tirotiro
He pai ake te hauora o te ham me te pipi?
tūtohu
He mea nui kia tiro ki te ōrau o te mīti kei roto i te hua, me te nui o te huka me te roa o te raarangi whakauru
Mena ka whakaarohia e maatau nga kai tukatuka, ko nga hua penei i te pizza i mua i te maoa, te parai Parani, te inu ngawari ranei ka tere ki te mahara. Engari, ka wehe atu tatou i te awhiowhio e kiia nei ko te 'kai paraurehe', ka kitea tonu te maha o nga kai tukatuka ahakoa karekau i te tuatahi.
Ko tetahi o enei tauira ko te tapahi makariri, he hua e 'kaiponuhia ana e taatau' ana, ka tika, ka tukuna. I roto i enei ka kitea te ahua ioka ham me nga poro korukoru. No reira, he kai pai? Hei tiimata, he mea nui kia mohio he aha nga kai nei. York ham, na te ture i tapaina ko te ham maoa, ko nga korero a Laura I. Arranz, taote mo te kai totika, rongoa rongoa me te kai-kai rongoa, he kai no te hiku o te poaka i whakawhiwhia ki te maimoatanga o te wera.
I roto i te ham maoa, e ai ki te tohunga ngaio, e rua nga hua ka wehea: ko te pakihiwi maoa, "he rite tonu ki te ham maoa engari mai i te waewae o mua o te poaka" me te tapahi makariri o te ham maoa, i tapaina ko "ka hangaia te hua me te ranunga o te poaka me nga whetu (tiihi)".
He hauora ake te korukoru?
Mena ka korero maatau mo te kai korukoru makariri, te whakamaarama a te kai-kai totika a María Eugenia Fernández (@ m.eugenianutri) kei te aro ano tatou ki tetahi hua kai kua mahia, i tenei waa, ko te putake he kai korukoru, «he momo te kiko ma me te kiko o te pūmua me te iti o te hinu.
I a koe e kowhiri ana i te waahanga koiora, ko te whakahau a Laura I. Arranz ko te titiro ki te tapanga he hā, he korukoru nei te ingoa engari ehara i te 'kiko makariri o ...', na te mea i tenei keehi ka nui ake te hua o te hua, ka iti ake te poroteini me te nui o nga warowaihā. Ano hoki, e akiaki ana ia i a koe ki te kowhiri i tetahi me te raarangi whakauru poto rawa atu ka taea. "I te nuinga o te waa he taapiri ta raatau hei awhina i te ahuitanga, engari ko te iti ake o te pai", ka whakatupato ia. Mo tana waahanga, ko María Eugenia Fernández te tohu kia iti te rahinga o te huka i te hua (iti iho i te 1,5%) ana ko te örau o te kiko kei roto i te hua kei waenga i te 80-90%.
I te nuinga, ko te korero a Laura I. Arranz kaua e kaha whakapau i tenei momo hua, «ki kaua e tango i te waahi o etahi atu hua pūmua hou he rite ki te hua manu, he iti ranei te tukatuka penei i te tiihi ». Waihoki, ki te korero tatou mo te whiriwhiri i waenga i tana putanga 'noa' ranei te putanga me te 'kakahu' (penei i nga otaota pai), ko te kupu tohutohu a María Eugenia Fernández "kia taapiri i te reka me te hoko i te hua kia iti ake te tukatuka" , penei E ai ki a ia ko te whakakakahu he maha nga hua o te kounga iti me te rarangi pai o nga taapiri. Ka kii ano a Arranz, i roto i te keehi motuhake o nga tapahi matao 'parai', ko te nuinga o nga mea ka whakauruhia ko nga taapiri "o te momo reka" kaore ano te hua i tunua.
York ham Serrano ranei
Hei mutunga, ka korerohia e nga tohunga ngaio he pai ake te kowhiri mo tetahi momo hōtiti raw, penei i enei kua wetewetehia i konei, he hoati ranei kua rongoa, penei i te ham Serrano me te hope ranei. Koina ta Fernández ko nga whiringa rua he painga me nga painga. “Ma te hotiti rongoa ka tino mohio matou he mīti te rauemi mata, engari he nui ake te konutai. Ko nga maru, i tetahi atu taha, he maha nga taapiri. Mo tana wahanga, ka tohu a Arranz "he rite nga whiringa"; He tino hiroki te ham me te hope o Serrano ki te kore tatou e kai i te ngako, “engari he iti ake te tote, karekau he momo tote iti, i te mea kei roto i nga hua maoa.” Hei kati, he mea nui ki te whai whakaaro he aha te waahanga ka tangohia, me te 30 ki te 50 karamu. "He pai ano te whakakotahi ki etahi atu kai, ina koa nga huawhenua, penei i te tomato, i te awhekawhe ranei," ka mutu tana korero.