tirotiro
Ko te ngahuru ka maroke i nga maharatanga o te raumati. Ma tenei ka nui ake te hiahia o nga taangata ki te hoki ki nga ra mahana mahana. Ko nga rihi Thai, ka taka e maatau i tenei ra, ka awhina i a koe ki te whakawhiti ki te one one me te moana ngawari.
Te huamata whakamatautau
Ko te huamata huawhenua Thai ka whakamiharo koe i nga ra o te ngahuru "Kei kona a Som. ”Kohia nga papaya maaka i tihorea ki runga i te grater mo nga kāreti Korea, me ruku mo te 10 meneti ki te wai ka pai te ohi. I roto i te moata, pania kia 4 nga karika o te karika me nga pepa cili e 2, ka haere tonu ki te pauna, ringihia kia 2 tbsp. l. pīnati parai me te 1 tbsp. l. kōeke maroke. Tapahia kia poro 100 go piniini aho me te 10 tomato tōmato, whakakotahihia ki te papaya me te whakakakahu raukikini. Whakawerahia he ranunga 30 ml o te wai, 1 tihi o te huka nikau, 1 tihi o te ranu ika me te wai kotakota ki runga i te ahi, whakakiihia te huamata me tenei ranu. Ko te reka o te raukikini me nga tuhinga reka me te kawa ka maharatia e te whanau mo te wa roa.
Kuwha i te karaihe
Ki te kore o miihini pai "Pad thai" Kaore e taea e nga Thai te ora i te ra. Ruia atu te 150 g o nga miihini karaihe ki te wai makariri mo te 10 meneti, ka riringi ai he wai kohua ki runga. Kohia te ranu tae noa ki te paraoa me te 100 go te huka tii, 2 tsp te ranu riki, 4 te koko ika ranu me te 4 tbsp whakapiri tamara. Passeruem i roto i te hinu kāreti tapatapahi, riki me te 100 go nga pihi ma o te karoti. Ka horahia e matou te 300 g o nga maamaa ki a ratau ka parauri pai. Muri iho, whatiia nga hua e 2 ana, me te whakaohooho ana, kia rite. Ka noho tonu hei whakakotahi i nga kihu me nga toenga o nga kai me te waa ki te ranu. Whakakapihia te makahi ki te kai, ki te heihei ranei - kaore e iti ake nga momo reka e manakohia e koe.
Manuhiri o tawahi
I te korero mo te heihei, kaore e taea te kii i tetahi atu rihi rongonui "Guy Young. " Ka tapahia e matou te tinana o te heihei i te taha o te u, ka huakina ka pehi ki raro me te kawenga. I Thailand, ka tohaina te manu ki runga i nga raakau oha ka tunua ki runga i te tuwha. Ka ngawari ake ta maatau mahi. Patohia me te whakaranu 2-3 kakau o te rēmana, pakiaka mai i te paihere o te pāhiri, te upoko o te karika me te pepper tīpere pepa peas. Taapirihia he wai kotakota, he timiti tote, me te 1 tihi o ia ranu reka me te maama ngawari. Pania tenei ranunga heihei ki nga taha katoa ka marino i te po katoa i roto i te pouaka whakamātao. Ana i te ata, tunua ki te ringaringa i te 200 ° C mo te 40-50 meneti. Kua rite te heihei me te haonga Thai! Whakaahua: Pinterest.
Tuhinga o mua
Ka koa nga karamana ki te rihi "Jim Taana", na te mea ehara i te mea nui atu i te kohinga nui me te reka me te tunu o te poaka i roto i te rihi kotahi. Tapahia te 1 kg o te poaka ki roto i nga riu, ringihia he ranunga mo te 6 tbsp. l. ranu tio, 1 tbsp. l. soy ranu me te 1 tsp. huka kokonati. Ka maka e matou te kiko ki te pouaka whakamātao mo te po. Passeruem i roto i te hinu tapatapahi riki, kāreti, pepa reka me te 3 rīwai. Taapirihia he 1 tīpere o te ara totara (ginger) kuoro, kotahi ringa o te basil me e 3 nga pakano rimurapa tapatapahi ki te hupa heihei i tunua ki mua. Ringihia te hupa ki runga i nga huawhenua me nga kai ki roto i nga kohua ka whakatakoto ki te oumu i te 200 ° C mo te haora. Whakakiihia te tunu me nga miihini me nga taangata-a-tangata na te kaainga kaore e tu atu ki taua rihi. I Thailand, ka taka tenei rihi ki mua tonu o nga manuhiri: i runga i nga waro, i roto i te kohua paru.
