quinoa

Whakaahuatanga

Ko te Quinoa he hua pseudo-witi he rite ki te buckwheat - te whenua tupu o te tipu i Amerika ki te Tonga. Ka rite ki te buckwheat, ko te quinoa ehara i te totokore engari he purapura putiputi - no reira kaore he kirikiri. Ko te tikanga tunu ngawari ko te kohua kohua.

Ko te painga o te quinoa ko te waikawa waikawa amino kua oti (kaore i rite ki te witi, te raihi ranei). Ano hoki, he iti te pūngoi o te quinoa, he tauwehe glycemic ngawari, he maha nga pūmua - tae atu ki te 14-16 g mo te 100 g o nga pata maroke, te muka, me etahi microminerals.

Ko Quinoa he hua paraoa-purapura a te whanau Amaranth. Ko te whenua o te quinoa ko Central America - ko tenei totokore, me te purapura kānga me te chia, te putake o te kai a te Inca. Kei te tipu a Quinoa inaianei i roto i nga tini whenua o te ao.

Na te mea ko te quinoa ehara i te totokore, kaore he kirikiri, he poroteini witi ka mate i nga mate kai. Ano hoki, ko te quinoa tetahi tauira o nga warowaihā uaua hei painga mo te whakahaere taumaha me te kai mate-heke.

Ko te reka ahurei me te kakano maramara e hiahia ana ki te whakarite rihi reka mai i te quinoa - te kohua korua mo te kohua tunu ka whakamahia ki nga huamata, nga whakapaipai ranei mo nga rihi huawhenua. Ko te hunga Vegetarians e tino aroha ana ki te quinoa mo te tino ahua o te waikawa amino.

Whakaahuatanga - i te poto:

• hua-karepe pseudo
• karekau-kore
• he tino pūkete waikawa amino
• taonga i te huaora me te kohuke

Hitori o Quinoa

Neke atu i te 3 mano tau te whakatipu i te tipu otaota nui, a i tenei ra ka tipu te quinoa ki Chile me Peru. Ahakoa ona rau tau te tawhito me ona painga nui, ka warewarehia te tipu, ka whakakapihia e nga hua kai hou ake.

Ko te whanautanga tuarua o te quinoa i te United States me te mohio o te Pakeha ki te taonga nui i hoki mai ano i te tau 1987. I paingia e te Kingi Paniora a Juan Carlos me tana wahine te "hua a nga tangata whenua". I kawe kaha te rangatiratanga i te totokore ki Uropi Hauauru me nga rohe o nga Commonwealth.

I tenei ra, ko te quinwa (quinoa), ko te "witi koura" ranei o nga Aztec tawhito, ka tipu ki Bolivia, Peru, me Uruguay. Tata ki te 90% o te tapeke o nga hua ka haere ki te United States, ana ko te hautanga noa o te hua nui ka mutu kei etahi atu whenua o te ao.

Ko te ahurei o te hua witi he mea rongonui ehara i te whenua whenua anake, engari i Uropi, Asia, Amerika ki te Raki, me Canada. Ko Quinoa tetahi o nga kai tipu totika maori: puta noa i te ao, ko nga whakamatautau ira me nga purapura hua he ture, tae atu ki te whakapiki i nga hua me te tiaki ki nga pests.

He nui te uara o nga otaota tipu onamata i kiia e UNESCO i te tau 2013 ko te tau quinoa.

Te hanga me te ihirangi pūngoi

100 go te quinoa maroke he 102% o te uara a te manganese ia ra, 49% o te uara o te konupora, 46% o te ūkuikui, 30% o te parahi, 25% o te rino, 21% o te konutea, 16% o te pāhare pāporo, me te 12% o Wharekura Ko nga tohu e kore e nui atu i te witi me te raihi engari tae noa ki te buckwheat. Ko Quinoa tetahi o nga kai tipu-rino rawa.

• Pūmua: 14.12 g.
• Momona: 6.07 g.
• Warowaihā: 57.16 g.

Ko te kohinga o te quinoa ko te 368 Calories mo te 100 karamu.

Nga painga o te quinoa

Kei roto i te Quinoa nga antioxidants me nga waikawaiki e whawhai ana ki nga rauropi koreutu me te aukati i te tipu o nga pukupuku pukupuku. Ko te antioxidant matua o te momo quinoa whero ko te flavonoid quercetin - ka kitea ano i te buckwheat ka kitea ano i roto i te maha o nga hua whero.

Ma te whakamahi tonu, ka tipu te quercetin ki te tinana, ka piki haere te kaha o te quinoa. I tua atu i te whai hua hei antioxidant, he pai mo ona ngawari anti-mumura, anti-mate mate, analgesic, me nga hua whakarokiroki.

Nga hua hauora o te quinoa

He tino kai totika a Quinoa na te mea kaore e ngaro nga matūkai i te wa e tunu kai ana. Ko te mahi tenei na te mea, kaore i rite ki te raihi, e noho ana nga matūkai ki roto i te anga (kaore e whakamahia ki te tunu kai), ko ia hua o te quinoa he puna huaora me te kohuke.

• he tauanga glycemic toharite
• koretake-kore ka mahi hei whakakapi mo te witi
• te kaiarahi i te kiko o te pūmua hei kai paraoa
• te kohinga katoa o te waikawa amino - he mea nui ma te hunga kai huawhenua
• he tino nui o te lysine, e tika ana mo te whakahiato collagen
• he nui te muka rewa

Me pēhea te ki te whiriwhiri

Ahakoa he pai te quinoa-tae maama hei whakamahi i te rihi taha me te taapiri ki nga taonga tunutunu (i te ahua o te paraoa). Ko nga momo whero me te pango he kawa, he momo reka, me tetahi anga paraoa ki runga o nga niho. Ano hoki, ka pouri te tae, ka nui ake nga tiihi o te quinoa.

