1) He pai ake te rīwai ki te tunu kai kaua ki te kohuatia; 2) He pai ake te peke i te paraoa pokepoke i roto i te miihini kai, kaua hoki e whiua ma te ringa - katahi ka marama nga dumplings me te hau; 3) Me tuku te whakamatautau kia "okioki" kia rua nga wa. Te tunu dumpling taketake Nga kai (mo nga waahanga 6-8): 950g rīwai (he nui ake te pai) 1¼ kapu paraoa 3 punetēpu pata (me makariri) ½ kapu tiihi Parmesan tote me te pepa pango whenua Te tohutao: 1) Whakawerahia te oumu ki te 200C. Horoi nga rīwai ka tunua ki roto i o ratou kiri kia ngohengohe (45-60 meneti i runga i te rahi).
2) Tihorea nga rīwai me te puree i roto i te whakaranu. Ko te puree kia marama me te hau. Waiho te puree kia whakamatao paku.
3) I muri i te 15 meneti, tāpirihia te paraoa me te 1 tīpune o te tote ka uru ata. Mena he tino piri te paraoa pokepoke, tapirihia he paraoa iti.
4) Wehea te paraoa pokepoke kia 4 nga wahanga, hurihia ia wahanga ki roto i te ngongo roa 1,2 cm te matotoru, katahi ka tapahia hauroki kia 2 cm te roa.
5) Kohuatia te wai ki roto i te kohua nui, te tote, whakaitihia te wera ka toua nga putunga 10-15 ki te wai. Kohuatia nga dumpling kia ara ra ano. Whakawhitihia ki te rihi me te koko mokowhiti. Whakapaia te toenga o te dumplings i tenei tikanga. 6) Whakawerahia te oumu ki te 200C. Whakanohoia nga dumplings ki runga i te pepa tunu kua hinuhia, ki runga me nga wahi o te pata makariri, tauhiuhia ki te tiihi kuoro ka tunu kia parauri koura, mo te 25 meneti. Tauhiuhia ki te pepa whenua ka mahi. Ko nga dumplings he taapiri pai ki te kohua huawhenua puna.