Ko te honi tetahi o nga kai kaiwhenua tino nui mo te kai me nga painga hauora. Ko etahi o nga kaiwhenua e kore e pai ki te kai i te honi, he mea pouri tenei, na te mea, mena kaore te tangata e mate mate ki te honi (he onge rawa tenei), karekau he take tika kia kaua e kai. He mea morearea te hoatu honi ki nga tamariki kei raro iho i te 18 marama te pakeke - a mo nga pakeke, he tino whai hua te kai miere! Ko te honi he hua hauora, he kaha-kaha, he pai ki te taiao me te hua matatika, kua mohiotia mai i nga wa onamata (neke atu i te 8000 tau!), he maha nga matū whaihua i roto i te 100% te waatea! He mea nui anake te kai i te honi maori, kaua e wera, kaua hoki e inu me nga inu wera - katahi ka puta te hauora ki a koe. Whakakapihia te huka ki te honi ka pai ake to hauora. Ko te honi tetahi o nga hua kaiwhenua onge e mahia ana me te kore he kino ki te taiao (kaore i rite ki nga huawhenua me nga hua!) me te tino tikanga: ko nga tangata, e whakarato ana i te pi ki te "whare" whakamarie me te tiaki i o raatau hotoke, tango mai pi te toenga o ta ratou mahi, tk. ko enei pepeke ohaoha ka rongoa me te tawhē nui. Ehara tenei i te "mahi pononga" engari he momo "puke moni"! I tua atu, ko nga pi ka "whakatakotoria" ki te kohikohi i te honi ma te natura, kaore nga tangata e akiaki. E kiia ana e nga tohunga he pi "hawhe noho" - he tohu whai hua tenei, ko nga pi to tatou "iti" teina. I te wa o te tango i nga papa me nga honikoma mai i te taenga mai, kaore nga pi e mate, kare hoki e mamae: ko te paowa o te kaipaipa ka mataku noa ratou, ka kohia e ratou he honi i roto i o ratou goiters, me te whakaaro kua timata te ahi o te ngahere me te iti rawa. o nga rahui me penapena (kaore ratou e ngau ki te ngau). Ka puta mai he kuini hou, kaore ia e mate (kia rite ki te whakapono a etahi vegans), engari ka whakanohoia ki roto i tetahi hive iti hou ("nucleus") - he nui ake te pai o te hokohoko! Ko te tikanga, kaore matou e whai whakaaro ki nga kaipakihi miere e kore e tika, e kore e whai tikanga, e whangai ana i a ratou paroita ki nga rauemi mata tuarua (molasses me te honi honi), ka mate pea te pi. Engari i tua atu i tera "waahanga poauau," ko te hanga honi tetahi o nga tino kai kaiwhenua o runga XNUMX. Ko te apiary e kore e kino te natura - i runga i te anga ke, no te mea. ka whai wāhi te pi ki te whitiwhitinga parau - no reira he tino pai tenei "whakaputa" ki te taiao. Ko te mahi whakangao honi kaore e uru ki te rehu pesticides, te patu pepeke, te wetewete ranei i te oneone me te patu kutukutu - no reira, ma te matatika, kei mua noa atu te honi i te hanga huawhenua me nga hua! Ko te hunga e kii ana i te honi he hua "kore" he "huakore" kei te tohe tonu i roto i to ratou kuaretanga me te whakakore i a ratou ano, i a raatau hoa aroha me nga tamariki o te puna nui o te hauora. Ko te honi ehara i te kai pai me te hauora anake, engari he rongoa pono ano: tangohia ki roto, ki waho ranei. E kore e tino whakanuia te kii ko te honi te kingi o nga hua kaiwhenua! Neke atu i te 8000 tau te honi e mohiotia ana! I whakamahia e te Maya te honi i Amerika ki te Tonga (he pi tapu ano ta ratou), i mohio ratou ki Inia Tawhito, ki Haina Tawhito, ki Ihipa o Tawhito mano tau ki muri, a, ko te tikanga i Roma Tawhito he iti noa iho (Pliny the Elder gives recipes mo nga rihi me nga rongoa me te honi). Ko te honi tawhito i kitea e nga tohunga whaipara