I roto i nga tau 15-20 kua pahure ake nei, kua riro i te maakete nga soya me nga hua, me o tatou puku. He tino pai te hunga huawhenua ki te soy. Engari kei te pai ia? Ko te moheni whai mana a Amerika "Ecologist" (The Ecology) i whakatakoto tata nei he tuhinga tino nui mo te soy.
“E au ra i te parau titoreraa i roto i to tatou nei ao tei î i te soy,” ta te The Ecology ïa i papai, “te parau noa râ matou e e nehenehe ta outou e amu i te maa maitai ma te ore e soy. Heoi, i runga i te nui o te noho o te soy hei waahanga o ta tatou kai, me whakapau kaha ki te whakakore i taua mea.
I tetahi atu taha, ko te tomokanga o Ahia a Asia One, i roto i te kowhiringa i raro i te taitara whakaari "Kai Tika, Kia Ora", na roto i te waha o te "kaiwhakaaro kairangatira nui" Sherlyn Quek (Sherlyn Quek), e whakanui ana i te soy hei "whakamarama kai"; e ai ki a Madame Kiek, kaore e taea e te soy te whakarato i nga kai reka me te hauora, engari ano hoki "kaore i te mate pukupuku o te uma", ahakoa me te whakatupato: mena ka whakauruhia ki roto i te kai mai i te tamarikitanga.
Ko ta matou tuhinga e korero ana mo te soy me te whakaara i nga patai e rua mo te kaipanui i te wa kotahi: he pehea te whai hua (he kino ranei) te hoia me te whai hua (he kino ranei) tona whakarereketanga ira.?
Ko te kupu "soy" i tenei ra te ahua e rongohia ana e te kotahi o te toru. A he maha nga wa ka puta mai te soy ki te aroaro o te tangata reimana i roto i te ahua rereke - mai i te whakakapinga pai o te pūmua i roto i nga hua "mii" kua oti kua oti, me te huarahi ki te pupuri i te ataahua me te hauora o te wahine ki tetahi hua whakararu ira e kino ana ki te katoa, ina koa ki te he wahi tane o te ao, ahakoa i etahi wa mo te wahine.
He aha te take o te marara i nga ahuatanga o nga ahuatanga o te matara atu i te tipu tino rerekee? Kia tamata tatou ki te mohio.
Hei timata, me korero etahi kupu mo te aha te hoia i tona ahua taketake. Ko te mea tuatahi, ehara te soy i te hua whakaheke taumaha, te dumplings iti, te whakakapi miraka ranei, engari ko nga pini tino noa, ko tona whenua ko te Rawhiti o Ahia. He maha nga mano tau i tipu ai ratou ki konei, engari ko nga pini "i tae" ki Uropi anake i te mutunga o te XNUMXth - te timatanga o te rau tau XNUMX. I te wa poto, i muri i a Europe, ka ruia nga soybeans ki Amerika me Russia. Kare i roa ka ngawari te whakauru mai o te soya ki roto i te mahi papatipu.
A ehara tenei i te mea miharo: Ko te soybean he kai tipu tino nui ki te pūmua. He maha nga hua kai ka puta mai i te soy, ka whakamahia nuitia mo te whakarangatira pūmua o nga momo rihi. Ko tetahi hua rongonui i Hapani e kiia nei ko "tofu" he mea ke atu i te pata pīni, he mea hanga mai i te miraka soy. Kua kitea he maha nga painga o te tofu ki te hauora, tae atu ki te whakaheke i nga taumata cholesterol toto me te aukati i te osteoporosis. Ka tiakina hoki e te tofu te tinana mai i te dioxin, na reira ka whakaitihia te mate pukupuku. A he tauira noa tenei o nga ahuatanga o te hua soy.
Ka taea te whakatau ko te soy, i mahia mai ai te tofu, kei a ia ano nga ahuatanga o runga ake nei. Ae, e ai ki nga whakaaro o naianei, he maha nga matū e whai hua ana ki te hauora o te tangata: isoflavones, genistin, waikawa phytic, soy lecithin. Ka taea te kii ko te Isoflavones he antioxidant taiao, e ai ki nga taakuta, ka whakanui ake i te kaha o nga wheua, ka whai hua pai ki te hauora o nga wahine. Ko nga Isoflavones he rite ki nga estrogens taiao me te awhina i te mamae i te wa o te menopause.