I tetahi atu, ko te quinoa tricolor (he ranunga e toru nga momo rerekee) he reka ake te kawa - me whakaaro koe i tenei i mua i te hoko. Ko tenei rereketanga he pai ake mo nga huamata - heoi, mena he pai ki a koe te haangai, ka taea te whakamahi hei quinoa ma ma.

Ko te Quinoa he hua pseudo-totokore tata ki te buckwheat me nga hua hauora. He tauanga glycemic toharite tona, a he nui te putake o te protein, te hinu huawhenua, te muka, me nga antioxidants taiao Na enei katoa ka waiho te quinoa hei taapiringa nui mo te kai huawhenua me te hunga e hiahia ana kia ngaro te taumaha.

Quinoa kino

I etahi wa, ko te quinoa, haunga nga painga, he kino ano pea: whakaitihia te mimiti o etahi kohuke me nga kohatu whakapataritari. Engari ko era raru ka ara ake ki te tika taatau tukatuka pata i mua i te tunu kai; mena ka nui rawa te whakamahi. Hei karo i nga kino kino, me horoi e koe kia tika te waiwai o te quinoa.

E rua nga painga o te Saponins ki te tinana. He ahuatanga choleretic o raatau, whakapai ake i te mahinga o te pancreas, ka tango i te cholesterol. I te wa ano, he paitini te saponin. Engari e whakaatuhia ana nga ahuatanga rite mena ka whakamahia i te rahinga nui. I nga rongoa ngawari, kaore nga tinana e whara i te tinana. Ko te kukume o nga saponin ki te witi kua whakamahine ka tino whakaitihia.

Ko nga waahine whakariterite, ina koa i te marama tuatahi, kaua e pau i te kai totika. Ahakoa kaore pea te quinoa e whara i nga peepi, he iti noa ta tatou e mohio ai mo nga paanga ki nga whanau hou.

Ko nga tohetohe mo te quinoa ka kitea i roto i te manawanui o te tangata ki te hua, te cholecystitis, te pancreatitis, te kaha ake o te mate pukupuku, te gastritis, me te tau ka iti iho i te rua tau. Kia tupato koe kia mate koe i te mate kauti, cholelithiasis me te urolithiasis, nga mate whakapapa.

Nga kounga reka

Whai muri i te tutaki ki te quinoa, he maha nga gourmets tera pea kaore te rihi i te reka o te kakara me te kakara motuhake. Engari ko te motuhake o tenei hua ko te kaha ki te whakakii i te reka o nga rihi matua o te kai, te ika, nga huawhenua ranei, hei whakaatu i tona kakara i te taha o te pata kirimi ranei.

"Te kakara o nga otaota hou, te kaha o te hau pukepuke me te papamuri poto" - me penei e mohiotia ai te reka o te quinoa. Ko te paraoa ngawari hei whakarite he turanga pai mo nga akoranga wera me nga matao, nga paramanawa me nga kai paraoa.

Quinoa i nga toi tunu kai o nga whenua rereke

I roto i te tunu kai a Aztec me Inca, he rau nga tohutao me nga karepe quinoa whai hua me te tukatuka. Tata ki nga rihi katoa kei roto tenei hua tipu. Engari nga tohunga tunu kai mai i nga whenua rereke ka hangaia nga hua he ahurei ki te reka me te uara kai, he motu:

• I Spain, ko te quinoa he whakakapi rongonui mo te raihi i te paella;
• Mo Itari, ko nga purapura kohuatia he mea kakara ki te hinu oriwa, a he maha nga pepa piquant me nga tumato maroke i te ra ka taapirihia;
• I Kariki, he huamata he whero, he pango ranei te tiihi me te tiihi ngohengohe hinu momona iti, he tumato me nga mea kakara kua uru ki te punaha kai totika.

Ko te whakarite i nga hua kaore e rereke i te mahinga tunu kai mo te raihi tuku iho. Tuatahi, ka horoia e tatou nga pata mai i nga toenga saponin, ka tangohia te kawa iti, ka whakakiihia ki te wai wera i te waahanga 1: 1.5, ka kohuatia mo nga meneti 15-20.

Nga whakamahinga o te quinoa:

• Hei whakakii i nga akoranga tuatahi;
• Mo te whakarite puranga mo te whakatipu heihei me nga huawhenua;
• Hei rihi taha maama me nga huamata mahana;
• Mo te taapiri i tetahi waahanga rererangi motuhake ki nga taonga tunu reka me te hou.

Ko nga hupa me nga rihi taha me whakamahi i nga pata quinoa paraoa, a i roto i nga huamata, nga momo pango me te whero o te hua he ahua tuuturu.

Me pehea te tunu i te quinoa?

Tuatahi, me horoi horoi i nga pata hei tango i te kawa ka maroke. Whai muri i tena, ka taea e koe te tiimata ki te tunu kai. Ka pai mena ka tunu koe i te quinoa kia rite ki te raihi maana, te tunu buckwheat ranei. Mo te kotahi karahehe totokore, me tango e koe kia rua nga ipu wai. Me tunu te pata mo te 15 meneti mo te wera iti kia mimiti katoa te wai. Na ka taapiri he hinu ki te porridge me te tote. Ka taea hoki e koe te parai i te paraoa i roto i te paraharaha hei whakarei ake i te kakara.