Te wero

Ina haere nga haerenga rangahau putaiao ki nga waahi ako-iti o to tatou ao, kei roto i te rarangi o nga hua ka mauria e ratou, me whakauru he tiihi, ika ranei.

Ko te maroke te momo whakamaroke makariri o te ika, o te kiko ranei.

Ko te hangarau whakamaroke ko te whakaheke haere i te wai o nga hua. Ko te mutunga, ka whakahohehia nga enzymes, e hoatu ana i te reka o te kai, me nga taonga e tika ana mo te rokiroki mo te wa roa o nga hua.

I roto i nga kai tuuturu, kaore i rite ki nga kai maroke, ka tohaina te ngako puta noa i te matotoru katoa o te puranga uaua. Ko te kai kua rongoa he ataahua rawa atu te ahua, he pai ake te reka o taua reka me te aukati ki te rancidity.

Whakaahuatanga whanui mo te tikanga

1. 1 Hei whakamaroke tika i te hua, ka hiahiatia he hau hou me te mahana ki te + 40 ° C. I te teitei o te mahana, ka puta nga huringa korekore i roto i te pūmua, e kiia nei ko te denaturation. I te wa ano, ko te reka o nga hua ka rite ki te iti o nga tangata e maia ana ki te whakamatau. A, ki te ngana ia, ka kaha ia ki te whawhai mo te pupuri i te tikanga waiariki!
2. 2 Ko te wa tunu kai ka whakawhirinaki ki te haurangi o te hau, te kore o te houku me te hau. Mo te tunu tere, me whakairi te kiko ki te teitei kaore i raro iho i te teitei o te tangata. Na te kaha rawa o te teitei i penei ai te tere o te hau ki runga ake i te mata o te whenua. Ko nga tuhinga tauira tetahi mea pai.
3. 3 Mena he hau te huarere me te maroke, akene ka rite te hua i muri i nga ra 2-3. I te nuinga o nga wa, ko te wa tunu kai he 2 neke atu ranei nga wiki.

Ko nga hua kua maroke ka whiwhi i te aukati ki te whakawhanaketanga o te microflora pathogenic. Ko tenei na nga ahuatanga o te whakamaroketanga o te ra, kei runga nei te whakamaroketanga.

Ka kainga nga kai maroke me te kore he mahi tunu kai, i muri tonu i te mutunga o te mahi tunu kai. He roa te roa o te oranga o aua hua, he pai mo te hike, he haerenga ranei.

I tenei wa, he maha nga hua pseudo-maroke kei te hokona. Ko te rereketanga nui mai i te ham me te ika, ko te tikanga o ta ratou takahanga kaore i te hono ki te ra. Ko te mutunga, ka puta te fermentation kaore i oti, karekau he painga o te hua o te whakamaroke maori.

Te nuinga o nga wa, ka maroke rawa te roach, te hipi toa me te honi Ahia. Mo nga tuara me nga kopu, ka whakamahia e raatau nga ika Stiffgeon me te Haamana hei whakarite.