Hei mema mo te whanau honore o nga parani Parani, amanakia he tino rereke i ona hoa kaha, tae atu ki nga mea rongonui o ratau - ko te cognac. He ingoa rongonui a Armagnac hei inu inu tino kai, he reka te reka me te kakara mo te kaha whakaputa me te momo miharo. Ehara ma te mea noa te kii a nga Parani mo tenei inu: "I hoatu e maatau ki te ao te pupuri i te Armagnac ma matou ake".
Ko te hononga tuatahi pea ma te nuinga o nga taangata e kii ana ko "Gascony" te ingoa mo te Musketeer d'Artagnan, engari mo te hunga aroha ki te wairua, ko Armagnac te tikanga. Ki te kore te ra o Gascon, te oneone paru me te wera o te tonga, kaore tenei whanau i whanau noa. Ko Gascony kei te tonga o Bordeaux a ka tata atu ki nga Pyrenees. Na te kaha o te rangi ki te tonga, ko nga karepe i Gascony he maha nga huka kei roto, e pa ana ki te kounga o nga uaina o te rohe me te kounga o nga parani. Ko te toi whakairo i runga i tenei whenua te tohunga i te rautau XII. Te ahua nei, ko tenei pukenga i ahu mai ki nga Gasimona mai i nga taangata Spaniards, a no nga Arapi pea i noho ki nga Pyrenees.
Ko te korero tuatahi mo te "wai ora" o te Gascon i hoki mai ano ki te 1411. Ana kua tae ki te tau 1461, ka tiimata te hoko o te wairua karepe o te rohe i France me tawahi. I nga rautau e whai ake nei, i akina a Armagnac kia whai waahi ki te maakete - he parani kaha kei te whakaekehia. Akene, akene, ko Armagnac te mea i whakaritea kia noho tonu ki nga pito o te hitori mena kaore i mohio nga kaihanga o te rohe ki te koroheketanga i roto i nga kete. I te wa i puta mai, he roa ke te roa o te Armagnac ki te maoa atu i te whiskey o Scotch, ki te cognac ano ranei. Na tenei kitenga i taea ai i waenga o te rautau rua tekau ki te whakatairanga, tuatahi ki nga Amerikana ana ka haere ki te maakete o Europi, nga Armagnacs tawhito, i wikitoria i nga kaihoko waipiro "matatau" me nga kauti.
Ko tetahi tohu nui i roto i te hitori o te parani Gascon ko te putanga mai i te tau 1909 o te whakataunga e paa ana nga rohe o te rohe o ana mahi, ana i te 1936 amanakia i whakawhiwhia ki te mana o te AOC (Appellation d'Origine Controlee). Na te ture, ko te rohe katoa o Armagnac kua wehea kia toru nga rohe-iti - Bas Armagnac (Bas), Tenareze me Haut-Armagnac, he ahurei microclimate me nga momo oneone. Ae ra, ko enei ahuatanga ka pa ki nga taonga o te karepe, te waina i riro mai i a ia me te maamaa ano.
E mohiotia ana a Armagnac mo ona tini momo kakara me ona kakara. I te wa ano, e whitu nga kakara e kiia ana ko ia te mea tino nui: ko te hazelnut, te pītiti, te puru, te linden, te vanilla, te prune me te pepa. Ko tenei momo ka whakatauhia ma te maha o nga momo karepe ka taea ai te hanga Armagnac - tekau ma rua noa iho. Ko nga momo matua he orite ki Cognac: foil blanche, unyi blanc me colombard. Ko te nuinga o nga wa ka kotia nga hua i te Oketopa. Na ka hangaia te waina mai i nga hua, a ko te maamaa (te maamaa ranei) o te uaina hou me kawe i mua o te Hanuere 12 o te tau e haere mai ana, na te puna ka tipu te waina, kaore e taea te mahi waipiro pai mai i a ia. .
Kaore i te rite ki te cognac, ka puta mai i te waahanga rererua, e rua nga momo whakaheke e whakaaetia ana mo Armagnac. Mo te tuatahi - te haere tonu i te maama - Armagnac alambic (Alambique Armagnacqais) e whakamahia ana, ko te taputapu Verdier ranei (i tapaina te ingoa ki te kaitoi), e tuku ana i te waipiro tino kakara kia kaha te koroheketanga.
Ko Alambique Armagnacqais kaore i te whakataetae, tae noa ki te 1972 i Armagnac, ka puta te Alambique Charentais, he tapawha takirua takirua mai i Cognac. Ko tenei ahuatanga he pai ke ki te whanaketanga o te parani Gascon: ka taea te whakaranu i nga momo waipiro e rua, na te mea kua kaha rawa atu te haunga o Armagnac. Ko te whare rongonui o Janneau te tuatahi i Armagnac ki te whakamahi i nga tikanga e rua o te maamaa.
Ko te koroheketanga o te Armagnac he maha tonu nga waahanga: ko te tuatahi ki nga oko hou, katahi ano mo nga waa o mua. Ka mahia tenei kia karo ai te inu i te kaha kaha o te kakara o te rakau. Mo nga peera, i te ara, ka whakamahia e ratou te oki pango i te ngahere o Monlesum. Ko nga Young Armagnacs kua tohua "E toru nga whetu", Monopole, VO - ko te iti rawa o te koroheke o taua Armagnac e 2 tau. Ko te waahanga e whai ake nei ko te VSOP, Reserve ADC, e ai ki te ture, ko tenei parani kaore e iti iho i te 4 tau te pakeke. Ka mutu, ko te roopu tuatoru: Extra, Napoleon, XO, Tres Vieille - ko te tau iti rawa o te ture ko te 6 tau. Ae ra, he okotahi: ko te nuinga o nga kaihanga e pupuri ana i te VSOP Armagnac ki nga oko oki mo te rima tau, Janneau mo te whitu pea. Ana ko nga waipiro mo Armagnac Janneau XO kei nga oki e neke ake ana mo te 12 tau, i tenei wa mo te akomanga o Armagnac, e ono tau te pakeke.
I te nuinga, ko te hiranga o te whare Janneau mo Armagnac he uaua ki te whakanui. Tuatahi, no te maha o nga Whare Nui o Armagnac, nana nei i whakanui tenei inu puta noa i te ao. Ko te tuarua, koinei tetahi o nga kaihanga tawhito o te rohe, na Pierre-Etienne Jeannot i whakatuu i te tau 1851. I tenei ra kei te noho tonu te kamupene ki tetahi o nga whanau, e aro nui ana ki nga tikanga tuku iho i nga mea katoa, ana ko te tino whakangakau noa kounga No reira, peera ki te 150 tau ki muri, ko Janneau - kaore i rite ki te nuinga o nga kaiahuwhenua nui - te whakangao, te paari me nga pounamu ona hua e noho ana nga mara waina i te kaainga.
Ko te raina tawhito o te whare kei roto ko nga Armagnacs rongonui a Janneau VSOP, Napoleon me XO. He uaua rawa ki te tautohe mo o raatau painga me o huakore, na te mea he takitahi ta raatau, kaore i te rite ki tetahi atu, ahuatanga. Hei tauira, ko Janneau VSOP e mohiotia ana mo te ataahua me te maama. He miharo noa a Janneau Napoleon me tona kakara kakara me te tini o nga oro o te vanilla, nga hua maroke me nga hua. Ana ko Janneau XO e mohiotia ana ko tetahi o nga Armagnac ngohengohe me te tino ngawari i nga whenua katoa o Gascony.