Ko te Jackfruit te "porcupine" o te ao tipu. Mena kare tonu koe e mataku ki tona ahua, ka raru koe i te haunga o te nangka maoa. He aha tenei hua o waho - he kiri taratara, he "rara", he purapura me nga kakano?
Ahakoa te ahua kino, he rawe ki te kanohi nga puku o te nangka me te tae koura, te kakano kirikiri, me nga topuku kua taia ki nga kakano pango nui. Ko nga topuku, ka kiia hoki ko nga pene, he anga mo nga kakano pouri ka kainga parai, ka tunua ranei i roto i nga momo rihi. Ka taea hoki te kohuatia nga kakano ano he kaanati. He maha nga kaiwhaiwhai o tenei huarākau e kai ana i nga kakano me nga topuku. I te wa o te maimoatanga wera, ka ngohe nga kakano ka rite ki te pini. Ko te nangka kare i maoa he beige, he ma, he koura ranei te tae e kiia ana he "mihi huawhenua" mo tona reka me te kakano.
Ehara i te mea ngawari te kimi nangka hou i roto i te hokohoko, engari ka taea e koe te hoko tio, whakamaroke, kēne ranei ki te tote. Ka kitea nga momo nangka kuao kēne ki nga toa o Ahia me te Tonga ki te Tonga. He maha nga wa ka kitea kua tio. Ko te mahi he ko nga hua karekau noa e whakamahia ana hei "mihi huawhenua". He maha ake te whakamahi i te nangka maoa mo te mahi kai reka. He paramanawa reka tino pai ka taea te kai mata, ka whakamahia ranei hei whakauru ki roto i nga huamata huamata, i te sorbets ranei. Mena kei te waimarie koe ki te hoko i te nangka hou, ka taea e koe te tapahi me te whakatio hei whakamahi a muri ake nei.
Ko nga hua taitamariki he kikokore, he reka kore, he mea hono ki nga otaota me nga mea kakara. He maha nga wa ka taapirihia nga peera ki nga kohua huawhenua. Ko te penupenu o te nangka ka taea te kuia ki roto i te mīti mōrohe, ka tunua ki roto i te mītipōro, i te tāwharau, i te mītipōro, i te pākī rānei. Ko te painga o te nangka ki runga i etahi atu kai whakakapi kai huawhenua ko te kore he konutai, he ngako, he tae horihori, he whakamarumaru me te gluten, engari he nui te muka me te huaora C. He iti ake te pūmua i te soy me etahi atu remuki – 3 g ia 200 Tuhinga o mua .
Mena kaore koe i te tino pai ki nga rihi uaua, katahi ka horoi noa i nga hua kuao (ki te tango i te tote) ka pania kia reka - me te ranu rorerore, te hinu, te winika ranei mo te 30 meneti ka parai. Ka taea e koe te tunu i te nangka ki runga i te tunutunu, ki te hanga rorerore tuturu ranei me o kinaki tino pai. Ko tetahi atu whiringa ko te tapatapahia, ka tapatapahia ranei nga hua me te tunu rimurapa me era. Me tapiri ranei ki te ranu marinara, tiihi, hupa ranei.
Ko nga tohutao katoa ka whakaatuhia e matou ki a koe ki te whakamahi i nga hua kuao kore. Mēnā he kēne te nangka, me whakamaroke tika. Hei tango i te nui o te tote, ka horoia te penupenu. Me whakamaroke te nangka tio i mua i te kai.
Tapahi nangka raukikini
Anei tetahi tohutao taketake ka taea te rereke ki nga otaota maroke, hou ranei me nga mea kakara e pai ana koe.
200 g nangka kuao
200 g rīwai kohuatia
100 g tapatapahi riki
1 st. l. pepa chili tapatapahi
1 haora. L. karika tapatapahi
Hinu huawhenua mo te parai
Me penupenu te nangka, ki te kore e ngawari, whakamahana mo te 30 hēkona i roto i te ngaruiti. Hangaia he parakore o te rīwai me te nangka.
Whakawerahia he paraharaha ki te hinu. Kohuatia te riki, te tiihi me te karika kia ngohengohe, mo te 2 meneti. Tāpirihia te puree kua oti te whakarite me te tunu mo te wera iti mo te 2 meneti. Katahi ka whakamatao mo te hawhe haora (ka waiho ranei mo te po).
Whakawerahia te oumu ki te 200 nga nekehanga. Hangaia te ranunga matao ki nga patiti. Tunua mo te 10 meneti i roto i te oumu, i te parai parai ranei. Ka taea hoki te koromamao me te hoatu ki te rimurapa, ki te parāoa kirikiri ranei.
huamata nangka
Ka taea te kiia tenei huamata "mai i te ahi ki te parai parai" - he huinga o nga mea kakara me te ngawari. He mea utu nui tana whakauru - kirīmi kokonati, nā reira he pai te huamata mo nga huihuinga motuhake. Kaore te rihi e whakaatu i a ia ano i roto i te reka tonu, ka taea te whakarite i mua, 1-2 ra i mua, ka rongoa i te makariri.
300 karae te tapatapahi naraka kare ano i maoa
300 g kirīmi kokonati (kaua e pohehe ki te waiu kokonati)
100 g tōmato tapatapahi
100 g riki whero reka
2 haora. L. ymbyrya kuoro
1 tīpune pepa chili kuru (he raukikini ki te reka)
½ tsp pepa ma
1 st. l. tapatapahi cilantro matomato te pāhiri ranei
Whakanohoia te nangka ki roto i te pouaka whakamātao mo te 10 meneti. Whakaranuhia nga kai katoa engari ko te cilantro ki roto i te peihana. Taapirihia te nangka me te kirīmi kokonati, uru pai ka whakapaipai ki te cilantro. Whakamaohia me te mahi ki te kihu, te paraharaha, te rētihi rānei.