Uara kai totika me te hanganga matū.
| Kawaiora | Rahinga | Norm ** | % o te tikanga i 100 g | % o te tikanga i 100 kcal | 100% noa |
| Uara pūngoi | 183 kCal | 1684 kCal | 10.9 orau | 6% | 920 g |
| Pūmua | 23.2 g | 76 g | 30.5 orau | 16.7 orau | 328 g |
| Fats | 9.9 g | 56 g | 17.7 orau | 9.7 orau | 566 g |
| warowaihā | 0.4 g | 219 g | 0.2 orau | 0.1 orau | 54750 g |
| Water | 64.4 g | 2273 g | 2.8 orau | 1.5 orau | 3530 g |
| Ash | 2.1 g | ~ | |||
| huaora | |||||
| Huaora A, RE | 28 µg | 900 µg | 3.1 orau | 1.7 orau | 3214 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| karotenana beta | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5 orau | 10000 g |
| Huaora B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.1 orau | 5000 g |
| Huaora B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1 orau | 3.3 orau | 1636 g |
| Huaora B4, kowhiri | 48 mg | 500 mg | 9.6 orau | 5.2 orau | 1042 g |
| Huaora B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15 orau | 8.2 orau | 667 g |
| Huaora C, ascorbic | 1 mg | 90 mg | 1.1 orau | 0.6 orau | 9000 g |
| Huaora E, alpha tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.1 orau | 5000 g |
| Huaora PP, KORE | 10.3 mg | 20 mg | 51.5 orau | 28.1 orau | 194 g |
| Huapeka | 6.1 mg | ~ | |||
| Makariniihi | |||||
| Te pāhare pāporo, K | 262 mg | 2500 mg | 10.5 orau | 5.7 orau | 954 g |
| Konupūmā, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5 orau | 0.8 orau | 6667 g |
| Konupora, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5 orau | 4.1 orau | 1333 g |
| Konutai, Na | 620 mg | 1300 mg | 47.7 orau | 26.1 orau | 210 g |
| Sulphur, S | 232 mg | 1000 mg | 23.2 orau | 12.7 orau | 431 g |
| Paihere, P | 130 mg | 800 mg | 16.3 orau | 8.9 orau | 615 g |
| Māota, Cl | 417 mg | 2300 mg | 18.1 orau | 9.9 orau | 552 g |
| Tuhinga o nga waahanga | |||||
| Rino, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7 orau | 3.7 orau | 1500 g |
| Warowaihā Kaihoko | |||||
| Mono- me nga waatea (huka) | 0.4 g | max 100 g | |||
| Nga waikawa Amino Nui | |||||
| Arginine * | 1.52 g | ~ | |||
| valine | 1.1 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.42 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.92 g | ~ | |||
| leucine | 1.94 g | ~ | |||
| lysine | 1.89 g | ~ | |||
| methionine | 0.6 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.85 g | ~ | |||
| threonine | 1.06 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.25 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tirosine | 1.83 g | ~ | |||
| Waikawa amino whakakapia | |||||
| alanine | 1.31 g | ~ | |||
| Ko te waikawa Aspartic | 2.08 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.13 g | ~ | |||
| glycine | 1.67 g | ~ | |||
| waikawa glutamic | 3.96 g | ~ | |||
| Proline | 1.06 g | ~ | |||
| serine | 0.99 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.84 g | ~ | |||
| cysteine | 0.25 g | ~ | |||
| Taimana | |||||
| cholesterol | 50 mg | teitei 300 mg | |||
| Nga waikawa hinu momona | |||||
| Nga waikawa hinu momona | 2.7 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Tuuturu | 0.07 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.02 g | ~ | |||
| 16:0 XNUMX Palmitic | 1.88 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.64 g | ~ | |||
| 20: 0 Taketake | 0.03 g | ~ | |||
| Ko te waikawa momona Monounsaturated | 3.91 g | min 16.8 g | 23.3 orau | 12.7 orau | |
| 14: 1 Myristoleic | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.57 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.03 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.22 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.07 g | ~ | |||
| Nga waikawa hinu momona | 1.76 g | i 11.2 ki 20.6 | 15.7 orau | 8.6 orau | |
| 18: 2 Linoleic | 1.63 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenika | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.05 g | ~ | |||
| Nga waikawa momi Omega-3 | 0.08 g | i 0.9 ki 3.7 | 8.9 orau | 4.9 orau | |
| Nga waikawa momi Omega-6 | 1.68 g | i 4.7 ki 16.8 | 35.7 orau | 19.5 orau |
Ko te uara o te kaha ko 183 kcal.
- B6 huaora whai wāhi ki te tiaki i te urupare ārai, te aukati me te hātepe whakaohooho i roto i te punaha io, ki te huri o ngā waikawa amino, ki te pākia o te tryptophan, lipids me te waikawa ngako, ka whai wāhi ki te hanga noa i ngā erythrocytes, te pupuri i te taumata noa o te homocysteine i roto i te toto. Ko te iti o te kai o te huaora B6 me te heke iho o te hiahia, he takahi i te ahua o te kiri, te whanaketanga o te homocysteinemia, te anemia.
- Huaora PP whai wāhi i roto i te tauhohenga redox o te pūngao pākia. Ko te iti o te kai huaora e haere tahi ana me te porearea o te ahua o te kiri, te puku me te punaha io.
- Waehau he maha nga waahanga a-tinana, tae atu ki te kaha o te kaha, te whakahaere i te toenga waikawa-waikawa, he waahanga o te phospholipids, nga nucleotides me nga waikawa waikawa, e tika ana mo te kohuke o nga koiwi me nga niho. Ko te ngoikoretanga ka arahi atu ki te anorexia, te anemia, te riikiri.
- Te waikawa e tika ana mo te hanganga me te whakakahoretanga o te waikawa waikawa i roto i te tinana.
Te uara o te kaha, te kiko ranei o te pūngoi Ko te nui o te kaha ka tukuna i roto i te tinana o te tangata mai i te kai i te wa e nakunaku ana. Ko te uara kaha o tetahi hua ka ine ki te kiro-calories (kcal), kiro-joules (kJ) ranei mo ia 100 karamu. hua. Ko te kirocalorie e whakamahia ana hei ine i te uara kaha o te kai ka kiia hoki ko te "calorie kai," no reira ka waiho te kiro mua i te wa e tohuhia ana nga kaarai (kilo) Calories. Ka taea e koe te kite i nga ripanga kaha mo nga hua a Ruhia.
Te uara kai totika - te kiko o te warowaihā, te momona me te pūmua i roto i te hua.
Uara kai totika o te hua kai - nga waahanga o nga hua o te kai, kei te aroaro o nga hiahia o te tangata mo nga matū me te kaha e tika ana.
huaora, nga matū waro e hiahiatia ana i roto i te rahinga iti mo te kai a te tangata me te nuinga o nga tuarapa. Ko te nuinga o nga huaora ka waihangahia e nga tipu kaore i te kararehe. Ko te hiahia o te tangata i ia ra mo nga huaora he iti noa nga milligrams ranei micrograms. Kaore i te rite ki nga matū pararopi, ka ngaro nga huaora i te kaha o te whakamahana. He maha nga huaora kaore e pumau, ka "ngaro" i te wa o te tunu kai me te tukatuka kai.