E kiia ana ko Meyer te kaiwhakaara o te kaupapa New Northern Cuisine. Ko te kaupapa New Northern Cuisine e whai ana ki te whakaute i nga pakiaka o te rohe i roto i nga mahi ahuwhenua, te whakapakari i nga mahi ahuwhenua o te rohe, te whakamahi i nga tikanga whakangao toiwhiu, me te hanga kai e whai waahi motuhake ana ki nga kai o te ao.
I te tau 2016, na Meyer raua ko te kaitao a René Redzepi i whakatu tetahi wharekai ko Noma i Denmark. Ko te wharekai Noma hei taiwhanga mahi me te kihini mo nga whakaaro o te kaupapa New Northern Cuisine. E rua nga whetu Michelin i whakawhiwhia ki te wharekai Noma, a kua whakaingoatia "te wharekai pai rawa atu o te ao" e 4 nga wa - i te tau 2010, 2011, 2012 me 2014.
I tu a IKEA i tana hui Manapori mo nga Ra Hoahoa ki Almhult, Sweden, i reira i whakaatu ai i ana poroporo vegan pai-taiao, he mea hanga mai i te pūmua pī, te māngaro pī, te tawerewere rīwai, te ōti me te aporo, engari e kiia ana he rite te ahua me te reka o te kikokiko.
Ko te kai i mahia ehara i te mea mo te hunga vegan anake, engari mo te hunga e hiahia ana ki te whakaiti i o raatau paanga taiao. Hei tauira, ko te aihikirimi kore miraka, i whakarewahia e IKEA i Mareia me etahi wahi o Uropi, he haurua noa iho o te tapuwae waro o te hukapapa miraka. I tua atu i tenei aihikirimi, kei te mahi a IKEA i nga poiporo kai vegan, i nga maheni oatmeal, i nga kuri wera vegan, i nga kapia vegan me te kaviar vegan.
Tahua IKEA hou
E ai ki a Meyer, he "whakahoutanga whanui" o te tahua IKEA kei te whakarite i tenei wa: "He hononga ki te hoahoa tahua taketake. Ki taku whakaaro e kore tatou e whakapataritari i tetahi ki te tango tatou i etahi riihini mai i nga momo huinga taketake o Huitene ka puta mai he rihi tino reka me te hauora mo te ao katoa.
I kii ano a Meyer "he iti ake te whangai i te taupori ki te kai huawhenua pararopi i te whangai i te taupori kotahi me te kai o nga kai o te kai iti rawa o te kounga o te ao." "Na ka taea e koe te haere mai i te kai kai-a-tinana ki te kai tipu-a-tipu he 100% organic me te kore e whakapau moni ki te kai," ka mea ia. I whakaae a Meyer tera ano etahi o nga kaihoko ka whakahē i te tahua hou, engari e whakapono ana "ka huri nga mea i roto i te waa."