tangata i rongoa mo te neke atu i te 4700 tau (kua kitea i Georgia). Kei te whakahuahia te honi hei hua whai hua i roto i etahi pukapuka tapu: i roto i te Paipera Hiperu, i te Kawenata Hou, i te Koran, i te Vedas. Ko nga Vedas e whakaatu ana i te honi he hua tino whai hua; i roto i a raatau ka kiia ko tetahi o nga elixir e rima o te matekore (Panchamrita). E mohiotia ana ko Gautama Buddha raua ko St. John the Baptist i roto i nga mahi whakahirahira i kai noa i te honi mo tetahi wa. I roto i te Koran, kei te whakatapua tetahi sura ki te honi, ka korero te Poropiti a Muhammad me pehea te manaaki a te Atua i nga pi ki te kohi honi mai i nga puawai, ka tohu: "Ko tenei inu (honey - VEG) ka puta mai i o ratou kopu (bees - VEG) o he rereke nga tae, he rongoa mo te tangata. Ae ra, he tino tohu tenei mo te hunga e whakaaro ana. I Rusia tawhito, i aroha ratou ki te honi, ka kai, ka rongoa mo te hotoke, ka tunua "medovukha" (ko te mea whakamutunga, he mea tino uaua). Ko te honi mohoao i roto i te ngahere i kohia e nga "kaiwhakahaere miere", katahi ka timata ki te tapahi i nga rua me nga hiwi pi mai i nga rakau rakau ka tuu ki runga i to ratou whenua. Koinei te ahua o nga "apiaries" o mua. I te tau 1814, na te Kaiwhangai pi a Ruhia a Petr Prokopovich (Palchiki kainga, rohe o Chernihiv) i hanga te hive anga hou tuatahi o te ao, me te whakanui ake i te hua o nga apiaries. Inaianei kei te whakamahi te ao katoa i nga mahi a Prokopovich! Engari ko te whakapono ka kai te pea i te honi anahe karekau he take putaiao: ko te kai a te pea parauri te nuinga o etahi atu puna (pakiaka, hua, acorns, otaota, me etahi atu) a he wa ano ka harikoa ki te honi. Ahakoa tenei, ko te kupu "bear" i roto i nga reo rereke o te Rawhiti o Uropi uXNUMXbuXNUMXb te tikanga "kai honi." He nui te hiranga o te honi hei tikanga mo te whakamahi o waho. Ahakoa i roto i nga Rus tawhito, i whakamahia e nga ataahua te paninga honi (te kanohi) me te horoi honi: he kaha te honi ki te horoi i te kiri. Na i roto i nga rongoa iwi o nga whenua rereke i te Rawhiti me te Hauauru he maha nga tohutao i runga i te honi! Mai i nga wa onamata, kua whakamahia te honi ki te whakakakahu i nga patunga tuwhera, a tae noa ki nga rongoa hou, ka whakamahia nga kakahu honi ina mate te tangata whara ki nga kakahu paturopi (he tino whai hua te honi hei whakaora i nga wera iti me te ngawari). Ko te honi taiao, i roto i era atu mea, he pai te rongoa i nga katakata. Engari ko te tikanga, ko te mea nui ki a tatou ko te kai o te honi hei kai kaiwhenua hauora. Mai i te tirohanga pūtaiao, ko te honi he waihonga putiputi kua kerihia i roto i te hua o te pi miere. Kei roto ko te 76% te hukahuka me te hukahuka, te 13-20% te wai me te 3% nga whaariki me te hae - ko tenei waahanga whakamutunga te mea tino pai. He ahurei nga hua o te honi ina tangohia hei kai: ka whakapakari i te punaha raupatu, te whakapai ake i te hiahia, me te kaha. Tata ki te 20 nga waikawa amino whaihua kei roto i te honi maori - he aha nga hua kaiwhenua ka taea te whakataetae ki a ia? He mea whakamiharo kei roto i te honi "tuuturu" tata katoa nga huanga whaihua e hiahiatia ana e te tinana o te tangata, a he 100% ka uru katoa - na reira ka taea te kiia te honi ko te "miraka tuarua" i runga i te uara kai me te ngawari! I tenei ra, ka taea e te hanga o te honi (kei runga i te momo momo, ara te tipu miere) ka eke ki te 