Ko te putake mo te tuhi i tenei tuhinga ko te tuhinga "He iti mo nga pakiwaitara o te kaiwhenua", ko te kaituhi i tito i etahi korero pakiwaitara mo te kaiwhenua, i konatunatua nga mea katoa, i etahi waahi ka waiho noa etahi korero pono.
Ka taea e tetahi te tuhi pukapuka katoa mo nga korero pakiwaitara e korerohia ana e te hunga kai kai mo nga kaiwhenua, engari mo tenei wa ka whakawhäitihia e tatou nga korero mai i te tuhinga "He iti mo nga korero mo te huawhenua". Na kia timata tatou. Tukua ahau ki te whakauru?
He korero pakiwaitara tau 1!
"I roto i te taiao, he iti noa nga momo kararehe whakangote hei kii ko o raatau kanohi he vegans mai i te whanautanga. Ahakoa ko nga otaota otaota te nuinga o te nuinga o te waa ka kai i te iti o te kai kararehe - hei tauira, ka horomia nga pepeke me nga otaota. Ko te tangata, pera i era atu primates teitei ake, he mea nui ake ehara i te "vegan mai i te whanautanga": na te taiao koiora, he omnivores tatou me te nuinga o te herbivory. Ko te tikanga ko te tinana o te tangata ka urutau ki te kai i nga kai whakauru, ahakoa ko nga tipu te nuinga o te kai (mo te 75-90%)."
Kei mua i a tatou tetahi korero pakiwaitara tino rongonui i waenga i nga kai kai mīti e pā ana ki "te mutunga o te kai whakaranu i te natura mo te tangata." Ko te tikanga, ko te kaupapa o te "omnivore" i roto i te aoiao kaore he whakamaramatanga marama, i te mea kaore he rohe marama i waenga i nga mea e kiia nei ko te omnivore - i tetahi taha - me te kai kai me te herbivores - i tetahi atu. Na te kaituhi o te tuhinga ake e kii ana ka horomia nga pepeke ahakoa nga kaipatu otaota. Ko te tikanga, karekau nga kaikiko matarohia i etahi wa ka whakahawea ki te "tarutaru". Ahakoa he aha, ehara i te mea ngaro mo te tangata, i roto i nga ahuatanga tino nui he mea noa mo nga kararehe ki te kai i nga kai kaore e pai ana mo ratou. Ko tenei ahuatanga tino kino mo nga makimaki i nga mano tau ki muri, he tino whakamatao o te ao. Ka puta ko te maha o nga otaota matarohia me nga kaimoana he tino omnivores. Na te aha i penei ai te whakarōpūtanga? Me pehea te whakamahi hei tohenga? He mea poauau tenei me te mea i kii te makimaki i tana kore e pai ki te noho hei tangata i runga i te whakapae na te ahua o te ahua kaore i tika te tu!
Inaianei ka anga atu ki nga korero motuhake mo te kai kaiwhenua. Kōrero nama 2.
"E hiahia ana ahau ki te whakahua i tetahi atu korero. I te nuinga o nga wa, ko nga kaitautoko o te tuhinga whakapae e pa ana ki te kino o te mīti e korero ana ki tetahi rangahau i whakahaeretia i te United States of Seventh-day Adventists e kore nei e kai i te kikokiko na runga i te aukati whakapono. Kua whakaatuhia e nga rangahau he iti rawa te mate o te hunga Adventist i te mate pukupuku (ina koa te mate pukupuku o te uma me te mate pukupuku koroni) me te mate pukupuku. Mo te wa roa, i whakaarohia tenei meka he tohu mo te kino o te kai. Heoi, i muri mai ka whakahaeretia he rangahau pera i waenga i nga Moromona, he tata tonu to ratou ahua ki to te Adventist (ina koa, ko enei roopu e rua ka aukati i te kai paipa, te inu waipiro; ka whakahengia te kai nui; me etahi atu) - engari ko wai, kaore i rite ki nga Adventist, ka kai i te kikokiko. . Ko nga hua o te rangahau i whakaatu ko nga Momoni kaikauwhau, tae atu ki nga Adventist kaihuawhenua, kua whakahekehia nga reiti o te mate ngakau me te mate pukupuku. No reira, ko nga raraunga i whiwhi e whakaatu ana i te whakapae mo te kino o te kai penei.
He maha atu ano nga rangahau whakatairite mo te hauora o te hunga kaiwhenua me te kai miiti, i whai whakaaro ki nga tikanga kino, te mana hapori me etahi atu mea. Na, hei tauira, e ai ki nga hua o te rangahau 20-tau i whakahaeretia e te Whare Wananga o Heidelberg, he nui ake te hauora o te hunga kaiwhenua i te hunga kai kai me te iti rawa te mate o nga mate kino o nga whekau o roto, tae atu ki nga momo mate pukupuku. , me nga mate ngakau.
