I whanau a Scott Jurek i te tau 1973, a ka timata te oma i te tamarikitanga, na te oma i awhina i a ia ki te wehe atu i nga raru o te whanau. I oma tonu ia i nga ra katoa. I oma ia na te mea i pai ai ia ki te wareware i te mea pono mo tetahi wa. Ehara i te mea miharo ka kiia ko te oma he momo whakaaroaro. I te tuatahi, kaore ia i whakaatu i nga hua teitei, a, i nga whakataetae o nga kura o te takiwa i eke ia ki te turanga rua tekau o te rua tekau ma rima. Tera râ, ua horo noa o Scott, no te mea te hoê o te mau parau tumu o to’na oraraa o te mau parau ïa a to’na metua tane, « E ti‘a ia tatou, e ti‘a ia tatou ».
Mo te wa tuatahi, i whakaaro ia mo te hononga i waenga i te kai me te whakangungu i te puni reti reti o Berka Team, i a ia e kura tonu ana. I te puni, i whangaihia nga taane i te lasagna huawhenua me nga momo huamata, ka kite a Scott i te kaha ake o tana kaha i muri i taua kai, me te kaha o ana mahi whakangungu. I tana hokinga mai ki te kainga mai i te puni, ka timata ia ki te whakauru ki roto i tana kai nga mea i whakaarohia e ia he "kai hippie": aporo granola mo te parakuihi me te rimurapa witi katoa me te parakihi mo te tina. I titiro atu nga whanaunga me nga hoa ki a ia me te pohehe, a kaore i te nui te moni mo nga hua rereke. No reira, kare ano taua kai kai i noho hei tikanga i tera wa, a ka noho a Scott hei vegan i muri mai, na te kotiro a Lea, nana nei i noho hei wahine mana.
E rua nga huringa o ona whakaaro mo te kai. Ko te tuatahi ko ia, i a ia e mahi ana i te rongoa tinana i tetahi o nga hohipera (he taote a Scott Jurek na te whakangungu), i ako ia mo nga take matua e toru o te mate i te United States: te mate ngakau, te mate pukupuku me te whiu. Ko enei katoa e hono tika ana ki nga kai o te Tai Hauauru, e kaha ana ki nga kai parakore, ki te tukatuka me nga hua kararehe. Ko te take tuarua i whakaawe i nga whakaaro o Scott ko tetahi tuhinga i hopu ohorere i aku kanohi mo te taote a Andrew Weil, nana nei i whakapono he kaha te tinana o te tangata ki te whakaora whaiaro. Me whakarato noa ia i nga tikanga e tika ana: te pupuri i te kai tika me te whakaiti i te kai o te paitini.
I te taenga mai ki te veganism, i timata a Scott Jurek ki te whakakotahi i nga momo hua pūmua ki roto i te rihi kotahi kia pai ai te tinana ki te nui o te pūmua. I mahia e ia he patiti me te harore, te hummus me te oriwa, te raihi parauri me te burritos pini.
I te patai me pehea te nui o te pūmua ki te eke angitu i roto i nga hakinakina, he maha nga tohutohu i tukuna e ia: taapirihia nga nati, nga kakano me te paraoa pūmua (hei tauira, mai i te raihi) ki nga maheni o te ata, mo te tina, hei taapiri mo te nui o te kai huamata matomato. Me whai kongakonga tofu, ka tapirihia ranei etahi koko hummus me te kai ki tonu i te kai o te remu me te raihi mo te tina.
Ko te ahunga whakamua a Scott i runga i te huarahi o te kai vegan tino, ka nui ake nga wikitoria whakataetae i muri ia ia. Ko ia i puta tuatahi mai i te wa i pau katoa ai etahi atu. Kia kotahi te ra o te whakataetae, me kawe kai koe. I mahia e Scott Jurek he rīwai, he burritos raihi, he tortilla hummus, he ipu parai aramona i te kainga, he horapa te tofu me te panana i mua i te wa. A, ko te pai o tana kai, ko te pai ake o tana rongo. Na te pai ake o taku rongo, ka nui ake taku kai. Ko te ngako i kohia i te wa e kai ana i te kai tere kua kore, kua heke te taumaha, kua piki ake nga uaua. Kua whakaitihia te wa whakaora i waenga i nga kawenga.
