tirotiro
Mahi-a-ringa / Mahi-a-ringa / Toi / Tuawhenua
He waa mai i te kai French. Ko te "Artisan" he tangata ahu whenua, i tenei keehi - te hoko hua mai i tana maara, i tana maara huawhenua ranei. I roto i te tikanga whanui, ko te tikanga o tenei kupu ko nga mea katoa e mahia ana i runga i te tikanga tuku iho me te whakatipu i runga i te whenua he iti nei te rahinga, kaore i te mahi tonu: kaore pea he aporo me nga kukama, engari he paraoa, he hinu oriwa, me etahi atu kotahi ano te tikanga o te kupu Ingarihi craft - he iti te tohanga, he kaituhi, na ringa i mahi. Engari ko te pia waihanga he nui ake i te kore, me te kaitoi - te waina. Ki te whakahua i a Jamie Oliver: Ka haere ahau ki te kaiparau mo te kāpeti, kaua e tangohia mai i te hokomaha i runga i te motuka toru. ”
Taiao / Taiao
Ko te mea pai, ko nga hua "taiao" karekau he tae hangai, he reka me etahi atu matū waihanga. Engari mai i te ahua o tenei kupu i runga i te kete kaore i te whakahaerea i tetahi ara, katahi ka puta katoa mai i runga ake nei. Hei taapiri, kaore he tangata e mohio ana me pehea te tipu o te karaka whakahoahoa i te taiao, te tumato ranei, i katohia mai ai te wai maori. Ko te "taiao" te mea pai rawa “Koretake", Engari kaore i nga wa katoa" whai hua ": hei tauira, te huka ma he hinu huawhenua parakore ranei - ka taea hoki te kii he hua maori.
Organic, ECO, BIO / Organic / Taonga hoahoa hoa
Mo te Pakeha noho, ko te tae mai o enei kupu ki runga i te tākai he tikanga he tiwhikete haumaru taiao tenei hua. Ko nga tari umanga e whai mana ana ki te whakaputa i aua tiwhikete kei te whakatakoto i nga whakaritenga maamaa ki te hua i nga waahanga katoa o tana mahi: te tirotiro i te ahua o te oneone, te ngaro o nga pesticides me nga maniua kohuke, te whakahaere kai totika te whangai me te pupuri kararehe, tae noa ki te kohinga whakamutunga o te hua, kaore e tika ana kia uru mai ki roto i nga kohinga waihanga, tae atu ki nga nanoparticles (ae, kaore i te kiia te hangarau hangarau he koiora!). Te Whiwhi tiwhikete koiora – he pakihi utu nui me te mahi noa. Engari mo nga kaihanga o te Tai Hauauru, he waahi tenei ki te hopu i tetahi waahanga o te maakete mo nga hua kaiao. I roto i Russia, i roto i te kore o nga paerewa marama me te whaiti o te maakete mo enei momo hua, kaore nga kaihanga i te tere ki te whakapau moni ki te tiki i te tohu e minaminatia ana, a ko te kaupapa o te "organic" ka ngawari te whakakapi e te kupu. “Paamu” (nei, ae ra, kaore i te mea rite). No reira, ko te nuinga o nga taonga "rauropi" i runga i a maatau papa, he mea no whenua ke mai, aa, he nui ake te utu mo te 2-3 wa neke atu i a ratau taangata a-rohe.