1 tana honi mo ia heketea o nga puawai honi (mawhitiwhiti ma), no reira he mea pono te honi o te kai kaiwhenua i roto i te hapori matatika. Kei roto i te honi nga huaora B1, B2, B3, B6, E, K, C, provitamin A (carotene), me te konupūmā, te rino, te konupora, te ūkuikui, te pāhare pāporo, te konutai, te zinc, me te waikawa: folic, pantothenic, nicotinic, ascorbic , me etahi atu huānga tohu whaihua - enei katoa i roto i te ahua e waatea ana ki te tinana! E ere anei i te semeio? Ko te honi maori e kore e ngaro i te uara kai me nga hua tino nui o te tipu (he mea uaua ki te tiki)! Ko te honi he puna tere o te kaha, he rereke pai ki te paera tiakarete me nga papa muesli: ka tere me te tino (100%) ka uru ki te tinana! Ko etahi o nga kaitakaro ka pau ki te 200 g o te honi i mua i nga whakataetae. Ko te honi he rongoa pai ki te huka. He maha nga momo momo honi e mohiotia ana, he rereke te reka o te honi - na, ki te ngenge koe i tetahi honi, ka taea e koe te whakakapi ki tetahi atu mo te wa poto! E mohiotia ana ko te huka (sucrose) kei tawhiti atu i te hua hauora, me te honi, kei roto te nui o te fructose (e ai ki nga kaiputaiao, he tino whai hua) me te huka (he tino whai hua ano mo te tinana), he mea noa. toa i whakaritea ki te huka. Mena ka whai hua te huka ki te ki tonu me te mea he matūkai pai mo te microflora kino, katahi ka taea e te honi te whakatairanga i te mate taimaha, a he taiao kino mo te whakaputa uri o te huakita, he tino tiaki tuuturu: kaore e pahuatia te honi. mo te wa roa, me te nuinga o nga mea katoa ka maka ki roto i te honi, penei me te rongoa. He iti ake te 5% sucrose (huka), te reka o te honi i te huka (na te fructose, e 2 nga wa reka atu i te huka). O era atu huka, kei roto i te honi te maltose (5-10%) me te dextrins (3-4%). Ko te tikanga, ko te honi (haunga te fructose me te hukahuka, karekau e puta noa) te tino reka o te taiao! Ahakoa e tohe ana nga kaiputaiao mo te whaihua o nga kai reka matū hei whakakapi i te huka, karekau he tangata whakaaro nui kia titiro tawhiti – he honi, he koha o te taiao, kei te tata tonu! Ko te ihirangi calorie o te honi he tino tiketike: 304 kcal mo te 100 g, ara, ehara i te mea he "reka" anake, engari he kai tino nui, he nui te kai. I te wa ano, na te reka motuhake, kaore e taea e koe te kai nui i te honi maori, no reira karekau he keehi mo te momi me te momi i runga i te honi (haunga te mea rongonui ki a Winnie the Pooh) na te putaiao. I etahi wa o te oranga o te tangata whai mana, ka kai noa te hunga tapu i te honi (he mohoao) mo te wa roa, kaore he kino ki te hauora. Ahakoa nga tangata noa ka matekai i te honi mo te wiki (ko te tikanga, i te wa e inu ana i te wai i roto i te nui e hiahiatia ana), me nga painga nui mo te tinana me te iti o te mate taimaha. He aha te reka o nga poi "Krishna" me etahi atu reka o te rawhiti i runga i te honi! Te reka me te hauora! He momo pai ki nga kai reka kua hokona ki te toa. Kotahi te mea he kino mo te honi: he maha tonu nga mahi tinihanga! E ai ki nga tatauranga, ko te honi tetahi o nga hua kua pokea i te ao. Ko te tikanga, he waahi o te honi kua tinihangatia e te ture - hei tauira, i Switzerland, he mea rongonui te honi, he 75% molasses. I roto i to tatou whenua, he maha nga wa, mo te honi maori, ka hokona e ratou te honi horihori i riro mai ma te whangai molasses ki nga pi, he honi "hua" ranei i whiwhihia e nga