Puta noa i te ao hou, i kiia te tiakarete wera tetahi o nga inu tino utu i Uropi; na tona ahua ka honoa te tikanga o te mahi kapu i runga i te hoeha motuhake, kia kore ai e maringi te pata o te wai utu nui. Ko te kakao he mea hanga mai i nga kakano o te rakau o te ingoa kotahi, no te whanau mallow, no Amerika ngaariki. Kua whakamahia e nga Inia tenei inu mai i te mano tau tuatahi AD, i kiia e nga Aztec he tapu, me nga taonga purotu. I tua atu i nga kakano kakao, te kanga, te vanilla, te nui o te pepa wera me te tote i tapirihia ki te wai i te wa e tunu ana, i tua atu, he haurangi te makariri. I roto i tenei hanganga i whakamatauhia e nga Pakeha tuatahi, nga conquistadors, tenei inu - "chocolatl".
I roto i te continental Europe, ka tae mai te kokonati ki te reka o te rangatira rangatira, ko Spain te mana o tana tohatoha mo te wa roa, engari kaore i roa ka puta mai i France, Great Britain me etahi atu whenua. Ka haere te waa, kua rereke te hangarau mo te hanga kakaho: kaore i te tote, te pepa me te katinga, ka tiimata te whakauru i te honi, hinamona me te vanilla. Ko nga kaitao e mahi ana ki te hanga tiakarete kaore i roa ka tae ki te whakatau mo te Pakeha he pai ake te inu i te ahua wera ki te makariri, ka timata ratou ki te tapiri miraka ki roto, ki te mahi ranei me te karaihe wai. Heoi, ko te mea tino whakamere i kitea i te waenganui o te rau tau XNUMX, i te wa i taea e te Dutchman Konrad van Houten te kohi pata mai i te paura kakao ma te whakamahi i te perehi, a ko te toenga o te toenga ka tino rewa ki te wai. Ko te whakauru i tenei hinu ki te puehu i hangaia he pae tiakarete pakeke. Ka whakamahia tenei hangarau tae noa ki enei ra mo te hanga i nga momo tiakarete maro.
Mo te inu ake, e rua nga momo matua:
Tiakarete wera… Ka tunu ana, ka rewa he papa papaa, taapirihia he miraka, he hinamona, vanilla, ka whiua kia puta noa i te wairangi, ka mahi ki roto i nga kapu iti, i etahi waa me te karaihe wai matao. I te nuinga o te waa ka tukuna te tiakareti ki roto i nga wharekai me nga wharekai.
Inu Cocoa he mea hanga mai i te paura. Hei tikanga, ka tunua ki te miraka, engari i etahi wa ka rewa noa hei kawhe miraka i roto i te miraka kotahi, i te wai mahana ranei i te kainga.
Ko nga hua kakao, ahakoa he tiakarete pakeke, he inu inamata ranei, kei roto he huinga ahurei o nga matū e whai hua ana mo te tinana, ko te nuinga o nga mea whakapouri mate mate: serotonin, tryptophan me te phenylethylamine. Ko enei waahanga ka whakapai ake i te ahua o te punaha nerve, ka awhina i te kore aro, te ahua o te awangawanga nui, me te whakanui ake i nga mahi hinengaro. Hei taapiri, kei roto i te koukou nga antioxidants epicatechin me nga polyphenols, hei aukati i te koroheketanga me te hanga puku. I roto i te ōrau, 15 karamu o te tiakarete he rite nga antioxidants ki te ono aporo, e toru rita ranei o te wai karaka. Ko nga rangahau hou a nga kaiputaiao a Münster kua whakapumautia te noho i roto i te koko o nga matū e aukati ana i te whakangaromanga o te mata kiri me te whakatairanga i te whakaora o nga patunga iti, te whakaene i nga kita. He nui te kaha o te koukou i te konupora, he konupora, he konupūmā, te konutai, te rino, te huaora B1, B2, PP, te provitamin A, he awhina i te mahi o te ngakau, ka whakapiki i te kaha o nga oko toto.
Me maumahara ko te taapiri atu ki nga mea e whai hua ana mo te tinana, ko nga kakano o tenei tipu kei roto i te 50% nga ngako, tata ki te 10% te huka me te saccharides, na reira, ko te nui o te kai tiakarete ka arahi ki te taumaha. Ko te inu i mahia mai i te paura kakao he tino kore kino: ko te nuinga o te ngako kei roto i te hinu, ka haere ki te tangohanga. Ko te whakamahi i te kakao me te miraka miraka te putake o te maha o nga kai, na te mea, i tetahi taha, ka whakakiia e ia nga hiahia o te tinana mo nga huānga tohu, a, i tetahi atu taha, ka pai ake te kiri me nga oko toto, e ora ai te tangata mai i te mate. Ko nga hua kino o te mate taimaha tere: nga uaua, nga kopa, nga waahi i runga i te kiri, te kino o te hauora. Ko nga here kai me te kai iti o nga hua kakao ka whakaihiihi i te mahi roro.
Ko te kaiarahi o te ao hoko kawa ko Venezuela, ko nga momo e mohiotia ana ko Criolo me Forastero. Ko te "Cryolo" te momo rongonui rongonui o te inu, kaore e kitea te kawa me te waikawa, ka honoa tona reka ngawari me te kakara tiakarete ngawari. Ko te Forastero te momo tino whanui o te ao, na te nui o te hua, engari he kawa, he kawa te ahua, he iti ake te iti ake ranei, na te tikanga tukatuka.