tirotiro
Kohia te koikoi maama: nga muna o te kai reka. Ataata
I tunua te poaka mīti koromamao i Rūhia tawhito. He tohutoro mo nga tohutao mo te whakarite i tenei rihi i roto i nga puna korero mai i nga rautau XII-XV. Heoi ano, ehara i te mea he tohutaka tawhito noa iho te tiihi mīti koromamao, engari ko tetahi o nga kai hauora - na te nui o te pupuri i nga matūkai i roto i te mīti, te otaota me te huawhenua i te wa e tunu ana.
Mīti koromamao tenderloin: ataata o te tunu kai i roto i te tunu kai puhoi
Mīti koromamao me ngā huawhenua
Nga hua e hiahiatia ana: – mīti tenderloin – 0,7-0,9 kg; – rīwai – 0,6-0,9 kg; – pata; – ngako bacon – 0,1-0,2 kg; - kāreti - 1-2 pcs.; - pakiaka pāhiri - 1-2 pcs.; – riki; – kemu; - rau kokoru - 1-2 pcs.; - pepa pepa - 1/2 tīpune; – pāhiri; - te tote me nga mea kakara ki te reka ...
Me horoi e koe tetahi wahi o te mīti tenderloin, whiua atu ki te hoe. Whakakiia ki te bacon, me tapahia ki nga wahi iti i mua.
Ka ngawari ake te kohi mena ka tapahia te baaka ki te tio
Riki, te pāhiri pakiaka kia tapahia ki poro kikokore (tapahi). Tapahia nga karoti ki nga poro, ka tapahia nga rīwai me te keha ki nga poro iti. Whakanohoia he pata ki raro o te kohua iti (tapahia tetahi wahi mo te 1-2 cm te matotoru, i runga i te rahi o te ipu), tatari kia rewa i runga i te wera iti, ka hoatu te kikokiko.
Muri iho, me kati te paraharaha ki te taupoki ka pupuri i te ahi mo te 15-20 meneti. Tāpirihia nga pakiaka pāhiri tapatapahi rawa, ki runga ki te kāreti, te keha me te rīwai. Whakawa ki te tote me te pepa ki te reka, hoatu te rau kokoru, toia ki roto i te pepa pepa me te tapiri 1/4 kapu wai.
Ko tetahi ipu nui, ka whakarato i te mamaoa, me whakakiia ki te wai 1/3 o tona rōrahi, ka koropupu te wai, waiho te ipu tuatahi me te kai ki runga. Tunua mo te 2-2,5 haora, mena he nui te waahanga, ka roa ake.
I te wa e tunu ana, ka taea e koe te taapiri i te wai kohua ki te paraharaha o raro.
Ka puta mai he papa angiangi o te ngako i runga i te kai i te wa e tunu ana - kaore i te tino tangohia, na te mea kaore e tukua te makuku ki te mimiti, a, ko te mutunga, ka nui ake te reka o te kai.
Me tango te kai kua oti, ka tukuna kia whakamatao paku, ka tapahia ki nga poro. Kaua e wareware ki nga huawhenua - me tango ano ka tukuna ki runga i te rihi me te ngawari. I mua i te mahi, ka taea te ringihia te mīti mīti me ngā huawhenua ki te hupa mīti mai i te ipu o raro ka whakapaipaihia ki te otaota.
Arā ano etahi atu tikanga mo te koromamao i te mīti, penei i te mea kakara, te karika me te paprika.
Mīti koromamao me nga mea kakara
Kai:
– mīti tenderloin – 1,2 kg; – hinu oriwa; – hua juniper – 1 tīpune; – ma, pango me te allspice – 1 tīpune ia; – rau kokoru; – 1 tīpune o te kākano fennel (korianara ranei); – 2 tīpune o te kākano kumine (cumin); – tote moana.
Me whakamahana nga mea kakara katoa i roto i te paraharaha maroke mo te 2-3 meneti mo te wera reo. Me whakamarokehia te kai kua horoia me te kupenga ki nga mea kakara, whakawhiti ki te putea, ringihia te hinu kia rite te tohatoha, kati te taupoki me te whakamatao mo te ra. Kia rite te wai whakapūkara i te mīti, nō reira ka huri kia maha ngā wā.
I mua i te tunu kai, me whakamarokehia te kai ki te tauera, ki te tauera ma ranei, ka maka ki runga i te kohua rua mo te 40-60 meneti. Mahi wera me te makariri.
Mīti koromamao me te karika me te paprika
Ko te kai kua horoia me whakamau mo te 2 haora i roto i te wairewa tote (mo te 1 karaihe wai, 2 punetēpu tote). Whakaranuhia nga mea kakara me te karika kua tapatapahia i mua i te hinu oriwa ka pania te kai me te ranunga. Tunua te mīti i roto i te kōhua rua i runga i te wera reo mō te 40 meneti.