Uara kai totika me te hanganga matū.
| Kawaiora | Rahinga | Norm ** | % o te tikanga i 100 g | % o te tikanga i 100 kcal | 100% noa |
| Uara pūngoi | 60 kCal | 1684 kCal | 3.6 orau | 6% | 2807 g |
| Pūmua | 1.2 g | 76 g | 1.6 orau | 2.7 orau | 6333 g |
| warowaihā | 13.9 g | 219 g | 6.3 orau | 10.5 orau | 1576 g |
| Muka muka | 0.6 g | 20 g | 3% | 5% | 3333 g |
| Water | 83 g | 2273 g | 3.7 orau | 6.2 orau | 2739 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| huaora | |||||
| Huaora A, RE | 500 µg | 900 µg | 55.6 orau | 92.7 orau | 180 g |
| karotenana beta | 3 mg | 5 mg | 60 orau | 100 orau | 167 g |
| Huaora B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3 orau | 2.2 orau | 7500 g |
| Huaora B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7 orau | 2.8 orau | 6000 g |
| Huaora C, ascorbic | 5 mg | 90 mg | 5.6 orau | 9.3 orau | 1800 g |
| Huaora PP, KORE | 0.03 mg | 20 mg | 0.2 orau | 0.3 orau | 66667 g |
| Makariniihi | |||||
| Te pāhare pāporo, K | 283 mg | 2500 mg | 11.3 orau | 18.8 orau | 883 g |
| Konupūmā, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6 orau | 4.3 orau | 3846 g |
| Silicon, Ae | 4 mg | 30 mg | 13.3 orau | 22.2 orau | 750 g |
| Konupora, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8 orau | 3% | 5714 g |
| Sulphur, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5 orau | 0.8 orau | 20000 g |
| Paihere, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 5% | 3333 g |
| Māota, Cl | 1 mg | 2300 mg | 230000 g | ||
| Tuhinga o nga waahanga | |||||
| Bohr, B. | 120 µg | ~ | |||
| Wanadium, V | 22 µg | ~ | |||
| Rino, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3 orau | 5.5 orau | 3000 g |
| Iodine, I | 0.5 µg | 150 µg | 0.3 orau | 0.5 orau | 30000 g |
| Cobalt, Co. | 1 µg | 10 µg | 10 orau | 16.7 orau | 1000 g |
| Manganese, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10 orau | 16.7 orau | 1000 g |
| Parahi, Cu | 130 µg | 1000 µg | 13 orau | 21.7 orau | 769 g |
| Puoro, F | 10 µg | 4000 µg | 0.3 orau | 0.5 orau | 40000 g |
| Chrome, Cr | 0.8 µg | 50 µg | 1.6 orau | 2.7 orau | 6250 g |
| Zinc, Zn | 0.08 mg | 12 mg | 0.7 orau | 1.2 orau | 15000 g |
| Warowaihā Kaihoko | |||||
| Mono- me nga waatea (huka) | 13.9 g | max 100 g |
Ko te uara o te kaha ko 60 kcal.
- Punetēpu ("kei runga" hāunga ngā kai wai) = 30 g (18 kcal)
- Tīpune ("runga" hāunga ngā kai wai) = 10 g (6 kcal)
- huaora He kei a ia te kawenga mo te whanaketanga noa, te whakaputa uri, te hauora o te kiri me te karu, me te mau tonu ki te aukati.
- B-karotene Ko te provitamin A me nga taonga antioxidant. Ko te 6 mcg beta-carotene he rite ki te 1 mcg o te huaora A.
- pāhare pāporo Ko te katote intracellular matua e uru ana ki te whakaritenga o te wai, te waikawa me te toenga electrolyte, ka uru atu ki nga mahi whakaoho io, whakatekehanga ture.
- silicon kua whakauruhia hei waahanga hanganga i roto i te glycosaminoglycans me te whakaihiihi i te whakahiato collagen.
- parahi he waahanga o te whākōkī ki te mahi redox me te whakauru ki te whakarewa rino, whakaongaonga i te mimiti o nga pūmua me te warowaihā. Ka uru ki nga whakaritenga o te tohatoha i nga kiko o te tinana o te tangata ki te hāora. Ko te ngoikoretanga e whakaatuhia ana e nga mate i te hanganga o te punaha Cardiovascular me te angaanga, te whanaketanga o te hononga honohono kiko.
Te uara o te kaha, te kiko ranei o te pūngoi Ko te nui o te kaha ka tukuna i roto i te tinana o te tangata mai i te kai i te wa e nakunaku ana. Ko te uara kaha o tetahi hua ka ine ki te kiro-calories (kcal), kiro-joules (kJ) ranei mo ia 100 karamu. hua. Ko te kirocalorie e whakamahia ana hei ine i te uara kaha o te kai ka kiia hoki ko te "calorie kai," no reira ka waiho te kiro mua i te wa e tohuhia ana nga kaarai (kilo) Calories. Ka taea e koe te kite i nga ripanga kaha mo nga hua a Ruhia.
Te uara kai totika - te kiko o te warowaihā, te momona me te pūmua i roto i te hua.
Uara kai totika o te hua kai - nga waahanga o nga hua o te kai, kei te aroaro o nga hiahia o te tangata mo nga matū me te kaha e tika ana.
huaora, nga matū waro e hiahiatia ana i roto i te rahinga iti mo te kai a te tangata me te nuinga o nga tuarapa. Ko te nuinga o nga huaora ka waihangahia e nga tipu kaore i te kararehe. Ko te hiahia o te tangata i ia ra mo nga huaora he iti noa nga milligrams ranei micrograms. Kaore i te rite ki nga matū pararopi, ka ngaro nga huaora i te kaha o te whakamahana. He maha nga huaora kaore e pumau, ka "ngaro" i te wa o te tunu kai me te tukatuka kai.