tikanga ahumahi. Heoi, kia kore ai te honi hei whakakapi huka noa, engari hei hua whai hua ki runga i to teepu, ara hei rongoa, me tino tika! I te wa e hoko ana, ka hiahia pea te kaihoko ki te tiwhikete o te kounga honi mai i te kaihoko. Ko nga honi katoa kua whakamatauria - he mana whakahaere iraruke tino nui me te mana o te kounga i runga i nga ahuatanga matū me nga taonga kaihoko (reka). Engari ka taea e koe te ngana ki te whakatau i te kounga o te honi me nga tikanga "ringaringa", "tawhito". Ko nga mea ngawari o ratou ko: • He honi maori ka tunua etahi marama i muri i te hauhaketanga. I te takurua, ko nga honi maori katoa he parani! Kia rite te kiko o te monamona (arā, ko te kēne katoa) kaua ki raro anake – ki te kore he tohu tenei o te waimehatanga ki te wai. Ko te honi hou (tamariki) anake e kore e taea te whakamaarama - i te marama o Hurae-Akuhata me te teitei tae noa ki waenganui o Oketopa. Te honi wai i te takurua - kua pokea, kua wera ranei - he rite tonu te whaihua: he kore. Ko te honi pono he kakara ahua - he kakara kakara. E kore koe e whai ki te "honey sommelier" ki te wehewehe i te honi tūturu i te kakara. Ko te raruraru ko te whakamaaramatanga o te honi puremu ki te honi maori ka puta he kakara "honi". Heoi ano ka taea te wehewehe. • Kaua e pahuka i te honi. Ka taea te mirumiru i muri tonu i te pamu. Ko te honi me nga mirumiru he mea fermenting - he tohu o te waimeha ki te wai, he kapo noa ranei te honi i te makuku mai i te rangi i te wa e rokirokia kino ana. Ko taua honi kaore e pai, no te mea. ka nui ake te whakamaroke (“he honi inu”). • I te kainga, ka taea te whakatau i te kounga o te honi e whai ake nei: hoatu he honi iti ki roto i te karaihe ka ringihia he wai kohua, whakaohokia me te whakamatao. Na ka maka e rua nga pata o te iodine ki reira: ki te huri te "honi" ki te kikorangi, kua taapirihia he maaka, ehara tenei i te hua taiao. Ehara i te mea ko te maaka anake te taapiri ki te honi, engari ano he tioka, uku, waipiro me etahi atu matū, te tii kaha (mo te tae) - kei te hiahia koe? Ka taea e koe te tirotiro i te honi "mo te tioka" ma te maka i te winika ki roto i te kapu o te honi - "kowhero" te honi "chalky". • Ko te tino honi teka - marama, tino wai, tino reka - he honi huka "Soviet" i hokona mai i te toa. Kia mahara: kei te raumati anake te honi wai! Ka taea e koe te noho haumaru 100% anake ma te hoko mai i te honi me te honi i roto i nga honikoma - engari ahakoa i tenei keehi, me tirotiro e koe tona reka kia kore ai e tino huka-reka - inaa, ko te honi ka riro mai i te whangai molasses ki te pi. he reka penei, kaore he painga. I tua atu, he tohu tenei mo te ahua kino o te kaiakipi ki ana pi: ko nga pi kare e waiho i a ratou ake honi hei kai ka mate. • He honi motuhake ano "honeydew". He tino whaihua, kaore i riro mai i te waihonga, engari mai i te "honeydew" mai i te wai tipu ranei - he momo "vegan" pono, kei reira ano te honi honi no te takenga kararehe - nga hunanga reka o nga pepeke parapara. He tino hauora nga momo honi e rua – nui atu i te honi noa i mahia mai i te waihonga na te pi. He kaikea ake, kaore pea i te reka te reka, kaore pea i te pai te reka o te nuinga. Engari he hua kaiwhenua ahurei, tino utu nui tenei! He pai mo nga tangata katoa, engari mo te hunga mate me te ngoikore (hei tauira, i muri i te pokanga), nga tamariki (neke atu i te 18 marama), e mate ana