Te tunu kai
He rongo pai: ko te tofu tetahi o nga kai ngawari me te tino pai ki te mahi! He pai te reka o tana reka ki nga mea katoa, a, na te nui o te pūmua ka waiho hei tino kai i roto i te maha o nga rihi vegan me te kaihuawhenua.
Ka kitea e koe he maha nga momo rereke o te tofu i roto i nga toa. He pai te tofu ngawari mo te hupa, e ai ki a Susan Westmoreland, kaiwhakahaere tunu kai o te Whare Tiaki Whare Pai. "He pai te tofu-taimaha me te marohi mo te parai, te tunu, tae noa ki te miraka," hei tana.
Hei huri i tenei pereki ma o te pūmua parakore hei tina, he pai ki te mohio ki etahi tinihanga.
Horoia te tofu. Kikī te tofu ki roto i te wai, he rite tonu ki te hautai – ki te kore koe e kowiri i te wai tawhito, kare e taea e koe te hoatu he reka hou ki te tofu. He tino ngawari, ahakoa e hiahia ana kia whakamahere whakamua.
1. Whakatuwheratia te kete o te tofu pakeke kua kikii ki te wai ka whakamakuku. Tapahia te tofu ki nga poro. Me whiwhi koe i nga waahanga 4-6.
2. Whakatakotoria nga poro tofu ki te paparanga kotahi ki runga tauera pepa. Hipokina te tofu ki etahi atu tauera pepa ka tuu he perehi ki runga: he tiini, he pukapuka tunu kai ranei. Engari kaua e nui rawa te taumaha ki runga kia kore koe e kuru i te tofu.
3. Waiho te tofu mo te 30 meneti, engari he pai ake nga haora e rua. Ka taea e koe te waiho i te ra katoa, mo te po ranei, me tuku noa ki roto i te pouaka pouaka. Mena kei te tere koe, pehia ki raro i runga i te puku me o ringaringa ki te tapahi i te wa ki te 15 meneti.
I muri i tera, ka taea e koe te tunu tofu i nga huarahi e pai ana koe.
Whakaorangia te tofu. Ki te kore he pikau, karekau he reka o te tofu. He maha nga tohutao mo te whakamakuku me te maha o aua mea he hinu. Engari he pai ake te wai whakapūkara me te kore e whakamahi hinu. He nui te wai o te tofu, ahakoa ka pehia, karekau te hinu me te wai e uru. Ma te whakamahi i te hinu i roto i te wai whakapūkara ka hanga he paru hinu ki runga i te tofu, ka kore nga reka e mimiti. Na reira, whakakapihia te hinu i roto i nga wai whakapūkara me te winika, te ranu hoya, te wai citrus ranei. Whakamātauria ki nga tohutao wai whakapūkara kia kitea ai to reka tino pai.
Whakamahia te miihini. Ka hoatu te tofu i te kirinuku tino kirikiri me te awhina kia kore e piri ki te paraharaha.
1. Me tauhiuhi noa ki te māngaro kānga i mua i te parai.
2. Whakanohoia ranei te tofu wai whakapūkara ki roto i te putea ziplock nui. Kātahi ka tāpirihia he haurua kapu māngaro kānga, kati ka rūrū pai. Ruperupea te tofu i roto i te colander ki runga i te totohu kia ruru ai te taikaha. Katahi ka parai te tofu.
Nga huarahi whakarite
Ko te rihi tofu ka taea te mahi - he reka, he raukikini, he raukikini. Ko te mea tino nui mo te tofu ko nga mea kakara e hoatu ana he reka me te kakara o te pata pīni. Ka taea te tote, te tunu, te tunu, te paowa, ka whakamahia hei whakakii mo nga pies, nga hua kapi, nga dumplings me nga panekeke. Ka taea te konatunatua ki te karepe, te huka, te tami ranei, ka taea e koe te hanga keke tiihi, keke pata me te whakapiri hanawiti. Ka whakauruhia ki roto i nga rihi i te nui o te 40 - 80% o etahi atu hua. Kohuatia ki roto i te ranu tiihi - ka rite te reka ki te tiihi, uru ki te koko me te huka - ka waiho hei keke tiakarete kirikiri kikii.
Ko te ture matua mo te hanga tofu ko te roa o te wai whakamii, ka pai ake te reka. Na, ki te pai koe ki te kopirihia, ka waiho ki te wai mo etahi haora, mo te po ranei, ka pai to rihi ki a koe. Ka taea te whakamahi i te tofu waiu ki a ia ano, hei whakauru ranei ki nga huamata, rimurapa, kiore, kihu Ahia, hupa, me etahi atu. Anei etahi o nga wai whakapūkara tofu noa.
Te tofu me te kanekane
Ka hiahia koe:
150 g tofu
3 – 4 tbsp. l. ranu hoya
4 cm te kanekane, ka tapatapahia rawatia
1 st. l. hesame tetahi atu hinu huawhenua ranei
Te tohutao:
1. Whakaranuhia te ranu hoya, te kanekane me te tofu. Waiho mo te po i roto i te pouaka whakamātao.
2. Parai ki te hinu, kohuatia ranei ki te hinu. Kua rite!
Te tofu me te wai rēmana
Ka hiahia koe:
200 g tofu
1/4 karaihe o te wai rēmana
3 Toi. L. ranu hoya
2 Art. l. Hinu oriwa
2 tsp tetahi ranunga otaota
1/2 haora. L. pepa pango
Te tohutao:
1. Whakaranuhia te wai rēmana, te pepa, te ranu soy, nga mea kakara me te tofu. Waiho ki te wai whakapūkara mo te pō. Ka taea hoki te ngana ki te taapiri i te hinu oriwa ki te wai whakapūkara.
2. Parai ki te hinu, kohuatia ranei ki te hinu. Kohuatia noa ranei mena kei roto kē te hinu i te wai whakapūkara.
Te Tofu Whakarewa me te Maple Syrup
Ka hiahia koe:
275g tofu, tapatapahi
1/4 kapu wai
2 punetēpu tamari or soy sauce
1 punetēpu winika aporo cider
1 tirikara maple punetēpu
1/8 tīpune pepa wera wera
1 haora. L. māngaro kānga
Te tohutao:
1. Whakaranuhia te wai, te ranu soy, te winika, te tirikara me te pepa. Tāpirihia te tofu tapaono ka waiho kia wai whakapūkara mā te uhi i roto i te pouaka whakamātao mō te 15 meneti neke atu. Mena ka waiho e koe kia roa ake te whakamaroke, ka kaha ake te reka.
2. Tapahia te tofu, engari kaua e whakarerea te wai.
3. Kohuatia te tofu ki roto i te paraharaha tae noa ki te parauri koura. Ka taea e koe te taapiri i te hinu huawhenua.
4. Whakaranuhia te wai whakapūkara ki te māngaro kānga. Ringihia te ranu ki roto i te paraharaha ka tunu kia matotoru. Na ka whakaranuhia te ranu me te tofu.
5. Mahihia kia rite ki taau e hiahia ana me nga kaakaariki, nga huamata me nga pata. Whakaorangia nga toenga i roto i te ipu kua hiri ki roto i te pouaka whakamātao mo te 4 ki te 5 ra.