Tunu Ateria

Ka kiia a Austria he whenua iti me te kai nui, a ehara tenei i te mea miharo. Ia tau, i ia tau, kua kohia e ana kaitao nga rihi me nga hangarau pai rawa atu mo a raatau whakaritenga puta noa i Uropi, katahi ka urutau ma ratou ano. Ko te hua o tenei, i whakawhiwhia te ao ki tetahi kai Viennese ahurei, e ai ki etahi kaituhi o nga pukapuka tunu kai, i kiia ko te mea pai rawa atu i te rautau XNUMX, me nga kai reka o te motu, i runga i te kaha ki te tunu kai i whiriwhiria e nga tangata whenua. a ratou wahine.

Nga hitori me nga tikanga

Akene he ahua motuhake to nga Austrian ki te kai i nga wa o mua. Ka kitea tenei e te nuinga o nga rihi o te motu o Austrian i puta tuatahi mai i roto i nga whanau o nga kaiahuwhenua noa, katahi ano ki runga i nga tepu o nga emepera. Ko te tino kai o tenei whenua i whakawhanakehia i raro i te mana o nga tikanga o etahi atu iwi i noho i nga wa rereke i te Habsburg Empire: Tiamana, Itari, Hungarians, Slavs, etc.

I aua ra, kua rongonui nga tangata o te kainga mo to ratou aroha ki nga hakari, na ratou i whakarite nga kai taketake me etahi wa o waho, kua ora tonu nga tohutao tae noa ki tenei ra, kua mau tonu ki nga wharangi o nga pukapuka tunu kai tawhito. I roto ia ratou: Tyrolean ekara me te dumplings, porcupine me te kihu i roto i te ranu winika, te squirrel parai me te huamata.

I muri mai, ka tukuna e Emperor Leopold I tetahi taake mo nga kaupapa, e whakatau ana i to ratau oranga ma te nui me te kounga o te kai e pau ana. I whakahaeretia te mahi a te emepaea ko “Höferlguckerli”, “te tangata e piri ana o ratou ihu ki roto i nga pereti a etahi atu.” Koia nei te whakahauhau mo te hanga ture mo te maha o nga kai mo te parakuihi, te tina me te tina mo nga wahanga rereke o te taupori. Hei tauira, i whai mana nga kaitoi ki te 3 rihi, ka roa te kai mo te 3 haora. Ko te rangatira, ka tuku ia ia ki te kai i te kai mai i te 6 ki te 12 haora ia ra, i runga ano i tona turanga i roto i te hapori.

Na i te wa o te rangatiratanga o Emperor Marcus Aurelius, i puta mai nga waina tino ataahua i Austria, ka taea e koe te reka i tenei ra. I te wa ano, i whanau he "ture kaore i tuhia" i roto i te taupori ki te horoi i nga kai ki te waina me te pia, kua ora tonu ki tenei ra. Pono, inaianei ka taea e te tangata whenua te peka ke atu, ka whakakapi i enei inu ki te karaihe schnapps, he kapu kawhe ranei.

He mea tika ano kia mohio ko nga ariā o te kai Austrian me Viennese kua tautuhia i tenei ra, heoi, he he tenei, na te mea ko te tuatahi ka whakakotahi i nga rereketanga o te rohe i roto i te whakarite i nga rihi kotahi, me te tuarua - ko nga mahi kai o te whakapaipai o te whakapaipai, Vienna, penei i te Viennese strudel, Viennese schnitzel, Viennese keke, Viennese coffee.

āhuatanga

Ko nga ahuatanga motuhake o te kai Austrian motu ko:

• Te manaakitanga. Ahakoa te iti o nga whakarereketanga i mahia ki nga tohutao tawhito, kei te noho tonu, ka taea e nga tangata o te ao te kai i te kai a te kuini.
• Ko te ihirangi Calorie, te whakaaturanga ataahua o nga rihi me o raatau waahanga nui. Ko nga korero o mua ko te hunga nei e pai ana ki te kai reka me te kore e whakama ki a ia, na reira, he maha o ona kanohi e raru ana mo te taumaha.
• Te kore o te raukikini, te kawa, te rereke ranei, he reka "ngohengohe".
• Te rohe. I tenei ra, i runga i te rohe o tenei whenua, he maha nga rohe e tohuhia ana, ko nga kai e tohuhia ana e o raatau ahuatanga. Kei te korero matou mo nga kawanatanga o Tyrol, Styria, Carinthia, Salzburg.

Tikanga tunu taketake:

Ko te ahurei o te kai Austrian kei roto i tona hitori me tona tuakiri. Koia te take e katakata ai nga tuuruhi ki te haere ki tenei whenua ehara i te mea ki te pai ki nga hoahoanga me nga whakaaturanga whare taonga, engari ki te whakamatau i nga kai o te motu. A he maha o ratou i konei:

Ko Viennese schnitzel te "kaari pakihi" o te kai Austrian. I enei wa ka mahia mai i te poaka, engari ko te tunu taketake, i tonohia mai i Itari mo te 400 tau ki muri ka parahia, ka whakamahi i te kuao poaka.

Ko te Apple strudel he mahi toi kua rite ki te taapiri o te tiihi, aramona, hinamona ranei ka rewa ki to waha. Na te mohio ki te tunu kai i whiriwhiria nga wahine ma ratou i nga rau tau ki muri.

Ko Erdepfelgulyash he toi toi o Hiruharama.

Ko te Kaiserschmarren he omelet i mahia mai i te miraka, nga hēki, te paraoa, te huka, te hinamona me te karepe, ka puta he tino reka me te ngenge. Ka tukuna ki te paura huka.

Ko Boischel he kohua o te ngakau me te ngongo.

kawhe Wiina. He tino taonga a Austria i ona whare kawhe. Ko nga Austrian e huihui ana ki a ratou ehara i te mea he paramanawa anake, engari ano hoki ki te panui i te niupepa, ki te korerorero ki o hoa, ki te takaro keemu, ki te okioki noa. A ko tenei tikanga mai i te tau 1684, i te putanga mai o te toa kawhe tuatahi ki konei. Ma te ara, ko te kaitito waiata nui ko Bach, kua tuhia tana "Coffee Cantata". I tua atu i te kawhe Viennese, neke atu i te 30 nga momo momo kei Austria.

Sacher – he keke tiakarete me te tami, ka mahia me te kawhe i mahia i runga i tetahi tohutaka motuhake.

Potato goulash me te karika.

Tafelspitz – he mīti kohuatia (he kai tino pai na Emperor Franz Joseph I).

Hupa Viennese me te mītipōro me te otaota.

Waina. Ko te inu o te motu, penei i te vodka i Russia, i te whiskey ranei i te UK.

Palachinken – panekeke me te tiihi, te tami apricot me te kirīmi whiu.

Ko te carp tiēre, kei roto i te tahua o nga wharekai pai rawa atu.

Ko Gluwein he inu waina whero wera me nga mea kakara. He rereke ki te waina mulled i te kore o te kiri.

Ko te Schnapps he maramara hua.

Hermknedl – he paina me nga kakano papi me nga huarākau me te ranu vanilla.