Heke i roto i te kokonati
Ko te hupa te tohu o te kai Thai. Akene ko te mea rongonui o raatau ko "Tom yam. " Tapahia ki nga poro 15-20 cm te pakiaka galangal (kanekane) me te 3-4 kakau o te remana, ringihia he wai ka tunu kia 7 meneti. Taapirihia he 400 go nga champignons ki roto i nga pereti, kia toru nga tōmato me nga poro riki, 3 tīpune. ranu kirikiri ka tunu mo te 2 meneti. Muri iho, ka whakatakotoria e 10 g te paku ka tihorea ki te pupuri i te hupa ki te ahi mo etahi meneti e 300. Tena ringihia te wai kotakota ka tuu ki te 5-3 rau o te kotakota Kaffir - ma tenei ka puta ai i te rihi te kawa o te harani. Ka taea te tango i nga rau i te mutunga. Taapirihia he 4 ml o te miraka kokonati ka kohuatia te hupa. Mahi atu ki te raihi me nga otaota hou.
Tuhinga o mua
Ko tetahi atu hupa i puta i te kai Thai - "Tom Kha Kai. " Tapahia kia whiuia he 300 g harore shiitake ka riringi ki te wai kohua. Kawea atu ki te kohua 1 rita o te hupa heihei, whakahekehia te kakau o te remana me nga pakiaka e 2 o te galangal (kanekane), tapahia kia porowhita. Ringihia kia 2 punetēpu o te huka parauri, 4-5 He rau kotakota Kaffir, korohahia te hupa mo te 5 meneti. Taapirihia he 5-6 pepa chili ki roto i nga mowhiti, 600 ml o te miraka kokonati me te 6 tbsp o te ranu ika. Fry i roto i te paraoa paraoa 300 go nga poro o te uma heihei me te shiitake tetere, he peihana eggplant, kāreti me te riki. Kuhua tenei ranunga ki te hupa, ringihia te wai kotakota ka uhia ki te taupoki. Ko nga kakara whakahirahira ka kohikohi wawe i te whanau katoa i te teepu.
Makutu Tea
Nga inu katoa He pai ki nga taaka te tii "Cha Yen", e rite ana ratou ki te inu i nga wa katoa, i nga waahi katoa. Whakaranuhia ki te kohua 2 punetēpu tī tī kaakaariki, he rākau hinamona, 2-3 puku korowha, 2 whetu o te anihi, vanilla i te pito o te maripi. Whakakiihia ki te rita o te wai kohua ka korohū ki te wera iti mo te 5 meneti. Taapirihia kia 1 tsp o te wai karaka, te tirikara ranei. Mo te tae hohonu ake, taapirihia he 1 tsp mo te hibiscus. Tukua kia kohuatia e te tii, taatari ka tuu ki te huka kakaho kia reka. Mo nga mea reka, ka taea e koe te whakakapi me te miraka totika. I te raumati, ka tukuna tenei tiihi me te huka i roto i te karaahe teitei. A i te ngahuru, ka taea e koe te inu i te wera, ka whakapaipaihia ki te kirimiri whiu me te hinamona whenua.
Ko te kai Thai te tauira o te raumati mutunga kore. Na he aha tatou kaare ai e tango i tetahi hararei iti mo te whanau katoa a enei rangi whakataa? Rapua etahi atu tohutao pai i runga i ta maatau paetukutuku, korero ki a maatau mo nga rihi Thai pai ki a koe i roto i nga korero.