I ohorere, ka mau a Scott ki runga i te pukapuka The Power of Now a Eckhart Tolle, ka whakatau ki te ngana ki te hoko kai maata me te kite ka ahatia. I tunua e ia ki a ia nga momo huamata katoa, nga taro papaa mata me te inu i te maha o nga maene huarākau. I whakakoi nga puku o te reka ka taea e Scott te kite i te hou o te kai. I te wa o te wa, ka hoki ano ia ki te veganism, a he maha nga take i tupu ai tenei. E ai ki a Scott Jurek ake, he nui rawa te wa i pau ki te tatau kaata me te ngaungau kai. Me kai ahau i nga wa maha me te nui, me tana ahua noho kaore i te watea. Heoi, he mihi ki te wheako o te kai mata o te kai maenei i noho pakari ai tana kai.
I mua i te oma a Hardrock "mohoao me te kore e taea" te oma, ka whati a Scott i tona waewae ka toia ona hononga. Hei whakamama i te ahuatanga, ka inu ia i nga rita o te miraka soy me te turmeric ka takoto ki runga te waewae mo nga haora. Kei te pai haere ia, engari ko te oma mo te ra katoa i runga i te huarahi karekau he huarahi he ahua porangi. Ko te haurua noa o nga kaiuru i tae ki te raina mutunga, a he maha nga tangata i mate i te mate o te puku me te mate keri. A ko te pohehe na te kore o te moe mo enei momo reihi he mea noa. Engari kaore a Scott Jurek i whakahaere noa i tenei marathon, i hinga i te mamae, engari i toa ano, me te whakapai ake i te rekoata akoranga ma te 31 meneti. I a ia e oma ana, ka whakamahara ia ki a ia ano "Ko te mamae he mamae noa" me "Kaore nga mamae katoa e tika kia aro." I tupato ia ki nga raau taero, ina koa ko te ibuprofen anti-inflammatory, i horomia e ona hoa whawhai i roto i nga ringaringa. Na ka puta mai a Scott he tunu maenei whakamomori motuhake mo ia ano, i roto i era atu mea, te pineapa, te kanekane me te turmeric. Ma tenei inu i whakamaarama te mamae o nga uaua me te whakaora pai i te wa e whakangungu ana.
Ko te tino kai a te kaipara i te tamarikitanga ko te rīwai penupenu me te nui o te miraka. I muri i tana noho hei vegan, ka puta mai he momo tipu-tipu, ka whakakapi i te miraka kau ki te raihi, na te ara, ka whakareri ia ia ia ano. Ko te miraka raihi kaore i te utu nui ki te miraka nati, i te wa ano he tino reka. Ehara i te mea i tapirihia e ia ki nga rihi matua, engari i mahia ano e ia nga maeneene me nga wiri kaha mo te whakangungu i runga i taua mea.
I roto i te tahua o te ultra-marathoner, he waahi ano mo nga kai reka, te mea tino whaihua me te whai rawa ki nga pūmua me nga warowaiwa uaua. Ko tetahi o nga kai reka a Scott ko nga tiihi tiakarete i mahia mai i te pini, te panana, te oatmeal, te miraka raihi me te koko. Ko te purini kakano Chia, he mea rongonui inaianei i waenga i nga kaihuawhenua, he tino kai reka mo te kaipara, me te mihi ano ki tana rekoata o te pūmua. Ae ra, i hanga e Scott Jurek nga poi hiko mata mai i nga nati, nga kakano, nga ra, me etahi atu hua maroke.
Ko te kai hakinakina vegan ehara i te mea uaua penei i te titiro tuatahi. I te wa ano, ka whakawhiwhia e ia te kaha kore, ka whakanui ake i te kaha me te manawanui i nga wa maha.
E ai ki a Jurek ake, na nga hikoinga e mahia ana e tatou i tenei wa. I kitea e Scott Jurek tana ara ake na roto i te kai pai me te oma. Ko wai ka mohio, tera pea ka awhina ano koe.