He Korero Poto mo te Ice Cream Vegan
I te tau 1899, ka tuhia e Almeda Lambert, he Adventist mo te ra whitu mai i Battle Creek, Michigan, USA, he pukapuka tunu kai kaiwhenua, A Nut Cooking Guide. Kei roto i te pukapuka nga tohutao mo te hanga nati, pata, tiihi, me te aihikirimi me te pīnati, te aramona, te nati paina, me te nati hickory. Ko te rua hautoru o ana tohutao he hua, engari ko tetahi waahanga he vegan katoa. Anei te ahua o tetahi o nga tohutao ice cream vegan:
"Tangohia te 950 ml o te aramona taumaha me te kirīmi nati pīnati. Tāpirihia te 1 karaihe huka. Kuhua te kirīmi ki roto i te pati wai ka tunu mo te 20 ki te 30 meneti. Tāpirihia kia 2 tīpune vanilla ka whakatio.”
I hangaia tuatahitia e Arao Itano te ahorangi o te Whare Wananga o Massachusetts te aihikirimi soybean, nana i whakaatu tana whakaaro i roto i te tuhinga 1918, "Soybeans as Human Food." I te tau 1922, ka tukuna e te tangata noho Indiana a Lee Len Tui te patent tuatahi mo te aihikirimi soybean, “A Frozen Confection and Process for Making It.” I te tau 1930, i hangaia e Jethro Kloss, te Adventist Day Seventh-day, te hukapapa hukapapa tuatahi, he kai reka mai i te soy, te honi, te tiakarete, te rōpere me te vanilla.
I te tau 1951, i hangaia e Robert Rich o te roopu miihini rongonui a Henry Ford te aihikirimi a Chill-Zert. Kua tukuna e te USDA tetahi korero me tapaina he kirikiri kirikiri soy hei "reka tiakarete tauira." Heoi, i wawao a Rich i te mana ki te tapa i tana rawe hei "aihikirimi".
I roto i nga tekau tau e whai ake nei, ka puta etahi atu momo aihikirimi miraka-kore ki runga i te maakete: Ko te Heller's Non-Dairy Frozen Dessert, Ice Bean, Ice-C-Bean, Soy Ice Bean. A, i te timatanga o te tekau tau atu i 1980, ka uru mai nga kamupene e mahi tonu ana i te aihikirimi miraka-kore, Tofutti me Rice Dream, ki te maakete. I te tau 1985, he $17,1 miriona te uara o nga hea a Tofutti. I taua wa, i whakanuia e nga kaihokohoko te aihikirimi soy hei kai hauora, me te whakanui i te nui o te pūmua me te kore o te cholesterol. Heoi, he maha nga momo aihikirimi, tae atu ki a Tofutti, ehara i te mea vegan, he hua me te honi kei roto.
I te tau 2001, i whakarewahia e te waitohu hou a Soy Delicious te aihikirimi vegan tuatahi "moni". Kia tae ki te tau 2004, kua noho hei aihikirimi tino hoko rawa atu i te US, i waenga i nga whiringa miraka me te vegan.
E ai ki te umanga rangahau a Grand Market Insights, ka eke te maakete aihikirimi vegan o te ao ka eke ki te $1 piriona.
He pai ake te hauora o te aihikirimi vegan?
“Tino,” e kii ana a Susan Levin, te kaiwhakahaere o te matauranga kai mo te Komiti Taonga mo te Rongoa Haangai. "Ko nga hua miraka kau he waahanga kino kaore e kitea i roto i nga hua tipu. Heoi, ko te kai o nga kai he nui te ngako me te ngako kukū me pupuri ki te iti. Ae ra, ko te taapiri huka kaore e pai ki a koe."
Ko te tikanga tenei me karohia te aihikirimi vegan? “Kaore. Rapua nga whiringa he iti ake te ngako me te huka. He pai ake te aihikirimi vegan i te aihikirimi miraka, engari he kai kino tonu,” hei ta Levine.
He aha te mea hanga ice cream vegan?
Ka whakarārangihia e mātou ngā hua tino rongonui: miraka aramona, soy, kokonati, cashew, oatmeal me te pūmua pī. Ko etahi o nga kaihanga hanga ice cream vegan ki te avocado, tirikara witi, miraka pipi, raihi, me etahi atu kai.