Mascarpone - ngawari ngawari, kirihou kirihou me te maarama "kore" i roto i te pouaka tiihi Itariana.
Ka taka tenei tiihi ma te taapiri i nga paraoa ki te kirimiri i tangohia mai i te miraka kau i te wa e mahi ana te parmesan. Ka werahia te kirimiri ki te 75-90 ° C ka honoa he wai rēmana, he winika waina ma ranei hei tiimata i te mahi kokiri. Kei roto i te Mascarpone neke atu i te 50% nga ngako kei roto i nga mea maroke, he rite tonu te tiimata, no reira he pai mo nga kai reka.
Ko tona reka miiharo ka waiho te mascarpone hei hua huhua mo nga kaupapa matua e rua me nga kai reka.
Kei te hiahia maatau mo nga mea pai ki te whakarite i te mascarpone me te kore e whakapau i te waahanga nui o te ra ki te kautauta.
Heihei i tunua ki te mascarpone
Kai:
- Heihei - 2 pcs.
- Te tiihi Mascarpone - 100 gr.
- Rēmana - 2 RW.
- Te hinu oriwa - 3 tbsp. l.
- Rosemary hou - 3-4 peka
- Te tote, te pepa pango o te whenua - ki te pangia e koe.
Horoihia nga peariki, maroke me nga taora pepa ka tapahia ki te taha o te uma. Horoihia te rosemary, tapatapahia nga rau, uru ki te mascarpone, te tote me te pepa. Tuhia nga kiri o nga heihei ki te maripi koi angiangi, whakahinuhinu ki te ranunga mascarpone, kia ngana ki te kapi i nga kohao ka puta. Tunua te heihei ki te hinu wera mo te 4-5 meneti i ia taha, ka whakatakotoria ki roto i te peihana tunu ka tuku ki te oumu kua oti te whakamaera kia 200 nga nekehanga mo te 20 meneti. Kohia te wai mai i nga rēmana, ringihia ki te kohua i paraipanatia ai te heihei, taapirihia te mascarpone e toe ana ka tunu ki runga i te wera iti, whakaohohia ana i etahi waa, mo te 10 meneti. Mahi atu ki nga heihei me te ranu.
Te ika whero me nga raarangi mascarpone
Kai:
- Haramona / tiunu tote tote - 200 gr.
- Te tiihi Mascarpone - 200 gr.
- Rēmana - 1/2 pc.
- Pāhiri - 1/2 paihere
- Te pepa pango o te whenua - ki te pangia e koe
Tapahia nga ika ki nga poro angiangi, ka kotihia te wai mai i te rēmana, whakaranuhia te mascarpone me te pahiri tapatapahi. Tauhiuhia nga waahanga o te ika ki te wai rēmana, whakauruhia te mascarpone ki te taha whanui, hurihia.
Pasta me te mascarpone me te haamana paowa
Kai:
- Pasta (kopere, neke) - 300 gr.
- Haamana he paoa - 250 gr.
- Te tiihi Mascarpone - 150 gr.
- Pata - 1 tbsp. l.
- Kirīmi kawa - 100 gr.
- Pua nani Dijon - 1 tbsp l.
- Karaka - 1 pcs.
- Patote - 3 pc.
- Koura he kowhiringa
- Te tote, te pepa pango o te whenua - ki te pangia e koe.
Kohuatia te rimurapa, me te whai i nga tohutohu kei runga i te kete, i te wa ano ka parai i te riki tapatapahi ki te hinu, taapirihia te mascarpone, kia pai te wera me te wera. Taapirihia te kirīmi kawa me te pua nani, whakaohohia kia tunu mo te 2-3 meneti mo te wera reo. Horoihia te karaka, kia rite te kohinga me te grater motuhake, ka kotia te wai mai i te karaka. Taapirihia he wai me te zest, te tote me te pepa ki te mascarpone, paraoa kia ata tunu mo te 4-5 meneti. Whakawhitihia te haamana ki nga waahanga, tangohia nga wheua. Taria te rimurapa, taapirihia te rimurapa ki te ranu, whakaohokia ka taapiri i nga ika. Mahi tonu me nga otaota.
Ko nga Eclairs "Maama ake i te Maamaa"
Kai:
- Te tiihi Mascarpone - 500 gr.
- Hēki - 4 pcs.
- Miraka - 125 gr.
- Pata - 100 gr.
- Te miraka miraka - 150 gr.
- Paraoa paraoa - 150 gr.
- Wai - 125 gr.
- Ko te tote he timonga.
I roto i te kohua hohonu-hohonu, whakakotahihia te wai, te miraka, te hinu me te tote. Kohia ki te kohua, kia kaha te pororaru. Kia tere te taapiri i te paraoa (kua oti te tatari) ka oho kaha. Whakaitihia te wera, kaua e mutu te whakararu i te tunu kai, kia tae ra ano ki te paraoa pokepoke te rite o te kiko. Tangohia mai i te wera, whakamatao i te paraoa pokepoke kia mahana ana, taapirihia he hua i ia wa, me te pokepoke i te paraoa pokepoke i ia wa. Ka whiwhi koe i te kiri maeneene me te kanapanapa, tino pokepoke kirihou te rahi o te reo. Ma te whakamahi i te hiringa tunu, te peeke ranei, raina nga pihi paraoa ki runga i te pepa tunutunu, ka waiho nga waahi i waenga i nga tohunga whai hua. Tunua ki te oumu kua oti te whakamaera kia 190 nga nekehanga mo te 25 meneti, whakaitihia te wera kia 150-160 nekehanga ka tunua mo etahi atu 10-15 meneti.
