He Kaitao Amerika a Anthony Bourdain, he kaituhi, he kaihaerere, me te tuakiri pouaka whakaata e mohiotia ana mo ana hotaka i torotoro i nga ahurea o te ao, nga kai, me nga ahuatanga o te tangata. Ko Bourdin te mea i kiia ko tetahi o nga rangatira tino kaiarahi o to taima.
I karangahia ia he tunu kai me nga tikanga o te peepi-wiwi. I haerere ia i te ao, i mohio ki nga kai o te rohe me te inu i te wa tuatahi. Ana ko wai, me nga tohutohu a Anthony Bourdin me pehea te whakakore i te huringa, ka taea e koe te whakawhirinaki.
Kaunihera o California
I tae a Anthony ki te pito ki California i te California California. Ko te haerenga, ina ra, kaore he mahi hangout, ka tahuri te tohunga rongoa ki te rongoa anti-hangover e toru nga waahanga o te wai (paramu, tōmato me te rēmana i roto i nga rahinga rite) me tetahi waahanga o te pia. Ka rite ki ta Anthony i korero ai, i mahi te taputapu.
Kaunihera mai i Peru
Kei te taunga nga Peruvians ki te rongoa i nga paanga o nga ruinga o muri tata nei me te inu inu raukikini e kiia ana ko te leche de tigre, ko te whakamaoritanga he miraka taika. Ahakoa te mea kua inu haurangi, kaore i tino tika te karanga he inu. Ko te Leche de tigre he wai whakapūkara hei whakarite i te riu ika a te ika Peruvian.
Kai (mo nga tangata 8):
- Kotakota - 4-5 pcs.
- Karika - 1 korowha
- Riki Whero - 1 pc.
- Pepa Serrano - 2-3 pcs.
- Te hinu oriwa hou - 60 ml
- Te wheke - 350 gr
- Ngawha moana - 500 gr
- Utara - 24-32 nga wahi
- Te tote, te pepa ma ma - ki te pangia e koe
- Koriander - 1 tbsp
Te faaineineraa: Kohia te wai mai i nga miihini, tapatapahia rawatia te karika, tapahia te riki me te wheke me te kiko ki nga poro angiangi. Whakaranuhia nga kai katoa engari ko te korianiana ki roto i te peera, karaihe, ki te rihi uku ranei, ka kohuatia ki te pouaka whakamātao mo te 10 meneti. Kohia te wai whakapūkara ka mahi ki roto i nga karaehe iti ngawari, ka whakapaipaihia ki te korianara i runga.
Kaunihera o Seoul
I a ia e haere ana i Seoul, ka tutaki a Bourdain ki te wharekai i uru ai ia ki roto i te hupa a Korea i ahu mai i nga tau o waenganui. Te tikanga o te ingoa o te hupa "hejunguk" he tikanga mo te "hupa mo te whakaora i te haupou", ana i kitea nga oranga o nga taangata me nga rangatira. Ko te maha o nga kai kaore e taea te whakaaro, ana i roto i era ka kitea e koe te karika, te rarihi, te pepa chili, te kāpeti maroke me te poaka kua tapahia ki waenga.
Ae ra, kaore pea ka taea e koe te tunu i tetahi hupa kaore i te mohio ki te tino tohutao, engari ko te hupa hou me te hupa i te ata i muri o te inu he pai te whakakore i nga mamae o te hiakai.
I te nuinga o te wa, mai i ona wheako hangover katoa, i hanga e Anthony nga ture ngawari e rua:
1 - mena ka taea, kaua e haurangi i te ahiahi o nga hui nui.
2 - me whakamahere te hangover. Ae, me noho rite koe ki te anga whakamama, mate maroke, mamae, wiri i roto i nga peka me etahi atu mea pai o tenei kare tino miharo. Na kia maranga wawe i tenei ra, inu i te ahipirini cola makariri ka kai i tetahi mea raukikini. Ko enei katoa, ko te tikanga, kia rite i mua.
Ka whakamaumahara matou, i mua atu ka korerohia he aha nga inu hei awhina i a tatou ki te noho tuuturu, me te tohutohu hoki me pehea te parakuihi kia maama ai te poki.
Kia ora!