Kōrero nama 3.
“… me te mea, ko te Roopu anake e mohio ana he pai te kai kaiwhenua me te kai vegan mo te tangata (otira, mo te tamaiti) – engari! i raro i te whakaurunga atu o nga matū koiora kua ngaro i roto i te ahua o nga whakaritenga rongoa me / ranei e kiia ana ko nga hua whakakaha. Ko nga kai whakakaha ko nga kai kua taapirihia ki nga huaora me nga microelements. I roto i te US me Kanata, he mea whakahau te whakapakari i etahi kai; i nga whenua Pakeha - ehara i te mea whakahau, engari kua horahia. Kei te whakaae ano nga Kai-Kai maana he uara arai pea te kai kaiwhenua me te kai vegan e pa ana ki etahi mate - engari kaua rawa e tohe ko te kai tipu te huarahi hei aukati i enei mate.
Ko te tikanga, he maha nga hononga kai huri noa i te ao e mohio ana he pai te ahua o te kai kaiwhenua i hangaia mo nga taangata me nga taangata katoa, tae atu ki nga wahine hapu me nga wahine e u ana. Ko te tikanga, me ata whakaaro nga kai katoa, kaua ko te kaihuawhenua anake. Kaore nga kaiwhenua e hiahia ki nga taapiringa huaora me nga huānga tohu! Ko nga vegans anake e hiahia ana ki nga taapiri huaora B12, ahakoa ko te hunga kaore e kaha ki te kai huawhenua me nga hua mai i a raatau ake maara me o raatau kari, engari ka akiakihia ki te hoko kai i nga toa. Me tohu ano hoki i konei ko te kai kararehe i roto i te nuinga o nga keehi he nui nga matūkai anake na te mea ka whiwhi nga kararehe i enei taapiringa tino hangai o nga huaora (tae atu ki te huaora B12!) Me nga kohuke.
Kōrero nama 4.
“He nui rawa te paheketanga o te hunga kaiwhenua i roto i te taupori o te rohe, a, tata ki te 30%; ehara i te mea anake, ahakoa ko nga kaiwhenua kore i Inia ka kai iti rawa te kai. […] Ma te ara, he mea whakamiharo: i te wa o te kaupapa o te waa ki te ako i nga take o taua ahuatanga kino me nga mate o te ngakau, i whakamatau nga kairangahau, i roto i era atu mea, ki te rapu hononga i waenga i te huarahi kai kore-huawhenua. me te nui ake o te mate o te mate ngakau (Gupta). Kaore i kitea. Engari ko te tauira whakamuri - he nui ake te pehanga toto i roto i nga kaiwhenua - i kitea i roto i nga Inia (Das et al). I roto i te kupu, te tino rereke o te whakaaro kua whakapumautia.
He tino kino ano te Anemia i Inia: neke atu i te 80% o nga wahine hapu me te tata ki te 90% o nga kotiro taiohi e pa ana ki tenei mate (nga korero mai i te Mana Whakahaere Hauora Inia). I roto i nga tane, he ahua pai ake: i kitea e nga kaiputaiao o te Whare Rangahau i te Hohipera Maumahara i Pune, ahakoa te mea he iti rawa o ratou taumata hemoglobin, he onge te mate anemia. He kino nga mea i roto i nga tamariki o nga taangata e rua (Verma et al): tata ki te 50% o ratou he mate mate. I tua atu, ko enei hua kaore e taea te kii ki te rawakore o te taupori anake: i roto i nga tamariki mai i te taumata o runga o te hapori, ko te auau o te anemia kaore i te iti ake, a, ko te 40%. I te whakatairitehia e ratou te mate anemia i roto i nga tamariki kaihuawhenua me nga tamariki kore kai, i kitea e te hunga o mua he tata ki te rua te teitei ake i to muri. Ko te raruraru o te mate anemia i Inia he tino kino, kua kaha te kawanatanga o Inia ki te tango i tetahi kaupapa motuhake hei patu i tenei mate. Ko te iti o te hemoglobin i roto i nga Hindu he tika me te kore he take e pa ana ki te iti o te kai kai, e arahi ana ki te heke o te ihirangi o te rino me te huaora B12 i roto i te tinana (penei i te korero i runga ake nei, ahakoa nga kaiwhenua kore i tenei whenua. kai kai i te toharite kotahi i te wiki).