Me whakamatao nga eclairs, whakaranu i te mascarpone me te miraka korotutu, taapirahia he nati tiakarete tiakarete ranei mena e hiahiatia ana, kia ata whakakiihia nga tohunga ki te kirimiri. Refrigerate mo nga haora e rua.
Cheesecake me te mascarpone
Kai:
- Pata - 125 gr.
- Te tiihi Mascarpone - 500 gr.
- Kirīmi 30% - 200 g.
- Hēki - 3 pcs.
- Pihikete Tiupiri - 2 karahehe
- Huka - 1 karaihe
- Vanilla huka - 5 gr.
- Hinamona o te whenua - 1/2 tsp
Kohia nga pihikete me te miihini te huri huri ranei ki nga kongara iti, uru ki te pata me te hinamona, uru pai. Whakanuihia te ahua porohita ki te pata, tohua nga pihikete ka pehi, ka horapa ki raro ka hanga taha i nga taha o te ahua (teitei 3 cm). Whakaranuhia te mascarpone me te huka, taapirihia he hua manu, te huka vanilla me te kirīmi kawa takitahi, whiua rawatia. Me whakakakahu rawa te pokepokea ai ki te turanga me te pepa ka waiho ki roto i tetahi ipu nui me te wai kohua kia tuu te taumata o te wai ki waenga o te peihana tunu. Ringihia te kirīmi ki runga i te papa ka tuku atu ki te oumu kia whakaohihia ki te 170 nga nekehanga 50-55 meneti. Patohia te wera, waiho te tiihi tiihi mo te haora. I muri i te whakamaoatanga, whakawhiti i te pokepoke tiihi ki te pouaka whakamātao i te po. Mahi atu he mea whakapaipai ki te koukou me te hinamona tiakarete rewa ranei.
Ko nga kai reka maamaa i hangaia ki te mascarpone he mutunga pai mo nga kai whakanui. Ra whanau, Te Ra Tane me te Wahine, ana, he tikanga, ko te po o te Tau Hou, kaare e kore he rihi Itariana maere.
Ka hurihia ki te mascarpone
Kai:
- Te miraka tunu - 200 gr.
- Pata - 30 gr.
- Te tiihi Mascarpone - 250 gr.
- Hēki - 1 pcs.
- Paraoa paraoa - 100 gr.
- Huka - 2 st. l.
- Paoa Cocoa - 2 tbsp. l.
- Karaka - 1 pcs.
- Aporo - 1 pcs.
Whakaranuhia te miraka, te hua manu, te huka, te paraoa me te koukou, te whakarite i nga panekeke angiangi, parai i nga taha e rua ka hinu ki te pata. Piirahia te karaka, tangohia nga waahanga, tapatapahia te penupenu. Tihorea te aporo, tapahia kia poro angiangi, katahi ka poroa roa. Whakanohia te mascarpone ki runga i ia pancake, maeneene ki te maripi whanui, ki te spatula ranei, hoatu he hua, ka takai marie. Tukuna ki te pouaka whakamātao mo te 2 haora. Tapahia me te maripi koi ka mahi ki te vanilla me te ranu tiakarete ranei.
Milfey me te mascarpone
Kai:
- Rihi pokepoke rewena - 100 gr.
- Te tiihi Mascarpone - 125 gr.
- Kirīmi 35% - 125 gr.
- Huka - 100 gr.
- Yolk - 5 pc.
- Gelatin - 7 g.
- Rum / cognac - 15 gr.
- Berries - hei whakapaipai.
Tangohia te paraoa pokepoke, tapahia ki te tapawhā 9 × 9 cm ka tunua ki roto i te oumu i whakapaohatia ki te 180 nga nekehanga mo te 12-15 meneti. I roto i te kohua iti, whakaranuhia te huka me te 3 punetēpu wai ka kohua. Patupatua nga toene ki roto i te pupuhi pupuhi, ata ringihia te tirikara wera, ka whiua me te kore e mutu. Ringihia te gelatin me te waipiro ka mahana iti. Patupatua a te kirikiri kia kaha te pupuhi, honoa ki te mascarpone, gelatin me nga yolks. Me whakamatao mo nga meneti 20-25 i roto i te pouaka whakamātao. Wehea nga keke i whakamataanahia ki etahi papa, kia mau ki te koti me te kirīmi, ka maka ki runga o tetahi ki tetahi. Whakapaipai me nga hua hou me te huka huka.
Semifreddo me te mascarpone me te tiakarete
Kai:
- Te tiihi Mascarpone - 200 gr.
- Miraka - 1/2 kapu
- Kirīmi 18% - 250 g.
- Pihikete pihikete - 10 pcs.
- Te paura huka - 100 gr.
- Tiakarete - 70 gr.
I roto i te ipu nui, whakaranu i nga pihikete maru me te tiakarete, mascarpone, te miraka, te huka huka me te kirimiri kawa. Patupatua me te whakaranu mo te 1 meneti. Raina i tetahi puka iti me te konumohe me te taha, whakatakotoria te papatipu, te taumata me te uhi ka waihohia. Tukuna atu ki te pouaka pouaka mo te 3-4 haora. Kotahi haora i mua i te mahi, whakawhiti ki te pouaka whakamātao, mahi, ringihia ki te tiakarete, tirikara punu ranei.
Ko nga whakaaro ohorere mo te whakatau he aha te tunu mai i te mascarpone, nga tohutao aronui me te kore tiramisu e kitea i roto i ta maatau waahanga Huka.