Ko te Genistin he matū ka taea te aukati i te whakawhanaketanga o te mate pukupuku i te timatanga, me te waikawa phytic, ka aukati i te tipu o nga pukupuku pukupuku.
Ko te soy lecithin he tino painga ki te tinana katoa. Ko nga tohenga mo te hoia e tautokohia ana e te tohenga taumaha: mo nga tau maha kua noho nui te soy ki nga kai a nga tamariki me nga pakeke o te taupori o te Whenua o te Ra Rising, me te ahua karekau he paanga kino. Engari, ko nga Hapanihi kei te whakaatu i nga tohu hauora pai. Engari ehara i te Hapani anake te kai i nga hoia, ko Haina me Korea ano. I enei whenua katoa, he mano tau te hitori o te soy.
Heoi ano, he mea rerekee, he rereke nga whakaaro mo te soy, e tautokohia ana e te rangahau. E ai ki tenei tirohanga, he maha nga matū i roto i te soy, tae atu ki nga isoflavonoids i runga ake nei, me nga waikawa phytic me te soy lecithin, ka nui te kino ki te hauora o te tangata. Kia mohio ai koe ki tenei take, me titiro koe ki nga tohenga a nga hoa whawhai o te soy.
E ai ki te contra camp, he kino te kino o te isoflavones ki te mahi whanau tangata. He tikanga noa – te whangai i nga kohungahunga, kaua i te kai pepi i nga wa katoa me te hoia orite (na te mate mate mate) – ka uru te isoflavonoids rite ki te rima pire whakawhānau ki te tinana o te tamaiti ia ra. Mo nga waikawa phytic, ka kitea enei matū i roto i nga momo remu katoa. I roto i te soy, ko te taumata o tenei matū he ahua nui te whakataurite ki etahi atu tipu o te whanau.
Ko nga waikawa phytic, me te maha atu o nga matū i roto i te soy (soy lecithin, genistin), ka aukati i te tukanga o te whakauru ki te tinana o nga matū whai hua, ina koa ko te magnesia, te konupūmā, te rino me te zinci te mutunga ka arahi ki te osteoporosis. I Ahia, te waahi whanau o te soybeans, ka aukatihia te osteoporosis ma te kai, me nga pini kino, te nui o te kaimoana me te hupa. Engari ko te mea tino nui, ko te "toxine soy" ka pa tika ki nga whekau o roto me nga pūtau o te tinana o te tangata, te whakangaro me te whakarereke.
Heoi, ko etahi atu meka he pai ake, he whakamere. I Ahia, kaore i te pau te soy i te whanuitanga o te ahua. E ai ki nga tuhinga o mua, i whakamahia nuitia te soybeans hei kai i nga whenua o Ahia, ko te nuinga o te hunga rawakore. I taua wa ano, he tino uaua te mahi whakarite soybeans me te fermentation tino roa me te tunu kai mo te wa roa. Ko tenei mahi tunu kai na roto i te "fermentation tuku iho" i taea ai te whakakore i nga paitini kua whakahuahia ake nei.
Ko nga huawhenua i te US me Uropi, me te kore e whakaaro mo nga hua ka pau, ka pau te 200 karamu o te tofu me etahi karaihe miraka miraka 2-3 wa ia wiki, he tino nui ake i te kai o te soy i nga whenua o Ahia, he iti noa iho te kai, ehara i te mea hei kai matua, engari hei taapiri kai, hei kai reka ranei.
Ahakoa ka whakarerea e tatou enei meka katoa me te whakaaro karekau he kino o te soy ki te tinana, tera ano tetahi take e tino uaua ki te whakakahore: tata ki nga hua soy i enei ra ka mahia mai i nga soya kua whakarereketia. Mena i tenei ra kua rongo nga tangata tuatoru mo te soybeans, tera pea kua rongo ia tuarua mo nga kai me nga rauropi kua whakarereketia.