Ko te tikanga, he nui te kai a nga Hindu kore-huawhenua, a ka hono nga kaiputaiao ki nga mate mate ngakau me te kai maha o nga kai kararehe, ka kainga ano e nga kaiwhenua (hua miraka, hua). Ko te raruraru ki te anemia i Inia kaore i te whakawhirinaki ki te kaiwhenua penei, engari ko te hua o te rawakore o te taupori. Ka kitea he ahua rite ki tetahi whenua kei te noho te nuinga o te taupori i raro i te rarangi rawakore. Ehara hoki te anemia i te mate tino onge i nga whenua whakawhanake. Ina koa ko nga wahine he mate anemia, i roto i nga wahine hapu ko te anemia te tikanga he ahuatanga paerewa i te mutunga o te wa e hapu ana. Ina koa, i Inia, ko te anemia e hono ana ki te meka ka piki te kau me te miraka kau ki te taumata o nga wahi tapu, ko nga hua miraka he tino kino ki te whakauru rino, a ko te miraka kau te nuinga o te take o te mate anemia i roto i nga kohungahunga. mai ta te World Health Organization e whakaatu ana. . Ahakoa he aha, karekau he taunakitanga he nui ake te mate anemia i roto i te hunga kai kai kai atu i nga kai kai. whakahē! E ai ki nga hua o etahi rangahau, he paku noa atu te mate anemia i roto i nga wahine e kai kikokiko ana i nga whenua whakawhanake i nga wahine kaiwhenua. Ko te hunga kaihuawhenua e mohio ana he pai ake te whakauru o te rino kore-heme ki te tinana me te huaora C e kore e pangia e te mate anemia me te ngoikore o te rino na te mea ka kai ratou i nga huawhenua whai rino (he pini, hei tauira) me te huaora C (hei tauira. , wai karaka, sauerkraut ranei). te kāpeti), me te iti ake te inu i nga inu nui i roto i te tannin e aukati ana i te whakauru rino (pango, matomato, ti ma, kawhe, koukou, pamekaranete wai me te penupenu, me etahi atu). I tua atu, kua roa te mohio ko te iti o te rino i roto i te toto, engari i roto i te waahi noa, he painga pai ki te hauora o te tangata, no te mea. Ko te nui o te rino kore utu i roto i te toto he taiao pai mo nga momo wheori, na tenei, ka tere ake, ka kaha ake te whakawhiti i te toto ki nga whekau o roto o te tangata.
“Ko te tino take i mate ai nga iwi o te raki — tae atu ki nga Eskimos — ehara i nga mate whanui, engari i te matekai, i nga mate (ina koa te mate kohi), nga mate parapara, me nga aitua. […] Heoi, ahakoa ka huri tatou ki nga Eskimo tino mohio ki Kanata me Greenland, kare ano tatou e whiwhi i tetahi whakapumautanga mo te "hara" o te kai Eskimo tuku iho.
He mea whakamiharo te mohio o te kaituhi o te tuhinga "He iti mo nga pakiwaitara o te kaiwhenua" e ngana ana, i tetahi taha, ki te huri i nga whakapae katoa mo te kai kaiwhenua i Inia, i tetahi atu taha, kei te ngana ia. me tona kaha katoa ki te whakatika i te kai kikokiko o nga Eskimo! Ahakoa he mea tika kia kite i konei ko te kai o nga Eskimos he tino rereke mai i nga kai a nga tangata e noho ana ki te tonga o te Arctic Circle. Ina koa, he rereke te ngako o te kikokiko o nga kararehe mohoao mai i te ngako ngako o te kai o nga kararehe o te kainga, engari ahakoa tenei, ko te taumata o nga mate cardiovascular i waenga i nga iwi iti o Te Tai Tokerau he teitei ake i te whenua katoa. I roto i tenei take, he mea tika ano kia whakaarohia i etahi waahanga he pai ake nga ahuatanga o te taiao me te rangi mo te oranga o nga iwi o Te Hiku o Te Tai Tokerau, me te whanaketanga o to ratau rauropi, i mahia mo nga tau maha me te ahua o te kai. aua ahopae me te tino rerekee i te kukuwhatanga o etahi atu iwi.
"Ko te mea pono, ko tetahi o nga mea morearea mo te osteoporosis he nui rawa atu, he iti rawa hoki te kai o te pūmua. Ae, he maha nga rangahau e whakapumau ana i nga tohu pai ake mo te hauora wheua i roto i nga kaiwhenua; engari, kaua e warewarehia ko te nui o nga pūmua kararehe kei roto i te kai ehara i te mea anake - a ehara pea i te mea matua - te take e pa ana ki te whakawhanaketanga o te osteoporosis. A i tenei wa e hiahia ana ahau ki te whakamahara ki a koe ko nga kaiwhenua i nga whenua whakawhanakehia, i runga i te tauira, i te mea, i whiwhihia nga raraunga mo te pai o te oranga kaiwhenua, i te nuinga o nga wa, ko nga tangata e ata tirotiro ana i to raatau hauora. He aha te take, he he te whakataurite i a raatau mahi ki te toharite o te motu."
