Tunua a Tkemali mo te 35-40 meneti.
Ko te katoa o te wa tunu mo te tkemali mai i te 1 kirokaramu o te paramu he 1 haora.
Me pehea te tunu tkemali
Hua mo tkemali
mo te 1 rita o te tkemali
Paramu paramu here ranei - 2 kirokaramu
Cilantro, te pahiri ranei - he hawhe paihere reo
Te pi – he paihere haurua
Karika - 5 niho
Pepa wera maroke - he hawhe tīpune
Te wai – he hawhe karaihe (150 milliliters)
Tote - 2 punetēpu
Winika - 1 tīpune 70% winika
Huka - 4 punetēpu
Me pehea te tunu tkemali
1. Horoia nga paramu, wehea ki te haurua ka tangohia nga kakano.
2. Whakanohoia nga paramu ki roto i te kopa, i te ipu parahi ranei.
3. Ringihia ki te wai ka maka te paraharaha ki runga i te ahi, kawe mai ki te whewhe ka tunu mo te 30 ki te 40 meneti, i runga i te reka o te tkemali.
4. Whakanohia nga paramu kohua ki roto i te colander, kaore e hiahiatia te hupa paramu.
5. Miria nga paramu ma te colander ma te whakamahi i te kumete. Tangohia te kiri o te paramu.
Horoi ka whakamarokehia te cilantro me te pi, tapatapahia rawatia, tapatapahia ranei ki te whakaranu.
Tihorea ka tapatapahia te karika ki te perehi karika.
Whakanohia te paramu paramu i runga i te ahi, te tote, te huka, te otaota, nga mea kakara. Kawea mai te tkemali ki te whewhe me te whakaoho tonu me te tunu mo te 3 meneti, ka whakakore i te pahuka.
Tāpirihia nga otaota, te karika, te pepa ki roto i te kohua ka tunu mo te 2 meneti. Whakawetohia te wera, ringihia te winika me te whakaoho.
Whakaritehia te ranu tkemali kua kohuatia ki roto i nga ipu kua whakamaroketia, ka waiho kia whakamatao rawa.
Nga korero whakamihi mo tkemali
Nga momo paramu mo te tkemali
Ko nga paramu hou e pai ana mo te tkemali: he paramu here, he puru maoa, he hua paku noa ranei, he paramu taratara (kaore e pohehe ki te maha, kaore e pai mo te hanga tkemali). Ka whakaaetia nga hua kua maoa.
Me pehea te mahi tkemali
Whakaorangia a Tkemali i roto i te ipu me te kai, te heihei, te rīhi ika, i runga noa i te taro. He pai hei ranu mo te kebabs, rīhi taha huawhenua, raihi, rimurapa.
He aha te tunu i te tkemali
- AT tohutaka tuku iho me tapiri te ranu ombalo (te miniti, te miniti puruhi ranei) – he otaota raukikini e tipu ana i te Caucasus.
– Ko Ombalo kahore he mahi ki te miniti noa; Ko tenei mea kakara, mehemea e tika ana, ka taea te whakakapi ki nga kakano korianara whenua, ki te thyme ranei. Ka hoatu nga otaota hou ki roto i te ranu tkemali matarohia: cilantro, pi, pahiri, basil, me te karika.
– Ko te mea whakamaroke anake i roto i te tkemali he pepa wera whero, engari karekau i te whenua, engari ka kuru kia iti.
– I roto i nga tohutao hou whakaaetia te whakamahi otaota maroke. Ka awhina ratou ki te pupuri i te tae kanapa me te whai kiko o te ranu, ka whakauruhia ki nga otaota hou, ka mau ki te tae parauri, ina koa i te wa roa o te rokiroki. Ano, ka tunua te tkemali, ka taea e koe te taapiri i te adjika.
Me pehea te whakakapi i nga paramu i tkemali
Hei tauira, whakamahia nga kuihi hei utu mo nga paramu.
Kia pehea te roa o te penapena tkemali
Whakaorangia a Tkemali mo te 1 tau ki te waahi makariri.
He aha a Tkemali
– He ranu Georgian a Tkemali i mahia mai i nga paramu “Tkemali” o te rohe.