He nui ake nga matūkai, antioxidants, me nga phytonutrients i te huka, te fructose, te tirikara witi ranei nga kai reka o te taiao, tae atu ki te tirikara maple. I roto i nga moni whaitake, ka awhina te tirikara maple ki te whakaheke i te mumura, te whakahaere i nga taumata huka toto, a ehara enei i te katoa o ona painga. Ko te tirikara maple, he wai ranei, kua whakamahia mo nga rau tau. Ko te taupae glycemic o te tirikara he 54, ko te huka he 65. No reira, karekau te tirikara maple e kaha te piki o te huka toto. Ko to raatau rereketanga nui ko te tikanga o te whiwhi. Ka mahia te tirikara maple mai i te wai o te rakau maple. Ko te huka parakore, i tetahi atu taha, he mahi roa me te uaua ki te huri hei huka tioata. Ko te tirikara maple taiao e 24 nga antioxidants. He mea nui enei puhui phenolic mo te whakakore i nga kino tuwhena kore utu ka puta he mate kino. Ko nga antioxidants matua i roto i te tirikara maple he waikawa benzoic, waikawa gallic, waikawa hinamona, catechin, epicatechin, rutin, me te quercetin. Ko te kai i te nui o te huka parakore ka whai waahi ki te tipu o te candida, te mate o te ngakau korokoro, te mate whekau turuturu, me etahi atu raruraru kena. Hei aukati i nga tikanga o runga ake nei, e taunaki ana kia whakamahia he kai reka maori hei whakakapi. Ko te whakamahinga o te tirikara maple kua tohuhia mo tona whai hua. Ka rite ki te honi, ka awhina te tirikara maple ki te whakaiti i te mumura o te kiri, te koha, me te maroke. Ka honoa ki te miraka pē, te oatmeal, te honi ranei, ka hanga he kanohi whakamomori whakamiharo e patu huakita. I tenei wa, tata ki te 80% o te tirikara maple o te ao ka tukuna e Kanata. E rua nga wahanga o te hanga tirikara maple: 1. Ka keria he poka ki te katua o te rakau, ka rere mai he wai huka, ka kohia ki roto i te ipu iri.
2. Kohuatia te wai kia mimiti te nuinga o te wai, ka waiho he tirikara huka matotoru. Katahi ka tātarihia hei tango i nga poke.