Ae Ae! He hē! A, ki te mea ko nga hua o enei rangahau, i kitea e rua nga wa o te ngaronga o te konupūmā mai i nga wheua o nga wahine omnivorous i whakaritea ki nga kaihuawhenua, kaore i te pai ki te hunga kaiwhenua, katahi ka waiho tenei hei tautohe ano mo te kai kaiwhenua!
“E rua nga puna korero i te nuinga o te waa hei tautoko i te tuhinga whakapae mo te kino o te miraka: he arotake i nga tuhinga i mahia e etahi mema kaha o te PCRM, me tetahi tuhinga i whakaputaina i roto i te Medical Tribune na Dr. W. Beck. Heoi, ki te ata tirotirohia, ka kitea ko nga puna korero e whakamahia ana e nga "taakuta whai mana" kaore i te whakaatu i nga take mo o raatau whakatau; a ka warewarehia e te Taote Beck etahi korero nui: i nga whenua o Awherika, he iti te mate o te osteoporosis, he iti hoki te roanga o te oranga, engari ko te osteoporosis he mate o te pakeketanga… "
I nga whenua whakawhanakehia, ka whiwhi te tangata i te osteoporosis ahakoa i te 30-40 tau, ehara i te wahine anake! Na, ki te hiahia te kaituhi ki te kii marama ko te iti o nga hua kararehe i roto i te kai o nga Awherika ka taea te mate osteoporosis ki roto i a raatau mena ka piki ake te roanga o to ratau oranga, kaore ia i angitu.
"Mo te veganism, kaore i te pai mo te pupuri i te ihirangi konupūmā i roto i nga wheua. […] Ko te tino tātaritanga o nga tuhinga mo tenei take i mahia i te Whare Wananga o Pennsylvania; I runga i nga tuhinga kua arotakehia, i whakatauhia ko nga vegans ka kite i te heke o te kohuke kohuke wheua ki te hunga kua whangaihia."
Karekau he taunakitanga putaiao e kii ana ko te kai vegan e whai hua ana ki te iti o te kiato wheua! I roto i tetahi rangahau nui mo te 304 wahine kaihuawhenua me te omnivore, 11 noa nga kai vegan i whai waahi, i kitea, i te toharite, he iti ake te matotoru o nga wahine vegan i te hunga kaiwhenua me te omnivores. Mena i tino ngana te kaituhi o te tuhinga ki te whakatata tika ki te kaupapa i pa atu ki a ia, katahi ka tino whakahuahia e ia he he ki te whakatau whakatau mo nga vegans i runga i te rangahau o te 11 o o raatau kanohi! Ko tetahi atu rangahau i te tau 1989 i kitea ko te kiko kohuke wheua me te whanui o te ringa (radius) wheua i roto i nga wahine kua pahemo—146 omnivores, 128 ovo-lacto-vegetarians, me 16 vegans—he rite puta noa i te poari. nga reanga katoa.
"I tenei wa, ko te whakapae ko te whakakore i nga hua kararehe mai i te kai ka whai waahi ki te tiaki i te hauora hinengaro i te koroheketanga kaore ano kia whakapumautia. E ai ki nga korero rangahau mai i nga kaiputaiao o Ingarangi, he pai te kai i roto i te kai ika hei pupuri i te hauora hinengaro i roto i nga taangata pakeke - engari kaore te kai kaiwhenua i whai hua pai ki nga turoro i akohia. Ko te Veganism, i tetahi atu taha, ko tetahi o nga take morearea - na te mea he penei te kai, he nui ake te ngoikore o te huaora B12 i roto i te tinana; me nga hua o te kore o tenei huaora, ko te kino o te hauora hinengaro."
Karekau he taunakitanga putaiao he nui ake te ngoikore o te B12 i roto i nga vegans i nga kai kai kai! Ko te hunga kai kai kai kua whakakahangia ki te huaora B12 ka nui ake pea nga taumata toto o te huaora i te hunga kai mīti. Ko te nuinga o nga wa, ko nga raru o te B12 ka kitea noa i roto i nga kai kai, a ko enei raru e pa ana ki nga tikanga kino, te ahua o te noho kino, te kai kino me te hua o te takahi i te resorption B12, tae noa ki te whakamutua o te whakahiatotanga o te take Castle, me te kore ka taea anake te whakauru o te huaora B12. i nga kohinga teitei rawa!
"I te wa o taku rapunga, e rua nga rangahau i kitea, i te tuatahi o te titiro, ka whakapumau i te pai o te kai o te tipu ki te mahi roro. Heoi, ki te ata tirotirohia, ko te ahua kei te korero matou mo nga tamariki e whakatupuria ana i runga i te kai macrobiotic – a kaore nga tonotono e uru ki te kai kaiwhenua i nga wa katoa; ko nga tikanga rangahau kua tonohia kaore matou i whakaae ki te whakakore i te awe o te taumata matauranga o nga matua ki te whanaketanga o nga tamariki.
