Ko te tikanga, ko nga mea iti he mea nui ake i ta tatou e whakaaro ana. Ina hoatu ki te tunu kai, ko tetahi o aua mea iti ko te tote. Ka miharo tetahi ki te mea, i muri i te noho ki te tepu, ka tono nga manuhiri mo te tote (kua tote), ko tetahi, engari, kaore he tote (he tote nga hua), kei te awangawanga te katoa mo o raatau hauora, he iti noa nga tangata e mahara ana. e rua nga whakamahinga o taua tote.
Tuatahi, he kaikawe tote tote - tetahi o nga tino reka e rima e mohiotia ana e maatau (ko te toenga he kakara, ka kakara tatou ki o tatou ihu, maumahara ki te ahua o te kai totika ina he makariri koe).
Tuarua, ko te mea nui, ko te tote he whakatairanga i te ha. Āe Āe. Pera i te monosodium glutamate, e mataku ana inaianei, ko te tote tepu te whakarei ake i te haonga o nga kai e kinaki ana ki a ia.
A i konei ehara i te mea ngawari nga mea katoa. Heoi, ko taku korero ki a wai - mena kua uru atu koe ki te kihini, kei te mohio ano koe he rereke nga reka o te rihi kua tote i te wa o te tunu kai me te rihi kotahi, engari kua tote ki runga i te pereti, he tino rerekee. Ko te tuatahi he whai rawa, he ki tonu, he puhoi, ko te tuarua he hamu me te koma (ahakoa he rite te nui o te tote ka taapirihia). Ka pa tenei ture ki nga hua katoa.
Engari mo etahi take, ka kiia te steak he okotahi. E hia nga wa kua panuihia e au, kua rongohia i runga i te pouaka whakaata - e kii ana ratau, kaua e tote i te poka i mua i te tunu kai: mai i tenei, ka puta te makuku ki runga, kaore koe e ahei ki te "hiiri" i nga wai o roto ka pai koe ehara i te steak, engari he tino korerotanga.
Te ahua i akohia e te katoa te matū me te ahupūngao i te kura, ana ko nga kitenga maamaa e whakapumau ana: he makuku kei runga ake o te kiko ka puta. He meka putaiao tenei - engari ko nga mea katoa e tuhia ana ka whai ake kaore e whai ake. Tuatahi, kaore he "hiri". I roto i to taatau maarama, ko te kaupapa i tunua paraia i nga taha katoa ka pai ake te pupuri i nga wai: ina hoki, ko taua waahanga ka ngaro te wai tere, me te ngakau hihiko hoki, engari ko te korero o te "hiiri" kei te angitu tonu te tauira ngā mātāpuna e pā ana ki te tunu kai.
Tuarua, ko te iti o te wai kua puea ake i te mata o te steak kaore e raweke ki te parai noa - mena kua mahana koe i te ipu, ka mimiti i roto i nga hēkona. Na te tote kaore ranei te tote? Kare e tino marama te whakautu: te tote. Ko taku tikanga tenei: he panui i te steak ki te hinu oriwa, te tote (ahakoa ko te tote, e kiia ana e ratou, ka kumea he wai mai i te kai), te pepa (ahakoa te pepa, e kiia ana, ka pau i te wa tonu) ka wehe mo te hawhe haora, takoto ka whakaaro mo to whanonga. I tenei wa, he wa ta te tote ki te whakauru ki roto ki te kai, me te pepa - kia kakara ai te "peppery". Ka paraia e au - mena he kai pai, hei tauira, etahi riipene Ahitereiria, katahi ka hurihia e au i ia 20-30 hēkona kia parai ai.
Ko tenei tikanga e tino whakaahuahia ana i konei: Ko tetahi atu huarahi ki te tunu paakai Ka huri tenei paaka he ngohengohe, reka, me te reka kanapa, whai rawa, i te nuinga, he aha taau e hiahia ana. Mena me mahi koe ki te kiko o te koikoi o te kounga iti te kounga (me te utu), ka tunua e ahau he poka paraoa me te ranu waina whero, ka hanga ranei e ahau he poka i roto i tetahi whakamaharatanga (panuihia te tohutao mo te paina reka rawa atu o to koiora kia tiki he maarama katoa mo te hangarau) - engari ahakoa ko tenei, ka totohutia e ahau te kiko i mua i te parai, i etahi wa i mua noa atu. Ka ngaro te wai o te kiko i tenei keehi, i a raatau e tuhi ana?
Akene. Engari kaua e warewarehia - ko ta tatou whainga ehara ko te kimi i te kai e pupuri ana i te nui o te makuku, engari he paoa reka ka koa, ka maharatia mo te wa roa. Kaore he mate kino o te wai i roto i tetahi keehi - kaore tenei i te wa ka pakaru te rihi i te tote tote, na reira ka totea nga paina, kaua e wehi.
Me parai ranei i nga pini e rua, he tote i mua i te tunu, me tetahi i muri iho - ka whakatairite i te reka me te reka. Ka rite ana koe, ka tūtohu ahau, hei taapiri ki nga hononga i runga ake nei, rangahau i nga tuhinga me pehea te tunu he paina pai, me pehea te tohu i te tunu o te kiko me te maoa o te kai hei waahanga kaainga. makutu, me te whakarite i te ranu chimichurri mo te paina. Ana ka koa koe.