Tararere pango (Tuber melanosporum)
- Te Tari: Ascomycota (Ascomycetes)
- Wehenga: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Te akomanga: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Te karaehe iti: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Raupapa: Pezizales (Pezizales)
- Whānau: Tuberaceae (Truffle)
- Ipu: Tuber (Truffle)
- momo: Tuber melanosporum
- Taratere Wīwī pango
- Te taruwhara Perigord (i ahu mai i te rohe o mua o Perigord i Parani)
- He truffle parani pango mau
Pango taratara, (lat. kōpura melanosporum or kōpura nigrum) he harore o te puninga Truffle (lat. Tuber) o te whanau Truffle (lat. Tuberaceae).
Tata ki te toru tekau nga momo truffles, e waru anake he mea whakamere mai i te tirohanga kai. Ko te mea tino ataahua Perigord taratara pango Tuber melanosporum. Ahakoa te tohu tika o te waahi noho i roto i te ingoa, ka tohatohahia tenei momo kaore i Perigord anake, engari i te taha tonga-rawhiti o Parani, me Itari me Spain. Mo te wa roa e whakaponohia ana ko nga truffles he tipu noa i runga i nga pakiaka o nga rakau, engari he pono he harore marsupial e rua nga ahuatanga. Tuatahi, ka tipu te taratara ki raro i te whenua ki te hohonu o te 5-30 henimita, he uaua ki te kimi. Ko te tuarua, ka noho noa tenei harore ki te oneone koretake me te hono ki nga rakau, a, i te kowhiri i te "hoa ora" he tino pai te truffle me te pai ki te mahi tahi me te oki me te hazel. Ka whakaratohia e te tipu te harore me nga matūkai e tika ana, a ko te mycelium ka kapi i nga pakiaka o te rakau, na reira ka pai ake te kaha ki te tango i nga tote kohuke me te wai, me te tiaki hoki i nga momo mate. I te wa ano, ka mate katoa nga otaota huri noa i te rakau, ka kiia ko te "porowhita makutu" ka hangaia, e tohu ana no nga harore te rohe.
Kaore tetahi i kite i te ahua o to ratau tipu. Ahakoa ko te hunga e kohikohi ana i a ratou mai i tera whakatupuranga ki tera whakatupuranga. Na te mea ko te oranga katoa o te taratara ka noho ki raro i te whenua, ka whakawhirinaki katoa ki nga rakau, ki nga rakau iti ranei, ko nga pakiaka ka noho hei kai whangai mo enei harore, ka tohatoha nga rahui warowaiha ki a raatau. Pono, ki te kii i nga truffles freeloaders e kore e tika. Ko te tukutuku o nga kakawaea o te mycelium o te harore, ka kapi i nga pakiaka o te tipu kaihautu, ka awhina i a ia ki te tango i etahi atu makuku me te taapiri, ka tiakina mai i nga momo mate moroiti katoa, penei i te phytophthora.
Ko te taratara pango he kōpura pouri, tata pango; he mama tona kikokiko i te tuatahi, katahi ka pouri (ki te papura-pango me nga kotiti ma).
Ko te tinana o nga hua kei raro i te whenua, he ngongo, he porotaka, he rereke ranei te ahua, 3-9 cm te whanui. He whero-parauri te mata, muri iho ki te waro-pango, ka waikura ina pehia. Ka hipokina ki te maha o nga mea iti me nga waahanga 4-6.
He pakeke te kikokiko, i te tuatahi he maama, he hina, he mawhero-parauri ranei me te tauira mapere mawhero ranei i runga i te tapahi, ka pouri ki te puaa ka huri ki te parauri pouri ki te pango-parauri me te pakeke, ka mau tonu nga uaua o roto. He tino kaha te ahua o te kakara me te reka reka me te kawa kawa.
He parauri pouri te paura puaa, he 35×25 µm, he fusiform, he oval ranei, he kopikopiko.
Ko te mycorrhiza ka puta mai i te oki, he iti ake te wa ki etahi atu rakau karepe. Ka tipu i roto i nga ngahere ngahere me te oneone calcareous i te hohonu o etahi henimita ki te hawhe mita. Ko te nuinga o nga wa i Parani, i waenganui o Itari me Spain. I Parani, ko nga kitenga o nga truffles pango e mohiotia ana i nga rohe katoa, engari ko nga waahi nui o te tipu kei te hauauru o te whenua (nga tari o Dordogne, Lot, Gironde), tetahi atu waahi tipu kei te tari tonga-tonga o Vaucluse.
I whakatipuhia ki Haina.
Ko te haunga kaha o te taratara pango e kukume ana i nga poaka mohoao, e keri ana i nga tinana whai hua me te whakatairanga i te horapa o nga pua. I roto i nga taratara, ka tupu nga torongū namu whero, he maha nga pepeke pakeke e putu mai ana i runga ake i te whenua, ka taea te rapu i nga tinana hua.
Te wa: mai i te timatanga o Hakihea ki te Maehe 15, ka mahia te kohinga i nga marama tuatahi o te tau.
Ka hauhakehia nga taratara pango ma te awhina o nga poaka kua oti te whakangungu, engari i te mea ka whakangaro enei kararehe i te oneone ngahere, kua whakangungua ano nga kuri mo tenei kaupapa.
Mo nga kai reka, ko te kakara kaha o enei harore te mea nui. Ko etahi ka kite i te makuku o te ngahere me te iti o te waipiro i roto i te haunga o te taratara pango, etahi - he marumaru tiakarete.
He ngawari ake te kimi i nga taratara pango - ka mate te nuinga o nga otaota huri noa i to ratou "mycelium". Na reira, ko te waahi o te tipu o nga taratara pango he maamaa ake te kitea e te katoa o nga tohu.