Ko tetahi atu korero teka! E ai ki te ripoata rangahau mo nga tamariki kura kaiwhenua me te vegan i whakaputaina i te tau 1980, he 116 te IQ toharite o nga tamariki katoa, tae atu ki te 119 mo nga tamariki vegan. No reira, ko te tau hinengaro o nga tamariki he vegans i mua atu i o raatau tau o te waa e 16,5 marama, me nga tamariki ako katoa i te nuinga - ma te 12,5 marama. I tino hauora nga tamariki katoa. I whakatapua tenei rangahau ki nga tamariki kaiwhenua, i roto i a ratau ko te macrobiota vegan!
"Ka tapiritia e ahau, engari ko nga raru o nga kai vegan iti, engari, kaore i te waatea noa ki te kohungahunga. Me whakaae kei roto i nga tamariki pakeke, ko te tikanga, he iti rawa te whakaari; engari tonu. Na, e ai ki te rangahau a nga kaiputaiao mai i te Netherlands, i roto i nga tamariki 10-16 tau te pakeke, i tipu i runga i te kai tipu-tipu, he pai ake nga pukenga hinengaro i nga tamariki e piri ana o ratau matua ki nga whakaaro tuku iho mo te kai.
He pouri te mea kaore te kaituhi i homai he rarangi o nga puna korero me nga tuhinga i whakamahia e ia i te mutunga o tana tuhinga, na reira ka taea e te tangata te whakaaro mai i hea ia i whiwhi ai i aua korero! He mea nui ano hoki i ngana te kaituhi ki te hanga i nga macrobiotes vegan atamai hei kai kai me te whakamana i te taumata teitei o te matauranga o enei tamariki na te maatauranga o o ratau maatua, engari ka huri tonu nga whakapae katoa mo te kai vegan o nga tamariki mai i Holland.
"Ae ra, he rereke te rereketanga: ko te pūmua kararehe i te wa kotahi kei roto te nui o nga waikawa amino e 8 e kore e whakahiatohia e te tinana o te tangata me te kai me te kai. I roto i te nuinga o nga pūmua huawhenua, he iti rawa te ihirangi o etahi waikawa amino; no reira, kia pai ai te tuku noa o nga waikawa amino ki te tinana, me whakakotahi nga tipu me nga momo waikawa amino rereke. Ko te hiranga o te koha o te microflora intestinal symbiotic ki te whakarato i te tinana ki nga waikawa amino tino nui ehara i te mea pono, engari he kaupapa korero noa."
Ko tetahi atu korero teka, he korero tawhito noa ranei i taia ano e te kaituhi! Ahakoa kare koe e whai whakaaro ki nga hua miraka me nga hua e kainga ana e te hunga kaiwhenua, ka taea tonu e koe te kii i runga i te Taurangi Acid Amino Protein Digestibility Corrected (PDCAAS) - he tikanga tika ake mo te tatau i te uara koiora o nga pūmua - he pūmua soy. he uara koiora teitei ake i te kai. I roto i te pūmua huawhenua, he iti ake pea te kukū o etahi waikawa amino, engari ko te pūmua i roto i nga hua tipu he nui ake i te kai, ara, ko te iti iho o te uara koiora o etahi pūmua huawhenua ka utua e to ratou kukū teitei ake. I tua atu, kua roa e mohiotia ana kaore he hiahia mo te huinga o nga momo pūmua i roto i te kai kotahi. Ahakoa te hunga vegan e kai ana i te toharite o te 30-40 karamu o te pūmua ia ra, e rua te nui o te nui o nga waikawa amino tino nui mai i a raatau kai e kiia ana e te Whakahaere Hauora o te Ao.
"Ae ra, ehara tenei i te pohehe, engari he pono. Ko te meka he maha nga matū kei roto i nga tipu hei aukati i te nakunaku pūmua: he aukati trypsin enei, phytohemagglutinins, phytates, tannins, me era atu ... No reira, i roto i te FAQ i whakahuahia i tetahi atu wahi i roto i te tuhinga, ko nga raraunga i ahu mai i nga tau 50, e kore e whakaatu ki te rawaka, engari ki te taikaha o te ihirangi pūmua i roto i te kai kaiwhenua, me whakatika tika mo te keri.
Tirohia i runga! Ka kai nga kai huawhenua i te pūmua kararehe, engari ko nga vegans ka nui katoa nga waikawa amino i roto i a raatau kai.
“Na te tinana o te tangata i hanga te Cholesterol; heoi, i roto i te tini o nga tangata, ko ta ratou ake whakahiato ka kapi noa i te 50-80% o te hiahia o te tinana mo tenei matū. Ko nga hua o te Tiamana Vegan Study e whakapumau ana he iti ake nga taumata o te cholesterol lipoprotein kiatoto teitei o nga vegans (e kiia ana ko te "pai" cholesterol) i te mea e tika ana.
