Uara kai totika me te hanganga matū.
| Kawaiora | Rahinga | Norm ** | % o te tikanga i 100 g | % o te tikanga i 100 kcal | 100% noa |
| Uara pūngoi | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1 orau | 5.9 orau | 901 g |
| Pūmua | 13 g | 76 g | 17.1 orau | 9.1 orau | 585 g |
| Fats | 13.9 g | 56 g | 24.8 orau | 13.3 orau | 403 g |
| warowaihā | 2.4 g | 219 g | 1.1 orau | 0.6 orau | 9125 g |
| Muka muka | 0.1 g | 20 g | 0.5 orau | 0.3 orau | 20000 g |
| Water | 68 g | 2273 g | 3% | 1.6 orau | 3343 g |
| Ash | 2.6 g | ~ | |||
| huaora | |||||
| Huaora B1, thiamine | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3 orau | 5% | 1071 g |
| Huaora B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10 orau | 5.3 orau | 1000 g |
| Huaora E, alpha tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.1 orau | 5000 g |
| Huaora PP, KORE | 4.8 mg | 20 mg | 24 orau | 12.8 orau | 417 g |
| Huapeka | 2.4 mg | ~ | |||
| Makariniihi | |||||
| Te pāhare pāporo, K | 206 mg | 2500 mg | 8.2 orau | 4.4 orau | 1214 g |
| Konupūmā, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3 orau | 0.7 orau | 7692 g |
| Konupora, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8 orau | 2.6 orau | 2105 g |
| Konutai, Na | 981 mg | 1300 mg | 75.5 orau | 40.4 orau | 133 g |
| Sulphur, S | 130 mg | 1000 mg | 13 orau | 7% | 769 g |
| Paihere, P | 155 mg | 800 mg | 19.4 orau | 10.4 orau | 516 g |
| Tuhinga o nga waahanga | |||||
| Rino, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1 orau | 3.3 orau | 1636 g |
| Warowaihā Kaihoko | |||||
| Pati me nga dextrins | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- me nga waatea (huka) | 1 g | max 100 g | |||
| Nga waikawa Amino Nui | |||||
| Arginine * | 0.55 g | ~ | |||
| valine | 0.78 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.45 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.53 g | ~ | |||
| leucine | 1 g | ~ | |||
| lysine | 0.99 g | ~ | |||
| methionine | 0.44 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.61 g | ~ | |||
| threonine | 0.69 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.15 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.55 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tirosine | 1.03 g | ~ | |||
| Waikawa amino whakakapia | |||||
| alanine | 0.77 g | ~ | |||
| Ko te waikawa Aspartic | 0.91 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.16 g | ~ | |||
| glycine | 0.59 g | ~ | |||
| waikawa glutamic | 1.74 g | ~ | |||
| Proline | 0.4 g | ~ | |||
| serine | 0.39 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.48 g | ~ | |||
| cysteine | 0.17 g | ~ | |||
| Taimana | |||||
| cholesterol | 30 mg | teitei 300 mg | |||
| Nga waikawa hinu momona | |||||
| Nga waikawa hinu momona | 5.3 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Tuuturu | 0.37 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.02 g | ~ | |||
| 16:0 XNUMX Palmitic | 3.31 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.51 g | ~ | |||
| Ko te waikawa momona Monounsaturated | 6.49 g | min 16.8 g | 38.6 orau | 20.6 orau | |
| 14: 1 Myristoleic | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.52 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.91 g | ~ | |||
| Nga waikawa hinu momona | 1.27 g | i 11.2 ki 20.6 | 11.3 orau | 6% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenika | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.04 g | ~ | |||
| Nga waikawa momi Omega-3 | 0.15 g | i 0.9 ki 3.7 | 16.7 orau | 8.9 orau | |
| Nga waikawa momi Omega-6 | 1.12 g | i 4.7 ki 16.8 | 23.8 orau | 12.7 orau |
Ko te uara o te kaha ko 187 kcal.
- Huaora PP whai wāhi i roto i te tauhohenga redox o te pūngao pākia. Ko te iti o te kai huaora e haere tahi ana me te porearea o te ahua o te kiri, te puku me te punaha io.
- Waehau he maha nga waahanga a-tinana, tae atu ki te kaha o te kaha, te whakahaere i te toenga waikawa-waikawa, he waahanga o te phospholipids, nga nucleotides me nga waikawa waikawa, e tika ana mo te kohuke o nga koiwi me nga niho. Ko te ngoikoretanga ka arahi atu ki te anorexia, te anemia, te riikiri.
Te uara o te kaha, te kiko ranei o te pūngoi Ko te nui o te kaha ka tukuna i roto i te tinana o te tangata mai i te kai i te wa e nakunaku ana. Ko te uara kaha o tetahi hua ka ine ki te kiro-calories (kcal), kiro-joules (kJ) ranei mo ia 100 karamu. hua. Ko te kirocalorie e whakamahia ana hei ine i te uara kaha o te kai ka kiia hoki ko te "calorie kai," no reira ka waiho te kiro mua i te wa e tohuhia ana nga kaarai (kilo) Calories. Ka taea e koe te kite i nga ripanga kaha mo nga hua a Ruhia.
Te uara kai totika - te kiko o te warowaihā, te momona me te pūmua i roto i te hua.
Uara kai totika o te hua kai - nga waahanga o nga hua o te kai, kei te aroaro o nga hiahia o te tangata mo nga matū me te kaha e tika ana.
huaora, nga matū waro e hiahiatia ana i roto i te rahinga iti mo te kai a te tangata me te nuinga o nga tuarapa. Ko te nuinga o nga huaora ka waihangahia e nga tipu kaore i te kararehe. Ko te hiahia o te tangata i ia ra mo nga huaora he iti noa nga milligrams ranei micrograms. Kaore i te rite ki nga matū pararopi, ka ngaro nga huaora i te kaha o te whakamahana. He maha nga huaora kaore e pumau, ka "ngaro" i te wa o te tunu kai me te tukatuka kai.