Uara kai totika me te hanganga matū.
| Kawaiora | Rahinga | Norm ** | % o te tikanga i 100 g | % o te tikanga i 100 kcal | 100% noa |
| Uara pūngoi | 337 kCal | 1684 kCal | 20 orau | 5.9 orau | 500 g |
| Pūmua | 12.3 g | 76 g | 16.2 orau | 4.8 orau | 618 g |
| Fats | 1.4 g | 56 g | 2.5 orau | 0.7 orau | 4000 g |
| warowaihā | 73.5 g | 219 g | 33.6 orau | 10 orau | 298 g |
| Muka muka | 2 g | 20 g | 10 orau | 3% | 1000 g |
| Water | 7 g | 2273 g | 0.3 orau | 0.1 orau | 32471 g |
| Ash | 3 g | ~ | |||
| huaora | |||||
| Huaora B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.2 orau | 2500 g |
| Huaora B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6 orau | 1.7 orau | 1800 g |
| Huaora PP, KORE | 3.4 mg | 20 mg | 17 orau | 5% | 588 g |
| Makariniihi | |||||
| Te pāhare pāporo, K | 383 mg | 2500 mg | 15.3 orau | 4.5 orau | 653 g |
| Konupūmā, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3 orau | 2.2 orau | 1370 g |
| Konupora, Mg | 135 mg | 400 mg | 33.8 orau | 10 orau | 296 g |
| Konutai, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9 orau | 0.6 orau | 5200 g |
| Paihere, P | 435 mg | 800 mg | 54.4 orau | 16.1 orau | 184 g |
| Tuhinga o nga waahanga | |||||
| Rino, Fe | 6.2 mg | 18 mg | 34.4 orau | 10.2 orau | 290 g |
| Warowaihā Kaihoko | |||||
| Pati me nga dextrins | 73.3 g | ~ |
Ko te uara o te kaha ko 337 kcal.
- Huaora PP whai wāhi i roto i te tauhohenga redox o te pūngao pākia. Ko te iti o te kai huaora e haere tahi ana me te porearea o te ahua o te kiri, te puku me te punaha io.
- pāhare pāporo Ko te katote intracellular matua e uru ana ki te whakaritenga o te wai, te waikawa me te toenga electrolyte, ka uru atu ki nga mahi whakaoho io, whakatekehanga ture.
- konupora whai wāhi i roto i te pākia pūngao, te whakahiatotanga o te pūmua, waikawa karihi, he pānga whakaū i runga i te kiriuhi, e tika ana kia mau tonu te homeostasis o te konupūmā, te pāhare pāporo me te konutai. Ko te korenga o te konupora ka arahi ki te hypomagnesemia, he nui ake te morearea o te whakaheke toto, te mate ngakau.
- Waehau he maha nga waahanga a-tinana, tae atu ki te kaha o te kaha, te whakahaere i te toenga waikawa-waikawa, he waahanga o te phospholipids, nga nucleotides me nga waikawa waikawa, e tika ana mo te kohuke o nga koiwi me nga niho. Ko te ngoikoretanga ka arahi atu ki te anorexia, te anemia, te riikiri.
- Iron he waahanga o nga pūmua o ngā momo mahi, tae atu ki nga whākōkī. Whai wāhi i roto i te kawe o irahiko, hāora, whakarite i te ara o te tauhohenga redox me te whakahohenga o te peroxidation. Ko te koretake o te kohi ka arahi ki te anemia hypochromic, myoglobin-ngoikore te atoni o nga uaua koiwi, te nui haere o te ngenge, te myocardiopathy, te gastritis atrophic.
Te uara o te kaha, te kiko ranei o te pūngoi Ko te nui o te kaha ka tukuna i roto i te tinana o te tangata mai i te kai i te wa e nakunaku ana. Ko te uara kaha o tetahi hua ka ine ki te kiro-calories (kcal), kiro-joules (kJ) ranei mo ia 100 karamu. hua. Ko te kirocalorie e whakamahia ana hei ine i te uara kaha o te kai ka kiia hoki ko te "calorie kai," no reira ka waiho te kiro mua i te wa e tohuhia ana nga kaarai (kilo) Calories. Ka taea e koe te kite i nga ripanga kaha mo nga hua a Ruhia.
Te uara kai totika - te kiko o te warowaihā, te momona me te pūmua i roto i te hua.
Uara kai totika o te hua kai - nga waahanga o nga hua o te kai, kei te aroaro o nga hiahia o te tangata mo nga matū me te kaha e tika ana.
huaora, nga matū waro e hiahiatia ana i roto i te rahinga iti mo te kai a te tangata me te nuinga o nga tuarapa. Ko te nuinga o nga huaora ka waihangahia e nga tipu kaore i te kararehe. Ko te hiahia o te tangata i ia ra mo nga huaora he iti noa nga milligrams ranei micrograms. Kaore i te rite ki nga matū pararopi, ka ngaro nga huaora i te kaha o te whakamahana. He maha nga huaora kaore e pumau, ka "ngaro" i te wa o te tunu kai me te tukatuka kai.