OkereKo te tinihanga o te kaituhi tenei, me te wahangu ia mo te meka ko te taumata o te HDL-cholesterol i roto i te vegans (kaore i roto i nga kaiwhenua!) E ai ki nga hua o etahi rangahau, he iti noa iho i te hunga kai kai (ika- kai), engari he mea noa. Ko etahi atu rangahau e whakaatu ana ka iti ake nga taumata cholesterol i roto i nga kai kai kai. I tua atu, kaore i whakahuahia e te kaituhi te meka ko te taumata o te "kino" LDL-cholesterol me te katoa o te cholesterol i roto i te hunga kai kai he nui ake i te tikanga me te tino teitei ake i nga vegans me nga kaiwhenua, a i etahi wa ka rohe ki te hypercholesterolemia, he maha nga kaiputaiao. tohu mate ngakau. mate pukupuku!
"Ko te huaora D, he mea hanga e te tinana tangata - engari i raro i te ahua o te nui o te rongo o te kiri ki te radiation ultraviolet. Engari, ko te ahua o te oranga o te tangata hou e kore e pai ki te whakamaarama mo te wa roa o nga waahanga nui o te kiri; Ko te nui o te rongo ki te radiation ultraviolet ka nui ake te tupono o nga neoplasms kino, tae atu ki nga mea kino penei i te melanoma.
Ko te kore o te huaora D i roto i nga vegans, he rereke ki nga korero a nga kaituhi o te FAQ, ehara i te mea noa - ahakoa i nga whenua whakawhanakehia. Hei tauira, kua whakaatuhia e nga tohunga mai i te Whare Wananga o Helsinki kua heke te taumata o tenei huaora i roto i nga vegans; ka heke ano te kiato kohuke o o ratou wheua, tera pea na te hypovitaminosis D.
He nui ake te mate o te huaora D i roto i nga kai vegan me nga kaiwhenua o Ingarangi. I etahi wa, kei te korero ano matou mo te takahi i te hanganga noa o te wheua i roto i nga pakeke me nga tamariki.
Ano, kaore he taunakitanga maamaa he nui ake te ngoikore o te huaora D i roto i nga vegans i nga kai kai kai! Ka whakawhirinaki katoa ki te oranga me te kai o te tangata. He huaora D kei roto i nga avocados, harore, me nga margarine vegan, me nga hua miraka me nga hua ka kainga e te hunga kaiwhenua. E ai ki nga hua o nga rangahau maha i roto i nga whenua rereke o te Pakeha, ko te nuinga o nga kai kai kai kaore i whiwhi i te nui o tenei huaora me te kai, ko te tikanga ko nga mea katoa i whakahuahia i runga ake nei e te kaituhi e pa ana ki nga kai kai! I roto i nga haora e rua ka noho ki waho i te ra raumati paki, ka taea e te tinana te whakahiato kia toru nga wa te nui o te huaora D e hiahiatia ana e te tangata ia ra. He pai te whakaemi i te taikaha i roto i te ate, no reira karekau he raruraru o te hunga kaihuawhenua me te vegan e noho ana i te ra ki tenei huaora. Me tohu ano hoki i konei ko nga tohu o te ngoikore o te huaora D he nui ake i nga rohe o te raki, i nga whenua ranei e hiahiatia ana te tinana kia tino kakahu, pera i etahi waahi o te ao Islamic. No reira, ko te tauira o nga vegan Finnish, o Ingarangi ranei, ehara i te mea noa, no te mea ko te osteoporosis he mea noa i waenga i te taupori o nga rohe o te raki, ahakoa ko enei tangata he kai kai, he vegans ranei.
Te nama pakiwaitara… kauaka!
"Ko te mea pono, ko te huaora B12 he mea hanga e te maha o nga microorganism e noho ana i roto i te whekau tangata. Engari ka puta tenei i roto i te kohanga nui - ara, i te waahi kaore e taea e tenei huaora te uru atu ki to tatou tinana. Ehara i te mea miharo: ko te huakita te whakahiato i nga momo matū whai hua katoa ehara mo tatou, engari mo ratou ano. Mena kei te whakahaere tonu tatou ki te whai hua mai i a raatau - to tatou harikoa; engari mo te B12, kare e taea e te tangata te whai hua nui mai i te huaora i whakahiatotia e te huakita.
