tirotiro
Ko tehea te tiihi kaihi he pai ake? Ko te tikanga, he taiao ano ka taea. Ko te mea tino hauora he mea hanga mai i te miraka katoa ma te whakamahi i te rewena me te / te renetene ranei. Ko nga mea o muri he nui te utu, na reira ko te tiihi kaainga rennet pai kaore e pai te utu. He poto tona papa, i etahi ra.
Te tiihi kaainga hauora
Ko te ahua o te tiihi tiihi ka kaha te awe e te tohu o te maimoatanga wera. I te teitei o te mahana, ka nui ake te ahua o te kaera, ka nui ake te "rapa", ka nui haere te waa. Engari i te wa ano, ka ngaro nga matūkai. "Ka hoko ana, he pai ake te aro ki te whakaurunga: kowhiria te tiihi kaaiti ngawari, ngawari, paparanga - kua whakaritea mai i te miraka katoa i nga paemahana o raro, me te kore e whakamahia te konupūmā pūhaumāota, he nui ake te pūmua me etahi atu matūkai, a ka pai ke te ngongo o ratou. Ko te waatea o te purapura, o te purapura, o te “maro” me te pakeke e tohu ana i te whakamahinga o te konupūmā pūhaumāota, te paura miraka ranei. Ko te uaua o te pata, ka kaha ake te hanga mai i te miraka paura, te mea ranei e kiia ana ko te "hanga miraka," ka whakamarama te tohunga kai o te taiwhanga i te Laboratory for Research and Innovation in Nutrition, CTO, mema o te National Association of Dietitians and Nutritionists. Marina Makiša… Ko tetahi ingoa mo te hanga miraka he miraka whakahiatohia, he mea hanga mai i te paura miraka paku, te kirīmi, te hinu miraka, te whey me etahi atu waahanga o te miraka (ko nga kai katoa ka kitea i te kohinga tiihi tiihi i runga i te tapanga).
Heoi, ko te tiihi kaainga kei runga i nga whata toa i roto i nga pouaka ataahua ka tino hangaia mai i te miraka paura paura ranei. Arohatia e te tini kokiri paraoa kua rite te whakamahi i te konupūmā pūhaumāota, e kīia nei he konupūmā pūhaumāota. Ka taapirihia hoki kia tere ake ai te mahinga kopikopiko. Ehara tenei i te mea kino - engari ko te koikoi i runga i te houra paraoa me te rennetini e kiia ana he pai ake, he hauora hoki.
Me pehea te wehewehe i te tiihi kaainga "tuuturu"?
I te mahinga tiihi tiihi maori ka ahei ki te whakamahi i te miraka hou, te ahurea tiimata, te aukati me te konupūmā pūhaumāota. Ka tapirihia te kirikiri me te tote ki te tiihi kaaiti. Kaore he mea ke atu i te raarangi-ake. Ana ko te tiihi kaaiti kei roto nga momona huawhenua, nga stabilizers, nga mea kakara, nga momo whakarakei reka kaore e kiia he penei - koinei hua curd. Ano hoki, e ai ki te GOST, kaua rawa he kaitiaki i roto i nga tiihi tiihi. Nga sorbates e tino whakamahia ana (E201-203). Koinei nga rongoa kore tino kino, engari kaore e taea te karanga "tiihi" tiihi kaihi me ratou.
Te momona o te tiihi tiihi: ko tehea te mea pai ake
Ko te reka o te tiihi tiihi kei i te kiko o te momona. I te mea kaore i te mau te ngako o te miraka kau katoa, i roto i te miraka “homemade”, te tiihi kaainga ka rere ke te paku o te momona. E ai ki te ōrau o te hinu mō ia 100 go hua, ka wehea te tiihi kaainga nui (18%), maia (9%) me te ngako iti (3-4%), te tiihi kaaiti kaore e neke atu i te 1,8% nga momona e whakaarohia ana ngako-kore… I te nuinga o nga wa, i runga i nga kohinga tiihi kaaina kore-momona, ko te tuhinga whakawai ko te "0% ngako" e whakaatu ana. Heoi, ina hoki, kei te toe nga haekekau o te paheneti o te hinu miraka e toe ana. Kei roto i te tiihi iti-momona te nui ake o te pūmua, kei roto hoki te nui o te ūkuikui me te huaora B12 me te B3, engari ko nga momo momona ka momona i te karotene, i nga huaora A me te B2.
Te konupūmā i te pata
Paradox: he nui ake te konupūmā i te tiihi kaaiti iti-momona i te momona kotahi: i te toharite 175-225 mg ia 100 g mo te 150 mg mo te 100 g. Heoi, ka ngongo te konupūmā mai i te tiihi kaa-iti-momona me te tiihi kaaiti momona rawa kaore i te pai. I tetahi taha, mo te whakamarama, ka hiahiatia e ia he momona, i tetahi atu, me te taikaha o te hua, ka raru ano hoki te mahinga o te tinana. No reira, mo te kiko o te konupūmā, te pūmua me ētehi atu matūkai, ka whai whakaaro te hunga kai tōtika te tiihi kaainga pai rawa atu 3-5% momona. "E ai ki nga korero hou a nga kaimanaiao, ko te waatea o te huaora D i roto i te tinana ka pa ki te ngongo o te konupūmā te nuinga. Mena he nui ana, ka ngongo te konupūmā, ka mutu, mena ka hapa, kaare he aha te tiihi tiihi ka kainga e koe, ”hei ki ta Marina Makisha. Ko te curd curd me te konupūmā pūhaumāota (konupūmā pūhaumāota) kei roto i tēnei momo microelement - engari he kino kē atu te ngongo o te hinu i tērā i te timatanga.
E wha nga ara o te curd "Real" i hangaia: te whakamahi i te ahurei tiimatanga kitakita; te whakamahi i te ahurea tiimata me te konupūmā pūhaumāota; te whakamahi i te ahurei tiimatanga kitakita me te reimiti reimana; te whakamahi i te ahurea tiimata, rennet me te konupūmā pūhaumāota.