Ko te harore he hua tino reka me te kai. Engari kia kaua e warewaretia te kino. I te wa e hauhake ana i te harore mo te takurua, me whiriwhiri koe i nga tikanga hei whakarite i te hiri o te ipu. Ko etahi o nga wahine rangatira ka parai noa i nga harore (ahakoa kaore he tote!), ka maka ki roto i nga ipu karaihe ka ringihia ki te hinu. He mea kino tenei: na te mea ko te whakangao ngako, ka kino nga harore ki te reka. A ehara tenei i te mea kino rawa atu! Ko enei harore kaore e pai ki te paihana nui. I muri i nga mea katoa, ko te paparanga o te hinu me te kore o te hāora he taiao pai mo te tipu o nga pua o te botulinum microbes e whakaputa ana i te paihana whakamate. Kia mohio koe e kore e taea te whakakore katoa i enei pua ma te horoi, te koropu, te tunu ranei. Ko etahi o ratou ka noho tonu ki runga i nga harore kua whakatakotoria ki roto i te ipu. Ko te mahi katoa ehara i te whakapataritari i a raatau mahi. Ki te mahi i tenei, me ata tirotiro koe i te mate o nga ipu me nga taupoki. Ki te kore, kaore e taea te karo i te botulism.
1) Te harore tio me penapena i roto i te pouaka tio i roto i nga peeke kiriata piri. I te wa ano, ehara i te mea he aha te hangarau i tio ai: he hou, he maoa ranei. Ma te tio ka taea e koe te tiaki i te reka me nga painga o te harore mo te 12 marama. Arā, me nui nga rakau tae noa ki te wa hou.
2) harore maroke ka pupuri hoki i nga huaora me nga kohuke katoa, engari he pai ki nga ahuatanga. Kia mau ki te takai ki te pepa, ki te papanga kakahu ranei ki tetahi wahi maroke, kia pai te hau, kaua e makariri rawa. He mea pai kia maumahara ko nga harore maroke ka uru pai ki nga reka o nga iwi ke, na reira ka tūtohu kia penapena motuhake mai i te karika, te riki, nga mea kakara me nga mea kakara. I te toharite, ka taea te whakamahi i nga harore maroke me te kore wehi mo te hauora mo nga tau e rua. Engari me maumahara ma te roa o te oranga o te papa, ka heke te nui o te pūmua kei roto.
3) harore î необходимо хранить в подполе, погребе, холодильнике или подвале, то есть в достаточно холодном и защищенном от смсвет. Тара должна быть только стеклянной, а крышки – металлические (с пищевым покрытием для защиты содержимого, иначе многократно возрастает риск отравления) или тоже стеклянные. Они должны плотно прилегать к банке и не пропускать воздух извне. Со стеклянными крышками маринады хранятся дольше – до двух лет, тогда как металл ограничивает этот срок всего лиш Этот факт вполне объясним: содержимое банки реагирует на металл намного быстрее, чем на стекло. То есть грибы начинают выделять опасные для жизни токсины, есть такие консервы категорически не рекомендут.
4) Солёные грибы ka taea te pupuri i roto i nga ipu rereke. Hei tauira, he oko oki, he paraharaha tohu, he ipu karaihe ranei. Mo te haumaru o te tukino hua e tika ana. Me tino rukuhia nga harore ki te wai (tote). Ko te waahi pai rawa atu ki te penapena i nga piro harore he puhera, he pouaka pouaka ranei, a ko te pāmahana tino pai mai i te +5 ki te +6 nga nekehanga. Ahakoa ko nga pāmahana iti-kore kaore i te whakamataku mo ratou, na reira ka tuu tika nga ipu me nga harore ki runga i te taupee. Engari he mea tika kia maumahara ko nga harore kua kohia i tenei ara ka tere haere te kino. No reira, me kai wawe koe, kia kapi nga paanui aroha ki te koriri kino. Aue, kaua hoki e tote te maha o nga harore.
5) Caviar mai i te harore rokiroki ki te wahi matao, ki roto hoki i nga taonga karaihe parakore. He ngawari tenei kai reka ki te whakarite. Ka parai ki roto i te hinu tae noa ki te tino whakaeto o te wai, me te kore e tatari mo te whakamatao, ka whakatakotoria ki roto i nga ipu. Mai i runga, ka ringihia nga mea katoa ki te hinu huawhenua wera ka kati ki nga taupoki. Na me whakahoroa nga ipu. Mo tenei, he pai nga taputapu whakarewa me te kaki whanui (hei tauira, he putea, he peihana ranei me nga taha teitei). I raro ka hiahia koe ki te whakatakoto i te tauera kakahu, ringihia te wai wera, hoatu nga ipu o te caviar ki roto, me te tapiri atu i te wai kia tae atu tona taumata ki te taumata o te caviar. Katahi ka kawe mai te wai ki te whewhe. Ko te wa whakamaoritanga ka whakawhirinaki ki te rahi o te ipu. Hei tauira, ka nui te rima meneti mo te ipu haurua rita, engari me whakahoroa te ipu rita mo te tekau meneti neke atu. Na ka piri nga taupoki, ka tukuna nga ipu o te caviar ki te whakamatao i te waahi mahana. Kare pea koe e whakahoroa te caviar harore, engari ka taea e koe te pupuri anake i roto i te pouaka whakamātao. He pai te aro o tenei taonga mahi ki nga ahuatanga kino o te pouaka tio. Engari ko tenei waahanga he mea iti ake: he iti te tote (he tīpune mo te rima rita) ka maka ki roto i te ipu kirihou, kaore i te rite ki te karaihe, kaore e wehi i nga wera iti.
6) Для грибного порошка he pai rawa atu he ipu kua oti te hiri ki te whakarewa, ki te karaihe ranei - kaore e rereke nga tohu o te haumuku ki roto, na reira ka mau tonu te paura i ona painga me te reka o te harore mo te wa roa kaore he poke. Ko tenei ahua o nga waahi "aroha" ki te pouri, te haumākū kaua e teitei ake i te 75% me te mahana o te rangi o 18 ° - 20 ° C. Ko te ahua kino mo te pupuri i te paura ko te takai pepa me tetahi atu paparanga o te kirikiri, te pepa raima, te cellophane ranei. I roto i a raatau, ka huri te makuku o te paura i te waa. Hei tauira, i muri i nga marama e wha ka piki ake ma te 15-30%, a, i muri i te ono marama o te rokiroki ka heke ano i te 13-16%.