Masaka Azerbaijani

He maha nga mea e rite ana ki nga kai a nga taangata o te Caucasus. He oumu whakaroto tenei, nga rihi me nga taonga o te whare, me te maha o nga manakohanga reka. Engari i roto i te mea kotahi kua kaha ake i a ia: i roto i nga tau o tona hanganga, i raro i te mana o nga tikanga haahi me ona ake tikanga ahurea me nga tikanga o nga whenua tata, kua hangaia e ia tana ake momo tunu tunu kai, i paingia e te ao katoa.

History

Ko Azerbaijan he whenua tawhito me ona taonga hitori, kaore hoki i tino iti te kai. I nga whakamutunga, ko nga waahanga whakawhanaketanga katoa i paahitia e te iwi Azerbaijan i kitea. Whakawakia maau: i tenei ra ko te nuinga o ana rihi he ingoa Turikana. Engari i roto i a raatau hangarau tunu kai me te reka, kua tohua nga tuhinga Iran. No te aha i tupu ai? Ko nga hitori o tenei whenua te take.

I te rautau III - IV. BC e. i riro i nga Sassanids. Ko era na ratou i whakatuu a Iran ka whakaawe i te whanaketanga me te hanganga o Azerbaijan ano. Ana kia uru ki te rautau VIII. whai ake ko te wikitoria a Arapi me te urunga o te Ihirama ki roto i nga koiora o nga kainoho o te rohe, me nga rautau XI - XII. te whakaeke a Turiki me te whakaekenga Mongol, kaore tenei i pa ki nga tikanga tuku iho a Iran, ka taea tonu te kitea i roto i te ahurea Azerbaijan. Ano hoki, i nga rautau XVI - XVIII. ko ia ano i hoki ki Iran, a, whai muri i te kotahi rau tau ka tino marara ia ki roto i nga rangatiratanga iti - khanates. Koinei te mea i taea ai e raatau te hanga i a raatau ake tikanga aa rohe, e tiakina tonutia ana ki nga kai Azerbaijan.

Nga ahuatanga rereke

• Ko te putake o te kai i Azerbaijan he kokona, a mena ka taea, ka manakohia e ratau nga reme tamariki, ahakoa i etahi waa ka taea e ratau te kai i te koikoi me te taakaro, penei i te piihi, te koitareke, te peariki. Ko te aroha ki nga kai nohinohi tera pea na te ahua pai o te tunu - i te ahi ka tuwhera. I nga wa katoa ka taapirihia ki te kawa - te paramu ceri, te dogwood, te pamekaranete.
• Te whakamahinga whanui o te ika, i te rereke ki etahi atu kai o te Caucasus. Ko te Whero te mea e manakohia ana. Ka tunua ki runga i te tunutunu, ka tunuhia, kaukau ranei ki te pati mamaoa me te taapiri i nga nati me nga hua.
• He tino aroha ki nga hua, huawhenua me nga otaota raukikini. Ano hoki, he kai mata, he kohua, he parai ranei ta raatau hei kai mo tetahi rihi e kiia nei ko te hawhe o te waahanga. Pono, ko nga kainoho o te rohe e tuku ana i te hiahia ki nga huawhenua o runga ake, penei i te: asparagus, kāpeti, pini, artichoke, pī. Ko era atu kaore e tino maoa. Hei whakarei i te reka o nga rihi parai, tohua he rohi me te riki matomato, te pi, te karika, te pama rēmana, nati (wōnati, aramona, hazelnuts, me ētahi atu)
• Te whakamahi i nga chestnuts ki te tunu kai. Whakapono kaore ranei, i whakamahia whaaia e nga kaimanaaki i mua i te puta mai o te riwai ki nga kai o te rohe. Ano hoki, i tino paingia e ratau te reka, tae noa mai ki tenei ra ko etahi o nga mea kakara kai kaore e taea te whakaaro mena kaore raatau. te reira maunga (karepe hou), sumach (barberry), wera (karepe wai i muri i te whakato), nuinga (wai pamekaranete me te pamekaranete).
• Te whakainu i te tote. He tikanga ki te mahi i nga kai i konei kaore i te huka, na te mea ehara i te tote te reka o te reka, engari ko te kawa o te paramu ceri, kurimi me te pamekaranete.
• Te raukikini tino pai - he hapirone, engari, pera i a Pahia o mua me Media.
• Te whakamahi nui i nga putiputi rohi. Ko tenei ahuatanga e kiia ana ko te miramira o te kai Azerbaijan, e wehewehe nei i era atu. Ko te Jam, sherbet me te tirikara he mea hanga mai i nga puawai rohi.

Ko te ahuatanga o te kai a Azerbaijani ko te whakakotahitanga o nga hua hou (raihi, chestnuts) me te miraka me te kawa.

Tikanga tunu taketake:

Ka taea e te tangata te korero mo nga rihi Azerbaijan a motu. Ahakoa te nuinga he rite tonu ki nga rihi mai i etahi atu tunu kai, ina hoki, he rereke te rereketanga o a raatau mahi. Whakawakia maau:

Pilaf a motu Azerbaijan. Ko tana tino ataahua kei roto i ona ahuatanga. Ko te tikanga ko te raihi mo taua mea ka whakareri ka mahi wehe mai i etahi atu kai. Muri iho, kaore e konatunatua ahakoa e kai ana, ana ko te kounga e mohiotia ana ma te kounga o te mahi raihi. Ko te tikanga, kaua e piri ngatahi kia koropupuhia ranei.

Ovduh - okroshka.

Hamrashi - hupa me nga pini kohua, kihu me nga poi kai reme.

He rihi a Firni mai i te raihi, te miraka, te tote me te huka.

Dolma - he roimata te kāpeti kapi i te rau karepe.

Lula kebab - nga hōtiti paraoa paraoa i paraihia ki te taro pita.

Dushbara. Inaa hoki, ko enei te kohinga-aahua Azerbaijan. Ko te mea nui ka maoa, ka tunua ki te hupa wheua.

Ko nga Kutab me nga kai he pai parai.

Ko Dzhyz-byz tetahi rihi o nga reme reme me nga riwai me nga otaota, ka whakamahia ki te sumac.

Piti - hupa i hangaia mai i te reme, te riwai, te peepi.

Ko Shilya tetahi rihi heihei me te raihi.

Kufta.

Ko te Shaker-churek he pihikete porohita i hangaia mai i te ghee, nga hua manu me te huka.

Ko te Baklava, te shekerbura, te sheur churek he mea reka hei mahi i nga paraoa raihi, nga nati, te huka, te pata, nga hua manu me nga mea kakara.

Ko te tii roa pango he inu a-motu hei manaaki i nga manuhiri i konei. Ma te mea noa e ngawari ana ki te whakawhiti korero a kua roa kua kiia he tohu manaaki.