tirotiro
Ki taku whakaaro kaore e tika kia whakamaarama tetahi me pehea te whakarereke i tetahi rihi, me te ranu tika. Ko te ranu reka te mea i wehe i nga wa katoa i te tunu tunu pai mai i te tunu tino pai.
Ko te take noa kaore matou e hanga ranu hou i nga ra katoa ko te korikori - te wa, te kaha, nga rihi paru… Ana, i tenei ra ka puta ki a koe to tuhinga kai aipurangi me pehea te mahi i tetahi ranu ngawari, reka hoki i te kaainga mo te 5- 10 meneti - kaore he take nui me nga rihi paru. Ka pa ana ki te mea e kiia nei ko te "ranu i roto i te ipu" - he ranu ngawari me te kakara ka taea te whakarite i nga wa katoa ka tunua e koe tetahi mea. Ko nga koikoi poaka, ko te heihei me te parera, ko te schnitzel, ko te koretake, ko te koikoi, ko te rara, ko te ika te kaitono mo te ranu nei, engari ka taea hoki e koe te hanga i tetahi ranu ki roto i te kaareti mo nga huawhenua parai, tofu, me nga kai tunutunu ranei. kua parai i mua. Ae ra, ko nga momo ranu e pai ana mo nga rihi rereke, engari ko te kaupapa o te whakariterite he orite i nga wa katoa.
1. Tangohia he parai paraoa
No reira me kii kua tunua e koe nga paina poaka, kua whakakiihia ranei nga heihei heihei reka. Takaia ki roto ki te pepa ka waihohia ki te waahi mahana - i roto i enei meneti e 5 ka tohatohahia nga wai ki roto i te kiko, kia pai ake ai te ngawari me te reka o te wai - ka mahi koe i te ranu. Taapirihia he hinu hou ki te kuamari, ki te tua atu ranei, me riringi te ngako nui kia kowhihia ai te hinu hinu angiangi ki raro o te ipu, ka whakahoki ai ki te ahi. Ka toro atu koe ki te tuatahi ki te horoi i te ipu ki te tango i nga waahanga kua wera? Kaore he take, kaore i tohua mo te mahi whakamutunga i roto i ta maatau mahere!
2. Aniana parai (a ehara ko te anake)
Taapirihia he aniana tapatapahi rawa, ka kohuatia mo te wera iti. I nga wa o mua, ka whakamahia te peariki mo tenei, engari e hiahia ana ahau ki te taapiri i nga korowai karika tapatapahi kia rua. Hei taapiri ki nga aniana me te karika, ka taea e koe te hanga ranu ki te whakamahi i nga otaota tapatapahi rawa, i te kanekane kuoro me etahi atu huawhenua kakara, me nga mea kakara - te tiihi whenua, nga purapura pua nani, te korianara, te pepa pango pango, me te aha. Paraihia te mea katoa mo te 2-3 meneti, me te maumahara ki te whakaoho, kia ngohengohe ai nga huawhenua. Ko te tikanga, ka taea e koe te peke i tenei hikoi, engari ma te ranu e reka ake ai to haonga, no reira he pai ke kaua e warewarehia.
3. Taapirihia he wai
Ka taea pea tenei he kapu waina, he hawhe karahehe waina + he hawhe karahehe hupa, he karaihe hupa, mena kaare koe e hiahia ki te inu waipiro, ki etahi atu wai ranei, ka nui ake te reka me te kakara. i te mea e koropupuhia ana (i etahi atu kupu, kaore tenei tirohanga e mahi). He mea pai kia ringihia kia rua nga punetēpu parani ki runga i nga aniana parai, kia mimiti ana, ana ka taapiri i te waina, ko te whakaaro ki te whakauru i tetahi peka o thyme me etahi atu otaota kakara ka kore e angitu - i roto i te kupu , i tenei waahanga he mea tika kia whakaatu i to whakaaro.
I muri i te taapiri i te wai, hurihia te wera ki runga, tikina he spatula ki to ringa ka ruia te raro o te ipu, kia waruhia nga waahanga iti e piri ana ki raro ka parai ana i te kai i te ipu. Kei roto i enei kohinga te kukume o te reka, a i roto i etahi meneti ka kohuatia ana te ranu, ka nui rawa atu o raatau kakara ka tukuna. Kawea mai te wai ki roto i te rietete ki te whewhe ka kohuatia mo te hawhe, ka 3-4 meneti pea.
4. Taapirihia te hinu
Ana, kua tata rite ta maatau ranu. Tangohia te parai mai i te wera, taapirihia etahi wahi iti o te pata makariri ka oho kaha ki te ranu wera kia memeha noa. Ko tenei tikanga he maha nga kaupapa i te wa kotahi.
Tuatahi, i te mahinga o te ngoikore o te pata, ka whiua ki te waipiro ki roto i te momo emulsion, kia pai ai, ka whiwhi te ranu i te rite o te kirīmi kawa wai i te putanga (heoi, kaua e tumanako kei a koe. ka angitu i te wa tuatahi).
Tuarua, ka taapiri te hinu i te maeneene me te miro ki te ranu.
Tuatoru, na te kaha o te whakaranu, ka whai waahi ano te ranu ki te tango i te reka nui o nga kai totoka.
I te mutunga o nga whawhe katoa, ka taea te whakamatautau i te ranu, ki te tika, te tote, te pepa, tauhiuhia ki te wai rēmana - i te nuinga, me mahara. Muri iho i tera, ko te ranu, mena kaore ano kia reri te kaupapa matua, me mahana tonu, engari kaua e kohuatia, mena ka tere tonu te whakaehunga o te emulsion. Hei utu mo te pata, ka taapirihia he kirimiri i te mutunga mo te kaupapa kotahi - hei whakapakeke i te ranu.
5. Tapahia te ranu
I runga i te tikanga, ka taea te peke tenei hikoi, he maha nga mahi, engari ki taku titiro he riki parai, nga mea kakara me etahi atu totoka totoka, kua oti te whakakata i te ranu me te kakara, kaore he mea ke atu, no reira ko au tatari i te ranu ki te tatari pai i mua i te mahinga.
Ma te aha, ko te mahi ma tetahi ara maamaa kaua e uaua: he tika, ka taea e koe te tiki mai i tetahi poti hiriwa mai i te papa - engari he maama me te tika ki te riringi atu i te ranu ki runga i to poka, tuaina ranei ki te pereti. Ana, kaore he uaua o te tangi, nene? Ae ra, ki te whai pono koe i nga tohutohu kua whakahuatia ake ake, e kore e ngawari ki te pupuri i roto i te 5 meneti, engari ko te 7-8 meneti mo te mahi ranu ka ranea maau - ana ka kohuatia te waina, te hupa ranei, ko koe ka whai wa ki te whakakii i te huamata, te pokepoke i te puree, te whakarite teepu me te huri i tetahi ra kai o te wiki hei mea maharahara.
Ko te tumanako he pai tenei tuhinga ki a koe, ana ko au tonu, ka koa ki nga paatai me nga korero whai take i roto i nga korero.