Te Tiakitanga o te Rau Tau o Yurrita

Ko te tikanga roa o te Cantabrian i roto i te toi tuna ka kitea i roto i tetahi o nga kamupene tawhito me te whakaputa tonu i te raki o Spain.

Rōpū Yurrita Ko tetahi o nga kamupene Spanish matua e 3 i roto i te rahi o te hanga anchovy me te Ko te kamupene tuna kai tawhito i te Whenua Basque.

Ko te kamupene, no te taone nui o Guipuzcoan o Mutriku, he 150 nga tau, a, i a raatau kaore i mutu te tohatoha ika tote me te ika ki nga toenga o Spain.

Koia te kamupene Paniora tuatahi i whiwhi tiwhikete i te tau 2011 Te Kaunihera Tiaki Moana (MSC), he taitara e whakamana ana i te hii ika tauwhiro me te tino whakaute mo nga rahui moana.

Ko te hitori o te kamupene e hono tata ana ki te taone o Mutriku, he taone kei te tahataha o te moana o Cantabrian, a i tenei ra, i muri i nga tau 150, kei te haere tonu ki te whakawhanake i nga kaupapa hou me nga kaupapa whakaihiihi, me te pupuri tonu i te mauri o te pakihi iti a te whanau, te whakakotahi i nga tikanga me te ao hou.

He tohutoro mo te ao mo te Gastronomy

Ko te roopu Yurrita he kaihautu o te ao mo te hanga me te tohatoha o nga anchovies kounga teitei na te nui o te kowhiringa o nga hua pai me te mahi te whakamaarama tuku iho, kaitoi me te tino tupato.

I tenei wa, e rua nga waitohu hokohoko a Yurrita Group, ka wehewehea e nga hongere tohatoha.

Lorea Gourmet, e arotahi ana ki te tohatoha nui-nui he maha nga momo hua e whai ana nga toa toa me nga mekameka hokomaha. Ka hangaia e tenei waitohu nga anchovies Cantabrian, bonito no Te Tai Tokerau, Cantabrian anchovies me etahi atu hua reka, tae atu ki nga mahi motuhake me nga croquettes.

I raro i te maru o tenei waitohu ka kitea e matou nga rarangi hua e whai ake nei e waatea ana mo te hoko i roto i te toa ipurangi o te waitohu. http://www.loreagourmet.com/

• Rahui Whānau: He raupapa motuhake, me nga hua hanga-a-ringa, te hua o te mohiotanga o te kamupene mai i tona takenga mai.
• Kōwhiringa Kākāriki Lorea: Te awhe i hangaia me nga hua mai i nga mahi ika toiwhi
• kīhini Lorea: raina tunu kai me nga tohutao tuku iho
• Koha Puawai Kaahua: He raupapa o nga kete hua Lorea hei hanga taonga taketake me te tino ataahua.

Yurrita Gastronomika, e anga ana ki te hongere HORECA me nga toa kai reka. He maha nga wharekai Michelin Star he kaihoko o te waitohu, i roto i ana mea nui kei a matou:

• ratou Cantabrian anchovies Ko enei te tohutoro pai rawa atu, he ika i te wa o te puna me te whai i nga tikanga tuku iho i mahia i te 150 tau ki muri.
• Ko te bonito mai i te raki, ka mau ki nga taputapu hii ika.
• Ko te Cantabrian anchovy, kua tohua me te whakatikatika kia whiwhi i nga waahanga pai rawa atu i runga i te hou me te rahi.
• Hua Rawa penei i te tuna marama, keke me te mousses, te tuawha me te tuarima o nga momo motuhake mo te hongere Manaaki.

Ka taea te tiro katoa te kōpaki hua i runga i te tomokanga tukutuku o te waitohu; http://www.yurritagastronomika.com

I roto i te whānuitanga o nga momo hua tahi me te anchovy me te tuna, he maha ano nga momo rongoa rongoa me nga mea motuhake penei i te sardine, te kuku, te kaokao ranei mai i te Galician Rías.

He nui ano te whiringa croquettes kounga teitei Hangaia i roto i te mahi toi me nga mea kakara matarohia me nga mea hou: Iberian ham, cod, poaka hope, kōeke whero, hōtiti toto, pastel del casar, parakamo paowa, plankton, truffle, wai korikori anchovy ranei.