Ko te nuinga o te hunga rapu mate taimaha e mohio ana ko te kai taurite me te korikori tinana ko te tikanga tino noa mo te whakahaere taumaha. Ko etahi ka whakamahi i nga momo whaowhia otaota me nga tangohanga. A he aha ta koe e kii ana he mea kakara ka tere ake te mahi o te mate taimaha? He ahua whakamatautau… Na he aha te mea kakara?
Ko te Cumin, i tua atu i te whakapai ake i te reka o te kai, ka whakatairanga hoki i te mate taimaha ma te whakaiti i te kaha o nga pūtau ki te whakaemi ngako. Ko te Kumine (Cuminum cyminum), he kakano me te oneone, he reka me te reka o te nati. I nga wa o mua, he nui ake te tohatoha o te kumine i enei ra, na te mea i kiia ko te pepa pango he mea kakara onge me te utu nui, a ko te kumine te mea pai hei whakakapi mo taua mea.
E ai ki te rangahau i whakahaeretia i te Whare Wananga o nga Taonga Hauora i Iran, ko nga wahine nana i tapiri te kumine ki a ratou kai ka ngaro te 14% o to ratou papatipu ngako, i te mea ka ngaro te roopu whakahaere hauora i te 5%. Mai i tenei ka whai ake ko te kumine ka tino pa ki te tukanga o te tahu ngako.
I tua atu, te kai kumine. E mohiotia ana ko te kore o te moe ka arahi ki te kai nui, kua whakamatauhia tenei e te pūtaiao. Kei te hiakai koe, ka puhoi te paopaotanga o to tinana. Taapirihia te kumine – ka mutu te ohoroa.
Kumine, e awhina ana ki te whakaiti i te hiahia warowaiha me te pupuri i a koe ki te ki tonu.
Kumine. Ko nga Phytosterols ka aukati i te whakaurunga o te cholesterol kino ki roto i te kohanga nana. Koinei tetahi o nga whakamarama he aha te awhina o te kumine ki te mate taimaha.
Ko te whai huatanga o tenei mea kakara ki te patu i nga raru o te whekau he paanga autaki. Ki te kore nga matūkai e tino uru ki roto i te kopa, ka nui ake te hiakai o te tangata.
Ko te kakara raukikini o te kumine ka whakahohe i nga repe salivary, ka timata te hunanga o te wai pekitipi, ka pai ake te keri o te kai.
He pūhui kei roto i te kumine e kiia nei ko te thymol me nga enzymes e tika ana mo te nakunaku pai.
He pai hoki te kumine. Ka whakakorehia nga raruraru hau me te whakamamae i te mamae o te puku ina tangohia ki te wai wera.
Me pehea te whakauru i te kumine ki to kai?
Ahakoa te taapiri i te nui o te kumine ki te kai, me tatau tonu koe ki te tatau i nga kaata me te mahi. Na ka kore te hua e tatari roa!