, he maha nga wa e whakamahia whanuitia ana ka mate pea ki te mate pukupuku.
Ko te painga kino o te acrylamide ki runga i nga momo uri wahine, ka puta nga ahua o nga pukupuku
Na ko nga maramara potato tino rite te kino ki nga peara, parai, me etahi atu kai paraoa paraoa. Ana mena ka tunua e koe nga maramara i te kaainga ki te oumu, ki te ngaruiti ranei, ka iti ake te kino, engari kaore e hua. No reira, he mea tika kia whakakapi i nga maramara me nga crouton paraoa paraoa, ka maroke i a raatau ake i te oumu.
Engari ko nga kongakonga i hangaia i runga i te waahanga ahumahi he rereke te hangarau whakarite. Tuatahi, ko te nuinga o nga kaihanga e hiahia ana ki te whakamahi i te paraoa noa i konatunatua ki te maaka kaua ki te riwai. Ano hoki, ko te māngaro, hei tikanga, ka tangohia, ka hangaia mai i nga soya. Ko tana raru ki nga taangata kaore ano kia tino whakamatauria, engari he maha nga whakapae mo te kino o tenei hua. Ko te maaka penei ka arahi atu ki te mate huka me te momona. Ko te ranunga paraoa paraoa me te mākano ka konatunatua ki nga waahanga waihanga - nga momo momo tiaki me nga taputapu whakarakei, kei roto nei ko te monosodium glutamate te kaiarahi.
Ko te kino o te monosodium glutamate kaore ano kia whakamatauria. Engari na tona kaha ki te whakapai ake i te reka o nga kai, ka tiimata te iwi ki te kai i etahi atu paraoa paraurehe, ka ea nga momo mate.
Na ka paraihia nga maramara ki te hinu ngawari - kaore i te kounga-nui, whai rawa i te waikawa, engari ki te hinu nikau he parakore, ka piki haere te taumata totika o te toto ka piki ake te ahua o te mate manawa. Ka mutu, i te wa o te parai, he tino rereke te rereketanga o te hinu, na he maha nga tinana e whakaemihia ana i roto. Ko enei awangawanga kino katoa he morearea mo nga tamariki kei te hangaia e te tinana.