No reira he mea nui ke te whakapau? E whakapono ana nga kaiputaiao he pai te utu. Hei tauira, he mekameka marama e kitea ana e te hunga tokoiti kai me nga hua mai i a ia (hōtiti, hams, hōtiti, etc..): mena kei te ora nga kararehe kaore i whangai ki nga paturopi, katahi ka uru o raatau kai ki roto ki te tinana o te tangata, kaore i te tipu te tipu o nga huakita e tuukino ana ki nga raau whakamate. He rite ano mo nga mahi horihori waikano me kaitiaki - to ratou ngaro, hei tauira, i roto i kaukau, tino whakaitihia te tuponotanga whanaketanga mate pāwera… He mea tupono noa tena arahi i te noho hauora ka piki ake ranei te taumaha i te wa e tango ana i nga rongoa hou i roto i te tangata ka nui ake. Na he rangahau i whakaputaina i roto i te British Journal of Nutrition i te tau 2016 i kitea ko nga hua miraka waro kei roto i te 50% atu nga waikawa omega-3, ka taea te whakahaere i nga oko toto me te ngakau. I roto i nga huawhenua me nga hua, ka nui ake te kukū o nga matūkai: i roto i te karoti - 1,5 nga wa ake beta-carotene, i roto i te tōmato - 20% atu lycopene.
Kaikai
Katahi ano ka uru mai te kupu "superfoods" ki ta maatau papakupu: he hua, he putiputi, he purapura e kaha ake ana te kai. Hei tikanga, he ataahua nga korero a tenei kai merekara (hei tauira, chia purapura tae atu ki nga iwi Maya i whakamahia hei tamariki rangatahi), he ingoa tauhou (acaya berry, hua goji, spirulina alga - he tangi!) ka tae mai ki a maatau mai i nga momo waahi katoa e kore e taea te uru - Central America, Africa Equatorial, nga moutere o Cape Verde . I tenei ra, kua oti ke te mahi tetahi umanga huri noa i te kai nui, i oati me te awhina o enei "pire" utu nui hei whakatau i nga raru katoa o te ra: whakakiihia te tinana me te pūmua me te pūngao, tiakina mai i te hihi kino, ka paheke i te taumaha, hanga uaua… E hia nga korero pono? Hei ki Research Cancer UK ko te kuhimua "super" i tenei keehi kaore he mea ke atu i te tauhokohoko. Ae, he nui te huaora C o nga hua goji - engari kaua e neke atu i te rēmana. Ko nga purapura Chia he tino iti iho i te hinu ika mo te kiko o nga waikawa hinu whai hua. I tetahi atu, ko nga "kai totika tipu" ka tino awhina ki nga kaihuri huawhenua. Ana ko te kai hauora kairangi me te taurite ka taea te whakaiti i te tuutuu o nga mate maha. Engari ko te superfood kaore pea he rongoa. no reira Te Mana Hauora o te Ao (WHO) ka ata whakarōpūtia nga kai tino nui hei "hua ka whai hua pea mo te tinana i te kore o te manawanui takitahi."
probiotics
He huakita ora e kitea ana i roto i nga hua miraka kau kore, nga kai rewena, me nga taapiringa motuhake. E whakaponohia ana ka whakatauhia e ratou nga whekau, ka pa ki te dysbiosis, ka whakakore i te tinana o te paitini me te whakaora i te mate. He ahua hou te ariā – no te tau 2002 anake i whakauruhia e te Whakahaere Hauora o te Ao te kupu ki roto i te papa kupu pūtaiao whaimana. Heoi ano, kaore e taea e nga kaiputaiao te whakatau mena ka ora nga probiotic i roto i te taiao kaha o te wai pekitia i mua i te tiimata ki te "mahi" i roto i nga whekau. Te Komiti mo nga Kai Kai, Te Kai me te mate mate mate Te Mana Haumaru Kai Hauora (EFSA) kaore i te taunaki kia whakauruhia nga kai kua whakapakarihia ki nga probiotics ki te kai a nga tamariki kei raro iho i te 7 nga tau. I te mea kaore ano nga pepi i hanga i o raatau ake momo kitakita, ko nga probiotics kua whakauruhia ki roto ki tona tinana ka kino ake tena i te painga ki a ia. Ae, ko te miraka miraka me te kefir kaore e kiia. “Nga kai rewena kaha” a, ahakoa he probiotics kei roto, he iti rawa ka kore e taea e ratau te whakaora ake. He maha atu ano nga probiotics kei roto i te sauerkraut, nga aporo piki, me nga pīkara.
