Merengi: me pehea te tunu me te whakarite

Ki te reka ki te momo reka, reka ranei, ka whakarato te merengi i nga huaora me nga kohuke i te mea he iti rawa nga kaata. Me whai oranga mo te whanau katoa!

Nga hononga makutu rereke o te merengi

I te huamata me nga wahi o te feta, te ham mata, te kikokiko Grisons ranei. 

I runga i nga tiihi mo te aperitif marama, ka utaina ki runga i nga tihi me nga tōmato here, pōro mozzarella ... 

I roto i te hupa tio. Whakaranuhia te kikokiko me nga otaota (basil, thyme, mint, etc.). Ka tukuna kia tino makariri me te hinu oriwa, te tote me te pepa. Ka taea e koe te taapiri i te tiihi koati. 

Parai parai mo etahi meneti, kei te haere tahi me te ika ma, te mīti ranei (parera…). 

Sorbet. Ki te hanga i te sorbet kahore he hanga aihikirimi, uruhia te merengi puree me te tirikara (i hangaia mai i te huka me te wai). Waiho ki roto i te pouaka tio mo etahi haora.

Nga tohutohu ngaio mo te tunu merengi

Me pehea te whiriwhiri i to merengi?

He pai ake te taumaha, me te kiri mau, me te kore kotingotingo. Me tuku ano he kakara reka, me te kore e tino kakara.

Me pehea koe e mohio ai kua maoa te merengi? 

Kia mohio ai he pai ki te kai, titiro noa ki te peduncle: mena ka puta, ko te merengi kei runga!

Me pehea te penapena merengi?

He pai ki te pupuri i roto i te waahi makariri, pouri, engari ka taea e koe te tuku ki roto i te pouaka pouaka mo etahi ra. Kia kore ai tona haunga e tino kaha, ka kuhu atu ki roto i te peeke hau. Engari ka taka, he pai ki te kai tonu.

Ko te tinihanga mo te whakaaturanga taketake

Kotahi, ka tapahia te merengi ki te haurua, ka whakaahuahia e matou te kiko ma te whakamahi i te koko Parisian

ki te hanga mapere iti. Na ka whakamahia e matou te merengi hei peera whakaaturanga me te taapiri i nga raspberries me nga rau mint.