Ko etahi o nga tangata he huakita whakaputa B12 kei roto i o ratau whekau iti. Ko tetahi rangahau i whakaputaina i te tau 1980 i tango tauira huakita mai i te jejunum (jejunum) me te ileum (ileum) o nga tangata hauora o Inia ki te Tonga, katahi ka haere tonu ki te whakatipu i enei huakita i roto i te taiwhanga, me te whakamahi i nga tātaritanga microbiological e rua me te chromatography, ka tirohia mo te hanga huaora B12. . He maha nga huakita kua whakahiato i te maha o nga matū-rite B12 i roto i te vitro. E mohiotia ana ko te take Castle, e tika ana mo te whakauru o te huaora, kei roto i te kohanga iti. Mena ka whakaputa ano enei huakita B12 i roto i te tinana, ka uru te huaora ki roto i te toto. No reira, kaore i te tika te korero a te kaituhi kaore e taea e te tangata te whiwhi huaora B12 i whakahiatotia e te huakita! Ko te tikanga, ko te puna tino pono o tenei huaora mo nga vegans ko nga kai whakakaha B12, engari ka whakaarohia e koe te nui o enei taapiri i hangaia me te paheketanga o nga vegans i roto i te taupori o te ao, ka marama ko te nuinga o nga taapiri B12 ehara i te mea. hanga mo vegans. Ko te B12 ka kitea i roto i te nui o nga kohinga o nga hua miraka me nga hua.
"Mena ka taea e te B12 te huakita huakita tohu o te whekau tangata te whakatutuki i nga matea o te tinana, na i waenga i nga vegans tae atu ki nga kaiwhenua karekau e piki ake te maha o te ngoikoretanga o tenei huaora. Heoi ano, he maha nga mahi e whakapumau ana i te koretake o te B12 i waenga i nga tangata e piri ana ki nga tikanga o te kai tipu; Ko nga ingoa o nga kaituhi o etahi o enei mahi i tukuna i roto i te tuhinga "Kua whakamatauhia e nga Kairangataiao ...", "i runga ranei i nga korero mo nga mana whakahaere" (i te ara, i whakaarohia ano te take o te whakataunga vegan i Siberia) . Kia mahara kei te kitea nga ahuatanga penei i nga whenua kei te horahia te whakamahinga o nga taapiri huaora artificial.
Ano, he korero teka! Ko te ngoikoretanga o te Huaora B12 he nui ake i waenga i te hunga kai kai me te hono ki te kai kino me nga tikanga kino. I nga tau 50, i tirotirohia e tetahi kairangahau nga take i kore ai tetahi roopu o nga vegans Iran i whakawhanake i te ngoikoretanga B12. I kitea e ia i whakatipuhia e ratou a ratou huawhenua ma te whakamahi i te paru tangata, karekau i tino horoia, no reira ka whiwhi ratou i tenei huaora na roto i te "parahanga" huakita. Ko nga Vegan e whakamahi ana i nga taapiri huaora kaore e pa ki te ngoikoretanga o te B12!
“Inaianei ka taapirihia e ahau tetahi atu ingoa ki te raarangi o nga kaituhi o nga mahi mo te ngoikoretanga o te B12 i roto i nga kaiwhenua: K. Leitzmann. Kua korerohia a Ahorangi Leitzmann he iti ake te korero: he tangata kaha ia ki te tautoko i te veganism, he kaimahi honore o te European Vegetarian Society. Engari, ahakoa, ko tenei tohunga, kaore e taea e tetahi te whakahe mo te ahua kino ki te kai kaiwhenua, e kii ana i te meka i waenga i nga kaiwhenua me nga kaiwhenua kua roa te wheako, he nui ake te mate o te huaora B12 i nga tangata e kai ana i nga tikanga.
Kei te pirangi au ki te mohio ki hea i kii ai a Klaus Leitzmann i tenei! Ko te mea pea, mo nga kai kai mata kore e whakamahi i nga taapiri huaora me te kore e kai i nga huawhenua me nga hua kaore i horoia mai i a raatau ake maara, engari ka hokona nga kai katoa i roto i nga toa. Ahakoa he aha, he iti ake te ngoikore o te huaora B12 i waenga i nga kaihuawhenua i nga kai kai kai.
Na te korero whakamutunga.
"Ko te tikanga, kei roto i nga hinu huawhenua tetahi o nga waikawa ngako omega-3 e toru he mea nui mo te tangata, ara ko te alpha-linolenic (ALA). Ko etahi atu e rua - eicosapentenoic me docosahexaenoic (EPA me DHA, ia) - kei roto i nga kai o te kararehe anake; te nuinga i roto i te ika. Ko te tikanga, he taapiringa kei roto te DHA kua wehea mai i nga pukohu moroiti kore-kai; heoi, karekau enei waikawa ngako e kitea i roto i nga tipu kai. Ko etahi o nga pukohu kai, kei roto pea i te maha o te EPA. Ko te mahi koiora o te EPA me te DHA he mea tino nui: he mea tika mo te hanga me te mahi o te punaha nerve, me te pupuri i te toenga hormonal.