I roto i nga tikanga whanui, ko nga kai whakawhiti-a-ira (GM) he kai i ahu mai i nga tipu kua whakauruhia ki roto i te DNA o etahi ira kaore i hoatu noa ki taua tipu. Ka mahia tenei, hei tauira, kia momona ake te miraka a nga kau, ka noho atete nga tipu ki nga otaota me nga pepeke. Koinei te mea i pa ki te soy. I te tau 1995, i whakarewahia e te kamupene US Monsanto he soybean GM he atete ki te glyphosate herbicide, e whakamahia ana hei whakahaere i nga taru. He pai te reka o te soya hou: i tenei ra, neke atu i te 90% o nga hua he transgenic.
I Rusia, pera i te nuinga o nga whenua, ka whakakorehia te ruinga o te GM soybeans, engari, ano, i roto i te nuinga o nga whenua o te ao, ka taea te kawe noa mai. Ko te nuinga o nga kai ngawari i roto i nga hokomaha, mai i nga putea tere titiro ki te waha ki etahi kai pepeke, kei roto he soy GM. E ai ki nga ture, he mea tika kia tohu i runga i te kete kei roto i te hua he transgenes kaore ranei. Inaianei kei te tino huatau i waenga i nga kaihanga: kua ki tonu nga hua i nga tuhinga "Kaua e mau nga GMO" (nga mea whakarereke ira).
Ae ra, he iti ake te utu o taua miiti soy i tona ahua maori, a, mo te kaihuawhenua pukumahi he mea koha noa, engari ko te noho mai o nga GMO i roto i nga hua kaore rawa i te powhiritia - ehara i te mea mo te kore te whakakore, te wahangu ranei mo te aroaro o nga transgenes. i roto i tetahi hua ka whiua e te ture. Mo te soy, ko te Russian National Association for Genetic Safety i whakahaere i nga rangahau, ko nga hua i whakaatu i te hononga marama i waenga i te whakauru o te GM soy e nga mea ora me te hauora o a raatau uri. Ko nga uri o nga kiore i whangaia ki te soy transgenic he nui te mate, me te iti rawa o te taumaha me te ngoikore. I roto i te kupu, ko te tumanako kaore ano kia tino marama.
Ma te korero mo nga painga rawa, me kii ko te nuinga o nga kaihanga soybean, me te nuinga o nga kaihanga soybean GM, ka whakatauhia hei hua tino hauora, i nga keehi tino kino - kaore rawa he kino. E kitea ana, ahakoa he aha te ahua, he pai te whiwhinga moni mai i taua mahi nui.
Ki te kai, ki te kore ranei ki te kai soy - ma ia tangata ano e whakatau. Ko te Soy, kare e kore, he maha nga taonga pai, engari ko nga ahuatanga kino, engari, ka īnaki enei ahuatanga. Te ahua nei ka taea e nga roopu whawhai te whakahua i nga momo pai me nga huakore katoa, engari me whakawhirinaki tetahi ki nga meka.
Ko nga Soybeans i to ratau ahua taketake kaore e pai mo te kai tangata. Ma tenei ka taea e tatou te whakatau (he ahua maia pea) kaore tenei tipu i whanau mai i te taiao hei kai ma te tangata. Ko nga soybeans me mahi motuhake, ka huri hei kai.
Ko tetahi atu korero: he maha nga paitini kei roto i te soybeans. Ko te tukatuka o te soybean i mua he tino rereke mai i nga mea e whakamahia ana i enei ra. Ko te mea e kiia nei ko te rewena tuku iho ehara i te mea he mahi tino uaua noa atu, engari he whakakore i nga paitini kei roto i te soy. Ka mutu, ko te meka whakamutunga, e kore e taea te whakakahore: neke atu i te 90% o nga hua soy i enei ra ka mahia mai i nga soybean kua whakarereketia. Kaua tenei e wareware i te wa e whakamahi ana i nga hua soy i roto i te kai, i te kowhiri ranei i te hokomaha e whai ake nei i waenga i tetahi hua taiao me tana tauira soy he iti ake te utu. I muri i nga mea katoa, ko te ture koura mo te kai hauora ko te kai i nga kai maaori, kaore ano kia tukatukahia.
Puna: SoyOnline GM Soy Debate