Ko te Wine Mourvedre, e mohiotia ana ko Monastrell, he waina whero Paniora tino tinana me te ahua rustic. E kii ana te korero i kawea mai e nga Phoenicians ki Uropi i te rau tau XNUMX BC, engari kaore ano he taunakitanga mo tenei. I roto i tona ahua parakore, he tino koi tenei karepe, no reira i te nuinga o te wa ka whakakotahi ki a Grenache, Syrah me Cinsault. Ko te momo ka whakaputa i nga waina whero, rosé, me nga waina kaha e rite ana ki te tauranga.
History
Ahakoa te meka kaore e taea te whakatau i te takenga mai o te momo momo, ko te nuinga o nga kaitoi korero e whakaae ana ko Spain tenei. Ko te ingoa Mourvèdre pea i ahu mai i te taone Valencian o Mourvèdre (te ingoa hou o Sagunto, Sagunt). I roto i te kaunihera o Catalan o Mataró, i mohiotia te waina ma te ingoa tonu o Mataró, koinei pea te take i kiia ai i te mutunga ko Monastrell kia kore ai e hara tetahi o nga rohe.
I te rau tau XNUMX, kua tino mohiotia te momo i Parani, i puāwai tae noa ki te mate uruta phylloxera i te mutunga o te rau tau XNUMX. I hinga te mate urutaru na roto i te hono i te momo Vitis vinifera, engari i puta mai ko Mourvèdre he kino ki a ia, na reira i whakatohia nga mara waina me tenei momo karepe ki etahi atu karepe ka tapahia ranei.
I te tau 1860, i kawea mai te momo ki California, i te wa ano ka mutu ki Ahitereiria. Tae noa ki te tekau tau atu i 1990, i whakamahia te nuinga o Mourvèdre hei momo ingoamuna i roto i nga whakaranu waina whakakaha, engari i nga tau 1990 ka piki ake te hiahia mo taua mea na te horapa o te whakaranu waina whero GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre).
Nga rohe whakaputa
I roto i te raupapa hekenga o te mara waina:
- Paniora. I konei, ko Mourvèdre te nuinga o te ingoa ko Monastrell, a, i te tau 2015 ko te tuawha o nga momo momo rongonui o te motu. Ko te mahi matua kei nga rohe o Jumilla, Valencia, Almansa me Alicante.
- Parani. Ko Mourvedre anake te tipu i nga rohe tonga o te whenua, hei tauira, i Provence.
- Ahitereiria.
- USA.
Mourvedre "Ao Hou", ara, mai i nga whenua e rua kua pahure ake nei, he iti ake te tannic me te koi i ona hoa Pakeha.
Whakaahuatanga momo
Ko te hainga waina a Mourvedre i rongo i nga korero o te blueberries, te tumatakuru, te paramu, te pepa pango, te puru, te rohi, te kohu, te kirikiri, te kai. I te nuinga o nga wa ka tawhitohia tenei waina i roto i nga oko oki mo te iti rawa 3-5 tau. Engari, he rereke ki a Merlot, ki a Cabernet ranei, karekau te momo kare e tino whakaraerae ki te awe o te oki, no reira ka pakeke nga kaihanga waina i roto i nga ipu hou nui, he pai ake ki te whakamahi i nga ipu pai ake mo etahi atu waina.
Ko te inu kua oti he tae burgundy nui, he tannin teitei me te waikawa reo, a ka taea te kaha ki te 12-15%.
Me pehea te inu waina Mourvedre
Ko nga waina whero tino tinana e hiahiatia ana he paramanawa ngako me te ngakau, no reira ko nga riu poaka, te tapatapahi, te miiti tunutunu, te rorerore, te hotiti me etahi atu kai kai e pai ana ki te waina Mourvèdre.
Ko te takirua gastronomic pai ko nga rihi raukikini, ina koa ki nga otaota Provence. Ko nga paramanawa huawhenua ko te pi, te raihi parauri, te harore me te ranu soy.
Ngā Mea Pupuri
- Ko Mourvèdre tetahi wahanga o te mara waina rongonui a James Berry Vineyards a Saxum Vineyards, he 100 nga piro i te whakamatautau matapo i te tau 2007. Ko etahi atu waahanga e rua o te ranunga ko Syrah me Grenache.
- Ko nga hua Mourvèdre he kiri tino matotoru, ka maoa te mutunga me te nui o te ra, no reira he pai tenei momo mo nga waahi wera engari kaore i te maroke.
- Whai muri i te mate uruta phylloxera i Spain i te tau 1989, kua heke te hanga o Mourvèdre, a no na tata tonu nei i ora ai. I te mea kare ano tenei waina kia tu ki te maakete o te ao, ka taea te hoko mo te $10 mo te pounamu, iti iho ranei.
- Ka taapirihia a Mourvedre ki te Spanish Cava - he rereke ki te Champagne Wīwī - kia pai ai te tae mawhero o te inu.