I tenei ra kaore e taea e taatau te whakaaro i taku ora ki te kore te pati, engari kei te mohio taatau ki tona hitori? I te rimurapa i waiho hei waahanga nui mo nga rihi a te Pakeha, ana ka hangaia he karaka he karaka ranei?
Ko te kupu "macaroni" he take mai i te kupu Sicilian "maccaruni (" he paraoa te paraoa pokepoke, "he waewae e uru ana ka roa pea kotahi ra!). Ko te rimurapa tohutao tuatahi i tuhia i te tau 1000 i roto i te pukapuka a Martin Corno “De Arte Coquinaria ia vermicelli e macaroni siciliani (te Toi tunu i nga makaroni me nga vermicelli”).
I nga tau waenga, i tunua te rimurapa hei rihi reka i roto i te miraka aramona me nga mea kakara. I te rautau XII i Palermo na nga Arapi i whakatu te wheketere tuatahi mo te mahi rimurapa me te tauhokohoko e uru ana nga Genoese. Mo nga rautau maha ko te pokapū o te mahi rimurapa ma te ringa ko Liguria me Puglia, me Naples. I te rautau XVIII i Venice i whakatuwherahia te wheketere tuatahi mo te mahi rimurapa.
Na te ahunga whakamua o te hangarau, kua rongonui te rimurapa. Pasta, i te tuatahi i rongonui i nga kai Itari me nga Pakeha i te rautau rua tekau, me nga manene Itari i te United States kua horapa puta noa i te ao.
Ka taea te tunu pasta i nga momo huarahi, hei whakamatautau i nga momo putunga tae ranei. He mauruuru a Gourmets i te pia Parani ™ puta noa i te ao mo to raatau kounga pai, hei whakarite i te tunu i nga kai reka me nga momo momo. Ki te teitei ake te kounga o te rimurapa, ko te roa o ta tatou ngaungau i nga kongakonga iti me te reka ki te reka whakamiharo! He mea nui kia kore e ahei te ture ki te taapiri ki nga taapiri matū rimurapa! Ki te whakarereke i te tae o te rimurapa me te kowhai kowhai i tetahi atu ki te pokeranu i mua i te whakamaroke hei taapiri i nga waikano taiao me nga tangohanga tipu tae.
- Patiki pango (pasta nera) peita me te waikano i tangohia mai i te wheke, te cuttlefish ranei.
- Rimurapa Kākāriki (pasta verde) peita ki te kōkihi.
- Rimurapa Waiporoporo (rimurapa viola) he tomato he peeti, he pieti ranei.
- Rimurapa Whero (rimurapa rimurapa) he kāreti karakara he paura paprika ranei.
- Rimurapa karaka (pasta arancione) he peita rereke nga momo paukena me nga paukena.
Whakamātauria tenei tohutao! Fusilli rimurapa (fusilli) me nga chanterelles me te u o Turkey
Kai:
- 500g fusilli rimurapa (ka taea te tae)
- 1 iti u Turkey
- 250 go nga chanterelles
- 10 Tomato kokiri
- 1 tbsp te huka
- 1 tbsp pesto whero
- te tote, te pepa, te rosemary, te hinu oriwa
Te faaineineraa:
Ka whakakiihia a Turkey, ka horoi ka tuaina ki nga poraka, ka taapirihia he tote, he pepa hou, he rosemary, he hinu hinu oriwa iti, ka whakawhiti ki te ipu ka taea te kati. Whakanuihia kia uru ki te pouaka pouaka mo te 1.5-2 haora.
Tunua te fusilli al dente, kia rite ki te tohutao i runga i te kete. I roto i te ipu, wera i te ghee, taapirihia nga chanterelles, ka paraihia kia parauri koura. Taapirihia te kiko kai Turkey kua whakahinuhia, kia pai te kohua, me parai noa. Taapirahia kia wehea kia rua nga waahanga o te tomati kaokao. Kohia te rimurapa ki roto i te colander, maka te paraharaha, uru atu ki te ranu whero me te pesto.