Tono-Kore
Ko te tohu kei runga i te kete, ko te tikanga kaore ano kia honoa he huka kua oti te whakaneke ki te hua. Ana kaore rawa i te taurangi te ngaro o etahi atu kai reka, penei i te honi, te tirikara mai i agave, Hiruharama artichoke or raihi parauri… No reira, ko te hua e tapaina ana he "kore-huka" tera pea he maha nga kaata o roto i ona hoa. He mea tika ano kia whakaarohia ko nga tutaki huarakau me etahi atu o nga kai reka "maori" a priori kei roto i te waahanga, no reira, tae atu ki nga momo huka-kore o taua monamona "hauora", neke atu i te 15 go nga huka maori mo te 100 go hua.
Gluten Free
Kua kiia ko Gluten tata te whiu o te rau tau XNUMX. Ka whakamahia nga papa hokomaha katoa me nga tahua wharekai ki nga hua kore-puutini. Ahakoa, ko te tikanga, ko te gluten he kupu whanui noa e whakamahia ana ki te korero ki nga pūmua motuhake o nga tipu totokore penei i te parei, ōti, rai me te witi… E mohiotia ana ko te "gluten", na te uaua o te pūmua e whakarato te kaha o te paraoa paraoa, kia pupuhi te paraoa, kia pai ake te paraoa pokepoke kia mau. He pouri engari he pono: e ai ki nga korero WHO i Uropi, te maha o nga tangata e mamae ana mate pāwera, i roto i nga tau 10 kua hipa kua tata tata ki te 7%, ko tenei paahitanga he tino nui ki nga tamariki. Ko te pikinga o te rongonui o te kai kore-kore-kore na te meka ki te karo i nga muffins me nga crumpets ka whai hua ki te pai. Heoi, ki te kore koe e mate i tenei momo pūmua tipu, ka tohutohu nga taakuta kia kaua e whakakorea katoahia nga hua o to kai. Ae, hei taapiri ki te kapi, kei roto i nga pata te katoa o nga waahanga e tika ana mo te tikanga Tuhinga o mua punaha o te tinana: huaora, whākōkī, ngako, warowaihā, pūmua. Ae ra, ko te kai i nga taonga tunutunu reka kaore pea koe e pai, engari ko te toha totokore me te awhekawhe mo te parakuihi, kaore pea he raru.
Kakano Katoa
Ko te arotake i nga mea i akohia i roto i nga akoranga koiora o te kura: he purapura pata (witi, rai, oki, raihi me te parei) he purapura. Ana he maha nga waahanga o ia purapura: he embryo, Whakamahoa (karihi) me te kukune me anga whakamaru (parani). Ko te paraoa paraoa o te mea tino nui (taapiri) he kakano i katohia katoahia ai nga mea, haunga ko te waahanga nui o te endosperm. I te wa ano, me te kiri, ka tukuna e ratou ki te paru nga huaora PP, E, B1, B2, hei whakapiki i te mahinga o te tinana me te whakahaere tikanga pungao. Ko te Endosperm he maaka e kore e iti te whakarato i te tinana i tua atu i nga Calories kore. Ko te whakatau whaihua ko te paraoa me nga purapura katoa he hauora ake. Engari kaua e pohehe i a koe ka kowhiri taro ana i runga i te papa hokomaha "Ki nga purapura katoa", “Wholegrain”, "totokore" aha atu. ka whai tohu koe ki te whakanui i te huaora. Ko te “Paraoa me te parani” me uru ki te 5% pea nga purapura, Paerewa EU Ko nga hua witi katoa he iti rawa te 4% nga karepe katoa. Ko te toenga he paraoa parakore ano. Rapua nga kupu "100% Whole Grain" kei runga i te kete, me ata panuihia te tapanga, e tohu ana i te tauwehenga tika o nga momo paraoa. A, i te ara, ko te taro witi katoa, ma te whakamaramatanga, kaore e taea te kore he gluten.