Te kai me te waina: nga huinga tino pai

Ko te taapiri pai ki te mīti ko te waina whero - ko tenei pono ABC e mohiotia ana e nga tangata kei tawhiti atu i te tunu kai. Ko tenei uniana ataahua he tino mauri makutu e kore e pakaru. Heoi, pera i roto i tetahi hononga, ko te mahi matua e takarohia ana e nga nuances.

Nga Korero Tuuturu

Ko te hototahi angitu o te waina whero me te mīti na te hohonutanga o te matū o te hinengaro. Ko te mea pono ko te waina whero he matū e kiia ana ko te tannin, ka tukuna e te kiri o nga karepe. Tenei huānga utu nui 

ka whakakore i te painga o nga ngako, he nui rawa te kiko o te kai whero, na te mea ko enei hua e rua he aroha tetahi ki tetahi.

Hei ako me pehea te hanga huinga toa o nga riu kai me nga waina motuhake, me mahara koe ki etahi korero pono. Ko te ture ngawari ko te whakakotahi i nga kai me nga inu mai i te rohe kotahi. Na, ko te paopao i mahia mai i te mīti Argentina kua tohua me whai taapiri i te ahua o te Malbec whero maroke mai i taua Argentina. Engari i te mea he uaua pea te take matawhenua, he maamaa ake te whakakotahi i te kai me te waina i runga i te kaupapa o te pai o te reka. Me kowhiria kia rite ki te "tangi i te kotahitanga", ki te rereke ranei, ka whakanui i nga rereketanga reka o tetahi ki tetahi. Hei tauira, ka tukuna nga riu kai reka me nga waina me te hainga kanapa me te taonga. A, ki te mea he kawa kei roto i te kai, he pai ake te whakataurite ki te waina reka ngawari.

A, no te hanga i te takirua tino pai, me whai whakaaro koe ki te reka o nga kai matua, engari ano hoki nga waahanga tuarua - nga mea kakara me nga ranu. Ka taea e nga homa tino uaua te huri i te reka o nga hua taunga kei tua atu i te mohio me te kawe i nga korero hou ki mua. I tenei keehi, ka tohua te waina kia kaua ki te rihi ake, engari ki te ranu, ki te mea kakara ranei.

Ia mīti – he takirua

Ko te nuinga o nga wa, ko te kowhiringa o te waina ka whakatauhia e te momo kai i mahia ai tetahi rihi. He maha nga paparanga ngako o te mīti mapere, na te mea ka tae mai te kai i te wa e parai ana me te wai hiakai. Ka taea e tenei rihi te whakakotahi pai e Argentina, Chilean, waina French mai i Bordeaux, me California Cabernet. Mo te taakahu Chateaubriand ngawari ake, ko te waina me te reka ngawari me te tawhito, penei i a New Zealand Pinot Noir, Australian Shiraz, Burgundy Chambertin ranei, he pai rawa atu.

Ko te kai reme e tohuhia ana e te ngawari me te wa ano he maha nga whakauru ngako. Na reira, ko te waina i roto i tana takirua me whiriwhiri ngawari, engari kaua e nui rawa. Ma tenei kai, ka rongo koe i te South Africa Pinotage me Pinot Noir mai i nga whenua momona o Burgundy. Ko nga waina French Sauvignon me te Merlot me te reka o te reka me nga tohu kanapa o te fuamelie pango e pai ana ki te kai whero me te reme tunu kai reka.

Ka tohua te poaka hei mīti ma, no reira he maha nga momo rereke ka whakaaetia ki konei, me te waina whero me te waina ma. Ko te poaka tunua me te paoa he pai ki nga momo momo whero - Barbaresco, Chianti, nga waina o te rohe o Bordeaux. Engari ko te poaka tunu me nga huawhenua ka tino whakakiia nga waina ma-Riesling, Viognier, Gruner ranei. Ko te poaka tunu katoa he tino parakore me te reka o te reka. Ko nga waina ma maroke o Chardonnay me Riesling ka tino kitea. Ma te ara, he tino tika te waina whero mo tenei rihi, ahakoa ka taea te kaha. Kia kore ai e pakaru te pai o te pai o te reka, he pai ake te tango i te pounamu o Pinot Noir me Beaujolais ranei.

Ka taea hoki e nga paramanawa mīti Laconic te hanga i nga taarua toa me te waina. I te mea ka whakatuwherahia e enei rihi te kai, he pai ake te kowhiri i nga waina kaore i te haunga me te maama. Ko nga momo momo kai paowa me nga hotiti he rite ki a Shiraz me nga tohu reka o nga mea kakara. A he pai te whakakotahitanga o nga pate kai me nga waina ahua-maroke ma.

Te kai me te ahua mohoao

Ko etahi o nga kai kai ka aro atu ki etahi keemu motuhake. Ko tenei kai e tohuhia ana e te tino pakari me te maroke, he kakara ano hoki. Ko te nuinga o nga wa, ka tukuna nga rihi keemu me nga ranu kiko kanapa. Hei whakataurite i taua reka uaua, me whiriwhiri e koe nga waina marama, me te whai whakaaro ki nga ahuatanga takitahi o nga momo momo kai.

He pai te whakakotahi o te poaka tunu me te Chianti matarohia, he mea tunu-ki te waina Wīwī Fitu me Bandol. Ko te taapiri pai ki te kai tunu ko Pinot Noir, me nga waina Burgundy whero. Ka pai te hono atu ki te waina Hiira. Ko nga momo Paniora nui mai i Ribera del Duero, tae atu ki te French Cabernet Sauvignon me Merlot ka taea te mahi pai me te kai tunu.

He pai ake a Partridge ki nga waina hua nui, engari kaua e kaha rawa. A ka mohio te parera mohoao ki nga inu he kakara nui me te reka o te raukikini, no reira ka pai a Ahitereiria Shiraz, Chilean Carmenere me nga waina mai i te Priory ki a ia. Mena kei te tunu koe i te tunu pheasant, he pango pango ranei, hei taapiri i enei rihi, me whiriwhiri e koe he Navarro Spanish ngawari, he French Pinot Noir ranei. Heoi, i roto i tenei take, me whakarongo koe ki nga mea kakara-ka nui te piquancy ki te whakamarumaru i nga mea reka.