Ka korero a Aubrey Gates King no Amerika mo tana rua tau e noho ana ki tetahi kainga Hainamana me tana kaha ki te piri ki te kai vegan i nga wa katoa i roto i te whenua e ahua kore e taea.
“Ko Yunnan te porowini o Haina ki te tonga-ma-tonga-ma-tonga, e pa ana ki Myanmar, Laos me Vietnam. I roto i te motu, e mohiotia ana te kawanatanga he pararaiha mo nga kaiwhaiwhai me nga kaiwhaiwhai. He taonga i roto i te ahurea iwi tokoiti, rongonui mo nga papa raihi, ngahere kohatu me nga maunga hukarere, he tino taonga a Yunnan ki ahau.
I haria mai ahau ki Haina e tetahi hapori whakaako kore moni e kiia nei ko Teach For China. I noho ahau ki te kura me nga akonga 500 me etahi atu kaiako e 25. I te hui tuatahi me te tumuaki o te kura, i whakamarama ahau ki a ia kaore au e kai i te miiti, ahakoa he hua. Kaore he kupu mo te "vegan" i te Hainamana, ka kiia e ratou he vegans. Ko te miraka me nga hua miraka kaore i te whakamahia ki nga kai Hainamana, engari ka whakamahia te miraka miraka mo te parakuihi. I whakamohio mai te kaiwhakahaere ki ahau, ko te mate, ko te whare kai o te kura te nuinga ka tunu ki te hinu poaka kaua ki te hinu huawhenua. “E pai ana, maku e tunu maku,” ka whakahoki ahau i tera wa. Ko te mutunga mai, kare nga mea katoa i rite ki taku i whakaaro ai i tera wa. Heoi, i whakaae ngawari nga kaiako ki te whakamahi i te hinu canola mo nga kai huawhenua. I etahi wa ka taka mai e te kaitao he wahi kai maaku. He maha nga wa ka tohatohahia e ia ki ahau tana wahanga o nga huawhenua kaakaariki kohuatia, na te mea i mohio ia he tino pai ki ahau.
He kawa, he raukikini te kai Hainamana Tonga, i te tuatahi i kino ahau ki enei huawhenua î katoa. I pai hoki ratou ki te mahi i te eggplant kawa, kare au i pai. Ko te mea whakamihi, i te mutunga o te wahanga tuatahi, kua tono kee au mo etahi atu o aua huawhenua î. I te mutunga o te whakangungu, he ahua kore noa te pereti kihu ki te kore he awhina pai o te winika. Inaianei kua hoki mai ahau ki te US, he kutanga huawhenua î te taapiri ki aku kai katoa! Ko nga hua o te rohe i Yunnan mai i te canola, raihi me te persimmon ki te tupeka. I pai ahau ki te hikoi ki te maakete, kei te taha o te huarahi matua ia 5 ra. Ko nga mea katoa ka kitea i reira: nga hua hou, nga huawhenua, te ti, me nga paku. Ko aku tino pai ko te pitahaya, te ti oolong, te papaya kaakaariki maroke me nga harore o te rohe.
I waho o te kura, na te kowhiringa o nga kai mo te tina i raru ai. Ehara i te mea kaore ratou i rongo mo te kai kaiwhenua: he maha nga wa ka ki mai nga tangata ki ahau, "Aue, kei te pena ano taku kuia" me te "Aue, kaore au e kai miiti mo te marama kotahi o te tau." I Haina, ko tetahi waahanga nui o te taupori he Buddhists, e kai ana i te kai veganism. Heoi, i roto i te nuinga o nga wharekai he whakaaro ko nga kai tino reka he kai. Ko te mea tino uaua ko te kii i nga kaitao he tino hiahia ahau ki nga huawhenua anake. Waimarie, ka iti ake te utu o te wharekai, ka iti ake nga raru. I roto i enei waahi iti, ko aku tino kai ko te pini pini parai ki nga huawhenua î, te eggplant, te kāpeti paowa, te pakiaka lotus raukikini, me taku korero i runga ake nei, he eggplant kawa.
I noho ahau ki tetahi taone e mohiotia ana mo te pudding pea ko wang dou fen (), he kai vegan. Ka mahia ma te tukituki i nga pi tihorea ki roto i te parakore me te taapiri wai kia matotoru te papatipu. Ka tukuna i roto i nga "poraka" totoka ranei i te ahua o te pareti wera. E whakapono ana ahau ka taea te kai i runga i nga tipu ki nga waahi katoa o te ao, ina koa ki te Rawhiti, na te mea kaore he tangata e kai ana i te nui o te kai me te tiihi pera i te Tai Hauauru. A, i kii aku hoa omnivorous.