i te mate anemia, i muri ranei i te whara, he aitua (i te wa i mate ai te toto). Me nui ake te utu o te honi honi maori i te honi maori noa! He maha nga wa ka konatunatua ki te honi waihonga noa, he mea noa tenei. Ko tetahi atu take nui me whai whakaaro kia whiwhi ai i te tino painga o te honi maori ko te kore e taea te whakamahana ki runga ake i te 37C. Kaua e pau te honi me te tii, te kawhe, te wai wera ranei, ka huri mai i te rongoa ki roto i te rongoa hei maatete - inaa, he paihana. Ka whakapumautia tenei e nga tohunga katoa o Ayurveda. Ahakoa kare koe e whakapono ki te Ayurveda, e ai ki nga rangahau a te Tai Hauauru, ko te honi kua wera ki te 40C ka ngaro ona hua whai hua katoa - he tirikara hukahuka-huka noa tenei, kaore he mea ke atu! Matū Tuatahi. Na kaua e whakawhirinaki ki te "whakaaro nui" o te "kuia", kaua e inu tea me te honi i te takurua, he kuware tenei! Ka taea te horoi i te honi ki te wai i te pāmahana rūma: te wai, te wai, te miraka, te kirīmi, te miraka pē, te compote, te whaowhia hua maroke, etc. He pai ake te hoko honi, e tohu ana na te tangohanga matao, te honi monamona ranei. He honi wai i te takurua – 100% i rewa, a ko te mea pea i te mahana i runga ake i te 37C – he fructose-glucose maori noa. He mea nui ano hoki kia pai te penapena honi. Kaua rawa e tuu ki roto i nga rihi whakarewa (ina koa he piauau, he parahi ranei - he mate!) Riri, na te mea. ka tauhohe ki etahi konganuku (he mea rereke te maitai o te kounga teitei, engari ehara i te mea ngawari ki te kimi). Ko nga taputapu rakau kaore e pai: ka taea e te honi te tango i te kawa, i te tae pouri ranei o te rakau; nga mea e manakohia ana mo nga taputapu rakau: linden, beech, hita, poplar. He pai ake te rokiroki i te honi ki roto i te karaihe, i te tohu tohu, i te ipu uku ranei, i roto ranei i te ipu kirihou kai maataki. He pai te honi ki te pouri: ki te pupuri koe i roto i te ipu karaihe maramara, kaua e tuu ki runga tepu, ki te matapihi ranei, tuu ki roto i te wharepaku. A he pai ki te penapena i te honi i roto i te pouaka whakamātao, kia kore ai koe e mataku mo tona kino. Me penapena te honi mo te kore neke atu i te kotahi tau - katahi ka tino heke ona hua. I tangohia e matou he korero mai i tetahi tohunga mo Ayurveda me Yoga Tatyana Morozova. I whakapumautia e ia ko te honi he hua whai hua mai i te tirohanga a Ayurveda, te pūtaiao Inia o mua mo te hauora, he hoa ki a Hatha Yoga. "E whakaaro ana a Yoga ki te honi katahi ano ka kohia hei kai parani. E taunaki ana a Ayurveda i te honi i te wa makariri me te ata hei hua e whakanui ana i te Agni (ahi) o te nakunaku (mo tenei ka tangohia i runga i te kopu kore), te matauranga (katahi ka tangohia te honi i waenga i nga kai), me te tirohanga: I tenei keehi, ka tanumia te honi, ka whakatakotoria tika ranei ki roto i nga kanohi, he rite ki te mahi o nga pata Ayurvedic rongonui o Udzhal, "e kii ana a Tatyana. Ka mutu, e hiahia ana ahau ki te whakapuaki i te wheako kaore he mea nui ki te whai i te honi arumoni ki te Tai Hauauru mena ka hiahia koe ki te hoko i tetahi hua maori. Mena ka whakakorehia e tatou nga momo tino pai me nga momo utu nui o te honi kawemai, katahi ka nui ake te tupono ki te rapu honi whare pai mai i tetahi kaihanga iti - "mai i te apiary" - he honi hoko-toa ranei (he monamona tonu). Kai te honi: kia ora to oranga, kia marama, kia kakara, kia reka!
2022-11-11