Mena kei te whakauru koe i nga otaota hou ki o kai, kia tika te whakarite. Ko te tikanga, ka taea e koe te tango i tetahi maripi nui ka tapatapahia rawatia nga greens ki te rahinga. Engari ka raru pea koe ki te kuru i nga greens, ki te maka atu ranei i nga waahanga tino kai me te whaihua, "nga tihi me nga pakiaka". Na koinei te aratohu mo te tapatapahi greens.
Kaore e taea te tapahi tika i nga greens kia horoi ra ano kia maroke katoa. He mea tino nui. Ahakoa nga greens paku pakuku ka huri hei harore ka tapatapahia e koe. Whakakiihia tetahi peihana ki te wai makariri ka ata toua te paihere ki te wai. Ka tau tetahi paru ki raro, ka rewa te tipu. Kumea atu, waiho ki roto i te whakamaroke tipu motuhake ka ruirui marie ranei. Tata kua rite nga mea katoa.
Engari kaore rawa. Ahakoa i muri i te hurihuri i te maroke ka ruru ranei i te ringaringa, ka mau tonu te makuku ki nga otaota hou. Ka horahia ki runga pepa pepa maamaa ranei te taera kaina mimiti ka waiho kia maroke katoa. (He pai ake te horoi me te maroke i nga kaakaariki ka hoki ana koe ki te kaainga.)
Na, kia neke atu ki te tapatapahi i nga greens.
Pahiri, pi me te cilantro
Hei taapiri ki nga rau, whakamahia te waahanga angiangi o runga o te kakau: he kai ano hoki, he tino reka. Me tapatapahia te waahanga pakeke o raro o te kakau ka maka. Awhina: Ki te kore koe e whakamahi i nga kakau, whakatio. Hei tauira, ka taea te whakamahi hei hupa huawhenua.
Mint, basil me te paari
Kohia nga rau mai i nga kakau ka ata porohia (ka karo tenei i nga waahi pouri na te tapahi me te maripi). Ka ata tapatapahia ranei nga rau ki nga riu: ka taapiri, ka huri ki roto ki tetahi paihere kuiti ka tapahia me te naihi koi.
Tou, rosemary me te oregano
Tangohia tetahi manga i runga, ka mau ki te kakau me ona maihao e rua o tetahi atu o ou ringa, ka tere reti ki runga o te kakau kia tangohia nga rau katoa. Huihuia mai ka huri ki te rahi. Ko te nuinga o nga rau he iti rawa, kaore rawa e tika kia tapatapahia.
Pūwhero
Mena ka tapatapahia e koe te riki, ka ngohengohe, ka ngawari. Hei pupuri i nga mowhiti ataahua, tapahia kia rite ki te roa o te kakau. Ka taea hoki e te naihi te mahi i tenei, engari he pai te kutikuti kutikuti.