Ko te tikanga, ko te mahi o nga punaha enzymatic e whakahiato ana i te EPA me te DHA mai i te waikawa alpha-linolenic i roto i te tinana kaore i te iti, engari he iti noa iho e te maha o nga mea: he nui te kukū o te ngako trans, te huka, te ahotea, te waipiro, te koroheketanga. tukanga, me nga momo rongoa, penei i te aspirini hei tauira. I roto i etahi atu mea, ko te nui o te waikawa linoleic (omega-6) i roto i te kai kaiwhenua / vegan ka aukati i te whakahiatotanga o te EPA me te DHA. He aha te tikanga o tenei? A ko te tikanga ko nga kaihuawhenua me nga kai vegan me whiwhi nui ake te waikawa alpha-linolenic me te waikawa linoleic iti mai i te kai. Me pehea te mahi? Whakamahia te rapeseed or soybean hinu i roto i te kīhini, hei utu mo te hinu putirā, he pai hoki, engari kaua i roto i te rahinga e te nuinga o te kai. I tua atu, he mea tika kia kai i nga wa e rua i te wiki 2-3 punetēpu o te linseed, hemp, perilla hinu ranei, no te mea he nui te kukū o te waikawa alpha-linolenic enei hinu. Ko enei hinu huawhenua kaua e wera rawa; e kore e pai mo te parai! Arā ano hoki nga momo margarine ngako kare i rongoahia me te hinu pukohu DHA, tae atu ki te vegan (etari) algae EPA me te DHA capsules, he rite ki nga kapene hinu ika omega-3. Karekau he ngako whakawhiti i roto i te kai vegan, mena ka kai te vegan i tetahi mea parai tata ia ra me te whakamahi i te margarine ngako maro. Engari ko te kai kai mīti noa ka ki tonu i te ngako whakawhiti ka whakatauritea ki te kai kai vegan, a he pera ano mo te huka (ehara i te fructose, me etahi atu). Engari ehara te ika i te puna pai mo te EPA me te DHA! I roto i te tuna anake, ko te wahanga o te EPA ki te DHA he pai mo te tinana o te tangata – tata ki te 1: 3, ahakoa me kai ika i te iti rawa 2 nga wa ia wiki, he iti noa nga tangata e mahi ana. He hinu motuhake ano kei runga i te hinu ika, engari e mohio ana ahau he ruarua noa nga kai kai mīti e whakamahi ana, ina koa i te nuinga o te waa ka mahia mai i te hamana, he koretake rawa te owehenga o te EPA ki te DHA. Ma te kaha o te whakamahana, te kene me te rokiroki mo te wa roa, ka pakaru te hanganga o enei waikawa, ka ngaro to ratau uara koiora, na reira ko te nuinga o nga kai kai ka whakawhirinaki te nuinga ki te whakahiato o te EPA me te DHA i roto i te tinana ake. Ko te raru anake mo te kai kaiwhenua me te kai vegan he nui rawa te waikawa linoleic. Heoi, e whakapono ana nga kaiputaiao kei roto i te kai hou (ahakoa te omnivorous) he alpha-linolenic me te linoleic acids i roto i te wahanga kino o te 1:6 me te 1:45 (i roto i te waiu whaea o etahi omnivores), ara ko te kai kai mīti kua tino hiakai. me te omega-6s. Ma te ara, karekau he korero mo nga hua kino o te taumata iti o te EPA me te DHA i roto i te toto me nga kopa momona o nga kaiwhenua me nga vegans, mena kua kitea enei paanga! Ko te whakariterite i nga mea katoa o runga ake nei, ka taea e tatou te kii ko te kai kaiwhenua kaore i te iti iho i te kai "whakaranu", ko te tikanga kaore he tika mo te whakatipu, te whakamahi me te patu kararehe.
Tohutoro:
Dr. Gill Langley «Vegan Nutrition» (1999)
Alexandra Schek «Nutritional Science Compact» (2009)
Hans-Konrad Biesalski, Peter Grimm «Pocket Atlas Nutrition» (2007)
dr Charles T. Krebs "Nga kai mo te roro tino mahi: nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio" (2004)
Thomas Klein «Vitamin B12 deficiency: Nga ariā teka me nga take pono. He aratohu ki te awhina whaiaro, te whakaora me te aukati» (2008)
Iris Berger "Ko te Huaora B12 te ngoikore i roto i nga kai vegan: Nga korero me nga mea pono e whakaatuhia ana e te rangahau whaimana" (2009)
Carola Strassner «Kei te pai ake te kai a nga kai-kai kai mata? The Giessen Raw Food Study» (1998)
Uffe Ravnskov «Te Puraru Cholesterol: Nga Hape Nui (2008)
Roman Berger "Whakamahia te mana o nga homoni o te tinana" (2006)